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lexique.php
Oui c'est une jolie expression, c'est ajouter quelque chose (généralement une poudre, farine, sucre, etc.) à une préparation, en la saupoudrant avec une passoire fine au dessus de la préparation.

Commentaire n° 22419 posté le 11 aout 2022 à 11h15 par jh.

lexique.php
je cherche l'expression ajouter en pluie mais je ne trouve pas! mais j'adore l'idée.

Commentaire n° 22418 posté le 11 aout 2022 à 09h30 par gaillet.
Ma cuisine facile
Ma cuisine facile
Bonsoir je suis trés ravi je pense que je vais beaucoup apprendre

Commentaire n° 22417 posté le 8 aout 2022 à 19h15 par Aboulaye.
La température de base en boulangerie
La température de base en boulangerie
Bonjour,
Principalement la température de la pâte que veut obtenir l'auteur de la recette en fin de pétrissage.


Commentaire n° 22416 posté le 8 aout 2022 à 10h14 par jh.
La température de base en boulangerie
La température de base en boulangerie
Bonjour,
Voici deux ans environ, que je fais mon pain (au levain).
Je reviens sur la notion de température de la recette, pour le calcul de l'eau de coulage.
https://www.evernote.com/l/ArT36JGtfgNIIodCjwpRY11F6iKVZQOGLtA/

Ma question :
Qu'est-ce qui détermine la température de la recette en fait ?


Commentaire n° 22415 posté le 7 aout 2022 à 20h30 par Patrice.
Pâté Angevin aux prunes
Pâté Angevin aux prunes
Bonjour,
Je ne sais pas trop par quoi remplacer l’œuf, mais le supprimer rends la pâte beaucoup plus friable.


Commentaire n° 22414 posté le 7 aout 2022 à 16h13 par jh.
Pâté Angevin aux prunes
Pâté Angevin aux prunes
bonjour jh,
comme je dois me tester mes allergies aux oeufs, je ne dois pas en manger pendant une semaine.
est ce qu'on peut faire une pate brisée sans oeufs ? merci par avance ou par quoi les remplacer ? une idée ?


Commentaire n° 22413 posté le 7 aout 2022 à 12h29 par Anonyme.
Comment bien cuire des oeufs durs
Comment bien cuire des oeufs durs
Bonjour
Pour toujours les réussir 10 min départ eau froide et laisser refroidir dans l’eau
Cuisson inratable et écalage rapide


Commentaire n° 22412 posté le 7 aout 2022 à 06h03 par Galou.
Pâté Angevin aux prunes
Pâté Angevin aux prunes
Bonjour,
Non non, pas d'inquiétude, il se démoule très bien et les prunes restent bien dans le pâté.


Commentaire n° 22408 posté le 1 aout 2022 à 10h17 par jh.
Pâté Angevin aux prunes
Pâté Angevin aux prunes
Bonjour, La recette est très attirante, mais comment fait-on pour le démoulage? les prunes ne tombent pas comme des amendes sur un automobiliste?

Commentaire n° 22407 posté le 31 juillet 2022 à 17h18 par Guy.

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