Liste des recettes de la catégorie Divers : 285 recettes

Liste des recettes de la catégorie Divers

Au fromage

Aligot
Aligot
L'aligot est un plat familial qui vient des montagnes d'Auvergne en France, c'est une purée de pommes de terre, enrichie de fromage et longtemps travaillée.
92K 84.2 1 heure 17 min. 5 Avril 2012
Camembert et noix au four
Camembert et noix au four
Le camembert peut se faire fondre au four, comme dans une boite chaude, mais ici il est accompagné de noix hachées et torréfiées, et servi sur un lit de pommes de terre chaudes.
32K 34 56 min. 13 Mars 2016
Friands au jambon
Friands au jambon
Les friands, c'est un mélange de fromage, jambon et sauce béchamel, le tout est mis entre 2 couches de pâte feuilletée et cuit au four.
64K 24.3 1 heure 5 min. 8 Septembre 2018
Pommes de terre en portefeuille
Pommes de terre en portefeuille
Les pommes de terre en portefeuille, ce sont des pommes de terre cuites à la peau, puis fendues plusieurs fois sur la longueur. Dans les fentes on glisse des lamelles de fromage et de lard grillé, puis on passe au four.
47K 74 1 heure 4 min. 8 Mars 2015
Welsh
Welsh
Le welsh est un plat d'origine Galloise, composé d'un toast de pain, de jambon et fromage cheddar fondu dans de la bière.
67K 64.7 33 min. 2 Février 2014

Autres

Brick pommes de terre et champignons
Brick pommes de terre et champignons
Des rouleaux croustillants, garnis d'une écrasée de pommes de terre aux champignons et aux herbes.
39K 63.8 46 min. 26 Juillet 2015
Bricks Algérois
Bricks Algérois
Pour cette recette, des bricks farcis avec une viande hachée grillée et épicée, aux senteurs un peu "couscous" avec ail et oignon.
44K 35 37 min. 3 Juin 2015
Cake aux épinards et au Comté
Cake aux épinards et au Comté
Pour cette recette de cake salé, on utilisera une classique pâte a cake à laquelle on ajoute des épinards revenus aux échalotes et des dés de Comté.
61K3.4 1 heure 13 min. 17 Avril 2016
Cake aux poireaux et au thon
Cake aux poireaux et au thon
C'est un cake salé, dont on incorpore à la pâte du thon à l'huile et du poireau qu'on a fait légèrement cuire avec une échalote.
155K 83.8 1 heure 18 min. 3 Octobre 2010
Champignons à la bourguignonne
Champignons à la bourguignonne
Cuire à la bourguignonne, c'est un peu le même esprit que le boeuf bourguignon, une cuisson aux oignons et vin rouge qui s'accorde très bien avec les champignons.
8 350 34.8 39 min. 16 Décembre 2020
Champignons à la grecque
Champignons à la grecque
Les champignons à la grecque, c'est une recette assez simple qui mêle aux champignons sautés des saveurs d'huile d'olive, d'herbes et de citron. L'ajout de tomates, bien que très répandue, étant juste une possibilité.
7 546 13.7 25 min. 24 Janvier 2021
Champignons gratinés
Champignons gratinés
Pour cette recette finalement assez sophistiquée, on fait mariner les têtes des champignons avant de les faire étuver au four, puis de les garnir avec un gouteux mélange pommes de terre-saucisse-fromage avant de les faire gratiner au four.
19K 54.2 1 heure 12 min. 8 Septembre 2019
Champignons laqués et riz blanc
Champignons laqués et riz blanc
Pour cette recette très simple, les champignons sont justes sautés, puis laqués avec de la sauce soja et du citron, avant d’être servis accompagnés de riz blanc.
6 4032.7 29 min. 19 Mai 2021
Choucroute de la mer
Choucroute de la mer
La choucroute n'est pas obligatoirement servie avec viandes et cochonnailles, en voici une version "marine" avec poissons et crustacés. N'hésitez pas à vous lancer, c'est simple à faire et délicieux.
