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Dernière mise à jour : Le 29 Aout 2023

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Posté par :
I am not a leaving thing
Les 33 commentaires déjà postés sur cette page :
  • Merci pour ces recettes
    Posté par Kilian le 11 février 2023 à 15h01 no 33
  • Bonjour merci pour cette table de conversion cela me fut utile pour mon premier pain / levain vivant au québec vos variétés de farine me sont inconnu j ai du ajouté 30 ml d eau pour 500 gr. type de farine pain de ménage robin hood
    Posté par michel le 1 avril 2018 à 01h10 no 32
  • Bonjour,

    Je ne connais pas les fours à convection, quelqu'un d'autre peut-être ?

    PS : Vous auriez plus de succès en posant votre question dans les pages consacrées au fours.
    Posté par jh le 30 janvier 2015 à 16h16 no 31
  • Bonjour j ai acheter un four a convection et j aimerais faire du pain farine t 65 pendant combien de temps doit on envoyer la vapeur et a quel moment
    par avance merci
    Posté par dede le 30 janvier 2015 à 14h59 no 30
  • En la lavant soigneusement.
    Posté par jh le 8 décembre 2014 à 16h48 no 29
  • Comment bien nettoyer une poche à douille réutilisable ?
    Posté par Jeanne le 8 décembre 2014 à 15h57 no 28
  • Tous ces papiers sont merveilleux, mais,hélas,il semble qu'ils se retrouvent dans les océans ,où les tortues les confondent avec les méduses dont elles sont friandes,ce qui les étouffe...Toute médaille a son revers,hélas.Je réduis donc au maximum ma consommation des ces films ...L'étamine de nos grand'mères a encore beaucoup de beaux jours devant elle...On la rince,on fait sécher,et au prochain programme de blanc, à la machine; c'est pas si difficile...Allez, bon courage à toutes et tous
    Posté par Mama Ocllo le 23 mars 2014 à 19h59 no 27
  • Ce n'est pas un commentaire mais une suggestion de restau dans une région non-visitée par vous. Essayez, si m'en croyez, l'Hostellerie des cèdres 84, route nationale 112 à St- Amans-Soult (le maréchal y est né!)tenue par Gérard Prat et sa femme aussi charmants l'un que l'autre. Nous l'avons découvert par hasard en passant par Montauban pour revenir à Bordeaux. Non seulement c'est bon, présenté avec goût mais vous entendrez en sourdine le CD enregistré par le chef façon Ferrat! Voyez c'est un artiste!
    Posté par Françoise le 13 juin 2013 à 17h05 no 26
  • Jh peut-être qu'il serait bon aussi indiqué ou est la page qui parle de four :)
    Posté par kris le 31 mars 2013 à 16h44 no 25
  • Je voulais dire : sur une page de ce site qui parle de four, là vous êtes sur la page qui explique comment déposer un commentaire ou une image, ce n'est pas très raccord...
    Posté par jh le 30 mars 2013 à 19h08 no 24
  • De la part de Patricia (pour le four vapeur) :
    Bonjour, si je pose cette question sur la page d'un four vapeur, je ne suis pas avec une personne indépendante (comme vous, qui l'êtes). Alors, aucun avis ?
    Merci
    Posté par Patricia le 30 mars 2013 à 17h09 no 23
  • Bonjour,

    @patricia : postez ce genre de question plutot sur une page en rapport avec le four, parce que là c'est un peu hors sujet, et du coup j'ai tardé à la voir.

    @Anonyme : Pour les chocolats, hélas, je ne sais pas de quelle recette vous parlez ?
    Posté par jh le 30 mars 2013 à 12h04 no 22
  • Merci pour tout,est ce que les chocorats sont ceux la que nous achetons dans les super marches qui sont a grignoter merci infiniment vous etes adorables
    Posté par Anonyme le 29 mars 2013 à 15h19 no 21
  • Bonjour,
    Je me tourne vers vous pour trouver un conseil : nous allons changer le four de notre cuisine. Il nous est proposé un four vapeur. Qu'en pensez-vous ? Vous êtes la bonne personne pour nous apporter quelques conseils, si ce n'est pas trop prendre sur votre temps ! Merci, dans tous les cas. Patricia Leblond
    Posté par patricia le 11 mars 2013 à 01h03 no 20
  • Bonjour,

    Ce serait bien de poser vos questions dans la recette concernée, sinon désolé c'est incompréhensible...
    Posté par jh le 17 février 2013 à 11h48 no 19
  • Bonjour
    bravo! Recettes a gauche, vidéo à droite excellent ! Tout pour bien reussir:)
    Je souhaiterai savoir l épaisseur de la pate avant de faire les empreintes!
    Merci beaucoup! à€ bientôt:)
    Cdlt
    Posté par Petitbouchon le 17 février 2013 à 10h42 no 18
  • Enfin j'ai pu lire les commentaires des téléspectateurs sur M.Petitrenaud et je suis ravie d'apprendre que beaucoup sont agacés par ce présentateur.Cela fait des années je ne le regarde plus pour les raisons que vous donnez. Demandons qu'il soit remplacé par quelqu'un qui donne la parole aux cuisiniers au lieu de la leur couper pour placer des idioties qui n'intéressent que lui. Ses pitreries sont lamentables, de grâce, debarrassez -nous de ce petit monsieur!
    Posté par cacahuète le 17 novembre 2012 à 19h55 no 17
  • Bonjour,

