Lexique de cuisine


Vous l'avez sans doute remarqué, beaucoup de recettes données par les professionnels sont pleines de termes souvent incompréhensibles. C'est parce que les cuisiniers, comme tous les corps de métiers d'ailleurs, ont leur propre "langage".

Voici un petit lexique de mots ou d'expression que vous pourriez rencontrer au détour d'une recette.

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Dernière mise à jour : Le 19 Janvier 2021

Les mots

Les expressions

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