150K 44.8 1 heure 37 min. 17 Avril 2011
Choucroute express
Choucroute express
La choucroute est une recette traditionnelle Alsacienne. C'est un plat principalement composé de choux fermenté qui est cuit doucement avec du vin blanc, des pommes de terre et de la charcuterie. En voici une version simplifiée, et assez rapide.
320K 133.9 2 heures 24 min. 21 Février 2011
Choux farcis
Choux farcis
Les choux farcis ce sont de grandes feuilles de chou vert, qui sont blanchies, puis roulées sur de la chair à saucisse mélangée à du fromage, puis cuites au four.
94K 23.8 1 heure 23 min. 1 Février 2015
Couscous
Couscous
Le couscous, c'est un peu long à cuisiner, mais ce n'est pas dur du tout. Et puis la semoule peut être préparée de façon simple et rapide.
446K 923.7 2 heures 36 min. 16 Novembre 2017
Croustillants de saumon fumé aux herbes
Croustillants de saumon fumé aux herbes
Pour cette recette des rouleaux de feuilles de brick sont garnis d'une farce saumon fumé-oeufs-herbes et moutarde, puis coupés en morceaux et cuits au four.
46K5 48 min. 26 Février 2015
Emincé de poulet champignons-brocolis
Emincé de poulet champignons-brocolis
Des brocolis blanchis, qu'on fait rapidement sauter avec de fines tranches de poulet grillé.
121K 53.6 1 heure 4 min. 13 Décembre 2012
Émincé de volaille aux épinards crémeux
Émincé de volaille aux épinards crémeux
Pour cette recette, on mélangera des morceaux de viande volaille cuite, à des épinards et des pommes de terre, ensuite crémés, pour composer un plat simple et gouteux.
24K 34 36 min. 3 Juillet 2019
Escargots en galette briochée
Escargots en galette briochée
Une galette briochée, garnie d'escargots, qui sont eux-mêmes garnis d'une noisette d'un beurre d'escargot sophistiqué. La galette, dont la forme rappelle les cassolettes d'escargots d'antan, peut se découper en petits dés pour l'apéritif.
21K 23.2 1 heure 43 min. 11 Novembre 2018
Frichti de poireaux aux oeufs durs
Frichti de poireaux aux oeufs durs
Un frichti c'est un plat un peu canaille, un peu fourre-tout, issu de la cuisine de bistrot, et qui dans cette recette associe poireaux, œufs dur, crème et jambon.
2 938 15 40 min. 26 Septembre 2021
Galettes aux champignons
Galettes aux champignons
On prépare un mélange jambon-champignons, qu'on fait revenir avec de l'échalote émincée et un filet de citron. Avec ce mélange on garni des galettes de sarrasin, bretonnes bien sur, qu'on replie en 4 avant de servir.
41K 64.2 45 min. 4 Mars 2015
Galettes bretonnes
Galettes bretonnes
D'origine bretonne seulement, c'est une galette de sarrasin (ou blé noir) sur laquelle on fait cuire un œuf et qu'on garni de jambon et de fromage avant de la refermer. Facile et rapide à faire, c'est un plat idéal pour les soirées "qu'est-ce qu'on mange ce soir ?".
193K 74.7 16 min. 21 Février 2011
Galettes saucisse
Galettes saucisse
Les galettes saucisse sont une utilisation parmi les plus connues des galettes de sarrasin, un des classiques disponible dans toutes les bonnes crêperies, mais facilement réalisable à la maison.
100K 24.3 1 heure 27 min. 26 Février 2012
Galettes St-Jacques et poireaux
Galettes St-Jacques et poireaux
Pour ces galettes, une garniture faites avec des noix de saint-jacques grillées et une fondue de poireau.
44K 14 13 min. 6 Mars 2020
Gaufres de pommes de terre au saumon fumé
Gaufres de pommes de terre au saumon fumé
Les gaufres de pommes de terre, c'est un peu une pâte à gaufre où la farine est remplacée par des flocons de pommes de terre. Ça donne donc des gaufres salées, très savoureuses, agrémentées ici avec des lanières de saumon fumé, qui peuvent êtres à la fois un accompagnement ou un plat à...
