Gratin du Nord
Vous allez retrouver quelques un des gouts emblématiques du Nord dans ce gratin : Endives, bière et Maroilles.
Dernière mise à jour : Le 21 Janvier 2018
Mots-clés pour cette recette :
4 
2 
1 litre 400 ml d'endive
4 cuillères à soupe d'
400 mls de 
300 ml de bière
1 litre 600 ml de pommes de terre cuites
800 mls de Maroilles
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 37 min. | 56 min. | 1 heure 33 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 3 - 10 min.
Étape 4 - 4 min.
Étape 5 - 2 min.
Faites cuire, sans coloration l'oignon haché dans la graisse des lardons, 1 ou 2 minutes.
Étape 6 - 1 min.
Ajoutez poireaux et endives, mélangez bien.
Étape 7 - 10 min.
Ajoutez les lardons et 300 ml de bière, laissez réduire doucement sur feu doux.
Étape 8 - 3 min.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Beurrez un plat à gratin et posez une première couche de rondelles de pommes de terre (la moitié des 1 litre 600 ml de pommes de terre cuites).
Beurrez un plat à gratin et posez une première couche de rondelles de pommes de terre (la moitié des 1 litre 600 ml de pommes de terre cuites).
Étape 9 - 2 min.
Versez dessus le mélange poireaux-endives.
Étape 10 - 3 min.
Puis le reste des pommes de terre en une seconde couche.
Étape 11 - 3 min.
Terminez par 800 mls de Maroilles coupé en tranches.
Étape 12 - 40 min.
Enfournez pour 30 à 40 minutes de cuisson, le temps que le Maroilles soit bien fondu et gratiné.
Remarques
C'est une recette assez approximative dans ses proportions, n'hésitez pas a adapter à votre gout en mettant un peu plus ou un peu moins de ci de ça.
Que boire avec ça ?
Soyons raccord : Une bière bien sur, et du Nord si possible. Et pourquoi pas la même que celle que vous avez utilisé dans la recette ?
Conservation
Plusieurs jour au frigo, protégé par un film étirable dans son plat de cuisson.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 8 273 Kcal ou 34 637 Kj | 295 gr | 465 gr | 582 gr |
| 414 % | 113 % | 44 % | 88 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 153 Kcal ou 641 Kj | 5 gr | 9 gr | 11 gr |
| 8 % | 2 % | 1 % | 2 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 689 Kcal ou 2 885 Kj | 25 gr | 39 gr | 48 gr |
| 34 % | 9 % | 4 % | 7 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 20.39 €
- Par personne : 1.70 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Pommes de terre cuites : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Gratin de bettes et pommes de terre, Artichauts crémeux, Salade haricots verts-pommes de terre au paprika, Frichti de Bruxelles, Croque-monsieur gourmand, ... Toutes |
 | Endive : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade d'endives Comtoise, Endives au gratin, Flamiche, Tarte fine aux endives, Salade d'endives croutons-fromage, ... Toutes |
 | Maroilles : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tarte au Maroilles, Croustades de moules ch'ti, ... Toutes |
 | Lardons : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade Lyonnaise, Salade d'épinards frais, Fonds d'artichauts forestiers, Pois cassés à la française, Pâtes à la crème moutardée, ... Toutes |
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Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette
- Un autre fromage à pâte molle.Posté par jh le 21 janvier 2018 à 23h07 (n° 2)
- Veuillez me dire avec quoi je peux remplace le maroille car je ne crois pas que j'en trouverai en Grece. merciPosté par michele le 21 janvier 2018 à 09h40 (n° 1)
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