    Premier conseil, publier sa question dans les commentaires de la bonne recette, sinon c'est complètement hors sujet...
    Posté par jh le 19 juillet 2012 à 02h58 no 16
  • Bonjour et merci d'avoir créé ce site fort instructif, ainsi que de votre "constance".
    Mon levain,agé dee quelques mois me pose un problème (et même 2!)
    1) il sent très fort le vinaigre, est-ce "normal" ?
    2) je ne le trouve pas très vigoureux et pour que mon pain lève, je dois ajouter de la levure.
    Quel conseil pouvez-vous me donner?
    Je vous en remercie par avance.
    Posté par Coralline le 18 juillet 2012 à 16h12 no 15
  • Mais pourquoi diable mettre une question sur les macarons dans cette page ?
    Posté par jh le 24 novembre 2011 à 11h36 no 14
  • Bonjour je vous remercie pour votre recette je reussie assez bien mes macarons mais j ai des difficultes pour mixer poudre d amandes et sucre glace j ai essaye le robot et la moulinette electrique mais le melange s aglutine sur les paroies et ne sert a rien aussi mes coques ne sont pes tres lisses comment faites vous encore merci
    Posté par gebe le 24 novembre 2011 à 09h27 no 13
  • Bonjour Jean Hugue,
    Je viens de découvrir votre site que je trouve génial...J'ai donc commencé à réaliser mon tout premier levain, il me reste à attendre de faire mon tout premier pain au levain,(habituellement j'utilise de la levure de boulanger en sache) tmardi dans la journée... Evidemment je vous donnerai le résultat. Bon uo mauvais :o)
    Posté par Véro le 13 novembre 2011 à 13h57 no 12
  • Merci a tous je decouvre votre site une pure merveille je vais monter un four a pain vos conseil sont super merci encore la boulange
    Posté par la boulange le 19 octobre 2011 à 10h11 no 11
  • Drôle de commentaire pour cette page qui parle de comment déposer ?
    Posté par Anonyme le 18 octobre 2011 à 15h51 no 10
  • Bonjour,j'ai découvert ce site il y à 1 mois, et je dois dire que je suis très surprise du résultat quand je fais mon pain,!!je fais du pain tous les deux jours.Ce qui est curieux quand je retire ma boule de pain du four il craque sur la grille les recettes sont très simplement expliquées et les petites vidéos mon permis de bien comprendre le travail de la pâte.Merci a vous.
    Cordialement.
    Posté par Domi le 18 octobre 2011 à 14h06 no 9
  • Cher Gregory,

    Pas de problème, la recette de la génoise est déjà sur le site.
    Posté par jh le 25 juillet 2011 à 15h43 no 8
  • Cher JH,

    Est-il possible de mettre en ligne la veritable recette d'une Génoise ou Gâteau de savoie au chocolat en ligne, je pense que Génoise et Gâteau de savoie au CHOCOLAT sont identique ? ou pas ?
    J'essaye de trouver LA RECETTE MAIS ON TROUVE DE TOUT ET N4IMPORTE QUOI AVEC LEVURE CHIMIQUE SANS, BATTRE LES OEUFS AVEC LE SUCRE SUR LE FEU OU PAS....,
    Bref on en perd son latin...Pour ma part il n'y a qu'une seule recette...

    Vos recettes cher JH sont tellement extraordinaire que je préférerais avoir la vôtre.

    Sincères salutations.
    Posté par Gregory le 25 juillet 2011 à 14h27 no 7
  • Alors le forum est fait pour vous.
    Posté par jh le 13 juillet 2011 à 08h19 no 6
  • A la recherche de nouveautées,dialoguer et donner des conseils et en recevoir
    Posté par aleonor le 12 juillet 2011 à 15h25 no 5
  • Créez votre compte, et ensuite connectez-vous, il y a une explication détaillée dans votre espace personnel.
    Posté par jh le 9 juillet 2011 à 13h11 no 4
  • Comment faire pour creer mon carnet de recettes merci de votre reponse
    Posté par LALAVERNEUIL le 9 juillet 2011 à 11h05 no 3
  • Oui, voir la page consacrée à l'oseille dans les herbes.
    Il serait plus logique de publier cette question ailleurs que sur cette page d'ailleurs.
    Posté par jh le 13 mai 2011 à 06h30 no 2
  • Ma fille m'a donné 500 gr. de ce qu'elle appelle oseille. Les feuilles sont vertes striees de rouge, ça ne ressemble pas du tout à l'oseille qui pousse dans notre jardin. Y a-t-il plusieurs variétés d'oseille ?
    Merci
    Posté par Iana le 12 mai 2011 à 23h27 no 1
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