38K 44.4 39 min. 22 Avril 2018
Julienne de choux au jambon
Julienne de choux au jambon
Recette rapide, une julienne de choux cuite à l'anglaise, des lanières de jambon à peine poêlées, une noix de beurre, un peu de persil, et c'est déjà prêt.
193K 104.6 27 min. 31 Décembre 2013
Moelleux de chou-fleur en ramequins
Moelleux de chou-fleur en ramequins
Un moelleux de chou-fleur, c'est une sorte de purée de chou-fleur, avec un peu de pommes de terre pour la liaison, cuite dans du lait pour plus de moelleux. On peut le servir en accompagnement, d'une viande par exemple, ou bien seul, en ramequin, comme dans cette version avec des éclats de jambon...
21K 14.5 58 min. 3 Mars 2019
Pannequets au riz rouge
Pannequets au riz rouge
C'est une sorte de petit paquet de pâte très croustillante aux graines de lin, rempli d'un mélange de riz rouge, de petits dés de courgettes et de jambon fumé.
212K 14.4 2 heures 12 Juin 2011
Parmentier à l'envers
Parmentier à l'envers
C'est la purée qui est en dessous, au dessus de la viande en cuisson lente, et une sauce au vin rouge pour napper le tout.
90K 14 6 heures 7 min. 6 Novembre 2011
Poêlée de champignons, oignons nouveaux et jambon cru
Poêlée de champignons, oignons nouveaux et jambon cru
Des champignons frais de votre choix, juste cuits comme il faut, un émincé d'oignons nouveaux et des lanières de jambon cru. Directement de la poêle dans votre assiette.
211K 34.6 49 min. 21 Février 2011
Poêlée de pleurotes sautées
Poêlée de pleurotes sautées
Quand c'est la saison des pleurotes il faut en profiter, et pourquoi pas avec cette recette très simple, d'une poêlée de ces champignons sautés au persil avec une pointe de citron.
8 6544 22 min. 6 Janvier 2021
Pois cassés à la française
Pois cassés à la française
"A la française" pour les petits-pois cela signifie une cuisson rapide à l'eau, puis un accompagnement de lardons et d'oignons rissolés. Cette façon de faire peut s'appliquer aussi aux pois cassés, mais avec cette fois une cuisson beaucoup plus longue.
84K3.4 54 min. 5 Février 2020
Polenta aux épinards et oeuf mollet
Polenta aux épinards et oeuf mollet
Une galette de polenta grillée, des épinards blanchis, un œuf mollet sur le dessus, et le tout est nappé au moment de servir d'une sauce crème au vin blanc et a l'échalote.
48K 14.1 1 heure 11 min. 3 Juin 2018
Pommes de terre au saumon fumé
Pommes de terre au saumon fumé
Voici une recette d'une grande simplicité pour un délicieux résultat : pommes de terre, saumon fumé et sauce aux herbes.
41K 25 36 min. 28 Juin 2015
Potée à la façon de ma grand-mère Jeanne
Potée à la façon de ma grand-mère Jeanne
Si vous aimez les plats mitonnés, vous allez sûrement adorer cette petite potée à la mode Comtoise, inspirée par ma grand-mère. C'est un plat plein de saveurs et d'odeurs, un peu à l'ancienne, de légumes cuisinés, de bouillon, de saucisses fumées, le tout cuit doucement et longtemps.
282K 123.9 4 heures 7 min. 21 Février 2011
Potée vigneronne
Potée vigneronne
Une potée vigneronne, c'est un plat très simple, mélange de légumes et de saucisse, mais où le liquide de cuisson est du vin blanc sec. La potée cuit doucement, et assez longtemps, au four et à couvert, de cette façon les arômes des légumes, du vin et de la saucisse fumée se mélangent...
24K 2 heures 36 min. 19 Mars 2018
Potimarrons garnis en gratin
Potimarrons garnis en gratin
Un potimarron en gratin ça consiste à en creuser le centre pour retirer tous les pépins, remplir la cavité avec une préparation (ici de la crème et deux sortes de viandes grillées, poulet et lard), et faire cuire le tout au four jusqu'à ce que la chair du potimarron soit bien tendre. On sert...
37K 33.8 1 heure 9 min. 29 Novembre 2015
Röestis
Röestis
Plat d'origine Suisse sans doute, prononcer "reuch'tis", mais aussi bien Franc-comtois. Il s'agit là d'une version un peu sophistiquée.
224K 24.1 40 min. 21 Février 2011
Rougail saucisses
Rougail saucisses
Le rougail saucisse est un plat emblématique de la cuisine de l'ile de la Réunion en France, c'est un plat de saucisses grillées, cuisinées avec de la purée de tomates épicée.
8 336 35 1 heure 30 min. 18 Avril 2021
Rouleaux croustillants au poulet et poireaux
Rouleaux croustillants au poulet et poireaux
Il s'agit d'une préparation à base de poireaux émincés et cuits avec une échalote, auxquels on ajoute un reste de poulet et un peu de crème et de parmesan. La préparation est ensuite roulée dans de la pâte filo, et cuite au four.
208K 44.6 49 min. 21 Février 2011
Rouleaux croustillants aux épinards
Rouleaux croustillants aux épinards
Des rouleaux de feuilles de brick, garnis d'une farce aux épinards, oeufs durs, lardons et oignons. Les rouleaux sont servis avec un riz aux noix de cajou.
98K 54.9 1 heure 40 min. 18 Mars 2013
Saucisse de Morteau briochée-roulée
Saucisse de Morteau briochée-roulée
Voici une version assez sophistiquée de la saucisse de Morteau briochée, elle est d'abord cuite au four puis roulée dans un pâte a brioche garnie de metton de cancoillotte avant d’être mise à gonfler. Après cuisson, elle est découpée en tranches épaisses, et servie avec une sauce crème...
13K 2 3 heures 15 min. 10 Octobre 2018
Saucisse de Morteau en brioche
Saucisse de Morteau en brioche
Il s'agit de cuire une saucisse, de retirer la peau, puis de l'enrober de pâte à brioche non sucrée avant de la faire cuire au four. A déguster si possible avec une bonne salade verte.
384K 65 1 heure 49 min. 10 Septembre 2018
Saucisse et pommes Duchesse, fondue de Mont-D'or
Saucisse et pommes Duchesse, fondue de Mont-D'or
On prépare des pommes Duchesse sous forme d'un cylindre qu'on fait pocher et qu'on coupe ensuite en tranches pour les faire sauter. Les pommes duchesses sont présentées en alternance avec des rondelles de saucisse en deux cuissons (pochée et grillée), et nappées d'une petite fondue au...
167K 54 2 heures 13 min. 12 Décembre 2010
Saucisse et purée fumées
Saucisse et purée fumées
Dans cette version fumée de la saucisse-purée, on va faire cuire ensemble une saucisse fumée (ici une saucisse de Morteau) et les pommes de terre, de façon à ce qu'elle prennent aussi le gout de fumé.
4 7684.2 1 heure 35 min. 21 Juillet 2021
Saucisses aux mogettes
Saucisses aux mogettes
Pour cette recette très rustique et très simple, des mogettes (haricots blancs) sont blanchies, puis mises à cuire avec des tomates et des saucisses fumées. La longue cuisson permet au gout fumé des saucisses de descendre doucement sur les haricots, un délice !
61K 102.9 1 heure 4 min. 26 Juillet 2017
Têtes de champignons aux rillettes
Têtes de champignons aux rillettes
Pour cette recette, on commence par faire sauter des têtes de champignons, qui sont ensuite garnies d'oignons poêlés et d'un peu de rillettes avant de passer au four. On servira avec un petit condiment en brunoise, fait à partir de radis, de vinaigre et d'estragon.
18K 14.9 58 min. 6 Aout 2017
Tomates et courgettes farcies
Tomates et courgettes farcies
Un plat traditionnel de la cuisine familiale, mais avec une farce un peu plus élaborée.
307K 173.8 1 heure 50 min. 21 Février 2011
Volaille poireaux-Tandoori
Volaille poireaux-Tandoori
Un petit gout Indien pour cette recette, où des poireaux sont cuits puis mélangés à des morceaux de volaille (des restes d'une précédente recette, c'est très bien) cuisinés avec des épices tandoori.
17K4.8 54 min. 17 Avril 2019

Crèmes et mousses

Crème d'artichauts Comtoise
Crème d'artichauts Comtoise
Pour cette recette assez atypique, on va utiliser des artichauts cuits (cœur et feuilles) qu'on va faire légèrement sauter avant de les mixer avec de la cancoillotte, et ainsi former une crème moelleuse qui sera présentée en ramequins individuels gratinés.
7 653 24 49 min. 9 Décembre 2020

Gratins

Artichauts violets gratinés en Mornay
Artichauts violets gratinés en Mornay
Des artichauts violets en 2 cuissons, à l'eau puis sautés, qu'on va mettre à gratiner avec une sauce Mornay (béchamel au fromage) et des petits morceaux de jambon grillés.
7 266 14 1 heure 29 min. 13 Décembre 2020
Boite chaude
Boite chaude
Cette recette est un classique de la cuisine de Franche-Comté, c'est un Mont d'Or, un fromage de la région, qui est cuit au four dans sa boite en bois (d'où le nom), avec un peu de vin blanc, et qu'on sert fondu sur des pommes de terre à la peau (ou en robe des champs). C'est vraiment le plat de...
272K 104.2 58 min. 11 Février 2016
Brandade de morue
Brandade de morue
La brandade de morue est un grand classique de la cuisine de bistrot, c'est une purée de morue agrémentée (ou non d'ailleurs) de pommes de terre. En voici une version simplifiée.
67K 24.1 1 heure 32 min. 2 Mars 2014
Bricks épinards-feta en gratin
Bricks épinards-feta en gratin
Pour cette recette, 2 couches d'épinards avec un mélange feta et crème, qui sont montés en gratin avec des feuilles de brick.
52K5 55 min. 10 Décembre 2014
Cassolettes d'endives à la crème
Cassolettes d'endives à la crème
Dans cette recette les endives sont d'abord blanchies, puis gratinées au four avec de la crème et des champignons dans des cassolettes (grand ramequins) individuelles.
90K 63.7 1 heure 5 min. 4 Mars 2012
Cassoulet en parmentier
Cassoulet en parmentier
Vous connaissez sans doute déjà le célèbre hachis parmentier, je vous propose pour cette recette une variation inspirée du cassoulet, c'est à dire avec une purée de haricots blancs.
13K 54 54 min. 3 Juin 2020
Clafoutis de légumes
Clafoutis de légumes
Connaissez vous les clafoutis salés ? C'est un peu le même principe que les sucrés : des légumes (ici pré-cuits) sont déposés en couche dans un plat à gratin, et on verse dessus un appareil à clafoutis au fromage avant de cuire le tout au four. Pour cette version, ce sont des carottes et...
42K 94.6 1 heure 31 min. 28 Septembre 2016
Courgettes garnies express
Courgettes garnies express
Voici comment faire des courgettes farcies de façon assez rapide, en utilisant des choses déjà prêtes, qu'on peut sortir du frigo ou du congélateur au dernier moment (ou presque).
24K 43.9 1 heure 6 min. 17 Septembre 2017
Crumble Comtois
Crumble Comtois
On procède un peu comme pour une croûte au morilles, on dresse dans un ramequin deux couches de cette préparation aux champignon séparées par des petits dés de saucisse de Morteau, et le tout est recouvert d'une pâte à crumble salée à base de metton de cancoillotte qui est dorée au four....
219K 25 3 heures 6 Avril 2017
Emincé de chou-fleur aux 3 fromages
Emincé de chou-fleur aux 3 fromages
Des lamelles de chou-fleur blanchi, des lanières de jambon cru sauté et 3 fromages râpés qui fondent doucement en se mélangeant.
72K 44 50 min. 6 Mars 2013
Endives au gratin
Endives au gratin
Une recette très classique mais qu'il est assez facile de rater, avec deux erreurs fréquentes : plein d'eau dans le fond du plat car les endives en rendent beaucoup naturellement, et des endives trop amères qui font détester le plat aux enfants. Voici une façon de faire qui vous permettra...
283K 134.1 1 heure 29 min. 14 Février 2012
Fin gratin de poireaux aux oeufs durs
Fin gratin de poireaux aux oeufs durs
Pour cette recette, des poireaux pochés et œufs durs hachés, cuits en gratin mais sur une fine couche.
36K 24 49 min. 10 Janvier 2016
Fonds d'artichauts gratinés
Fonds d'artichauts gratinés
Dans cette recette on va tacher de tout utiliser de l'artichaut, le cœur bien sur, mais aussi les feuilles, pour de gouteux fonds gratinés à la sauce béchamel, champignons et échalotes.
46K 23.6 1 heure 33 min. 30 Aout 2017
Galettes gratinées aux champignons
Galettes gratinées aux champignons
Pour cette recette on prépare une poêlée de champignons sautés à la crème et échalotes, et avec cette préparation on fourre des galettes bretonnes (au sarrasin) qui sont ensuite mises à gratiner au four.
59K 34.5 55 min. 20 Avril 2016
Gratin à l'Italienne
Gratin à l'Italienne
Ce gratin est composé d'une couche de courgettes sautées, d'une couche de viande hachée, béchamel, tomates sautées, viandes et béchamel à nouveau et enfin un peu de fromage pour faire dorer.
63K 24.4 1 heure 8 min. 31 Aout 2014
Gratin aux artichauts violets
Gratin aux artichauts violets
C'est une recette très simple, pommes de terre, artichauts violets, un peu de parmesan et un tour au four.
41K4.3 42 min. 30 Novembre 2014
Gratin Comtois
Gratin Comtois
Dans cette version Comtoise du gratin, ça commence comme un gratin classique mais cette fois il y a du fromage, du Morbier, et des dés de saucisse de Morteau qui apporteront un petit coté fumé. Pas de secret, c'est un plat très gourmand.
7 012 15 1 heure 13 min. 7 Avril 2021
Gratin crémeux d'épinards et pommes de terre
Gratin crémeux d'épinards et pommes de terre
Voici une recette de gratin un peu particulière : des couches de pommes de terre et d'épinards, mais qui sont arrosées, avant mise au four, d'une préparation composée de crème fraiche dans laquelle on a fait fondre du Mont d'or (ou un autre fromage à votre gout).
35K 24.8 1 heure 5 min. 17 Décembre 2017
Gratin d'asperges et épinards
Gratin d'asperges et épinards
Un petit gratin de légumes rapide, composé d'asperges et d'épinards déjà cuits, qui sont liés par une sauce béchamel, et qui vont gratiner avec de fines tranches de Brie.
4 7434 1 heure 2 min. 20 Juin 2021
Gratin d'endives à la cancoillotte
Gratin d'endives à la cancoillotte
Cette recette est une variation des très classiques endives au jambon, cette fois pas de béchamel mais de la cancoillotte.
73K 24.0 57 min. 5 Février 2014
Gratin d'épinards au saumon
Gratin d'épinards au saumon
Un gratin composé d'une couche d'épinard, d'une couche de saumon à la tomate, et pour finir d'une couche de purée de pommes de terre saupoudrée de fromage râpé.
40K 44.5 46 min. 27 Janvier 2016
Gratin d'épinards aux oeufs durs
Gratin d'épinards aux oeufs durs
Pour ce gratin, des épinards, des œufs dur, de la béchamel, et pour finir du fromage râpé pour faire bien gratiner.
110K 13.5 35 min. 18 Décembre 2013
Gratin d'épinards et poulet épicé
Gratin d'épinards et poulet épicé
Pour ce gratin qui semble très classique aux épinards et poulet, on va apporter à la fois une note un peu épicée d'un coté, et une délicieuse onctuosité avec une sauce Béchamel gratinée au fromage de l'autre.
6 523 1 heure 35 min. 23 Mai 2021
Gratin d'épinards Mornay
Gratin d'épinards Mornay
Pour ce gratin, on empile : une couche d'épinards blanchis, puis une couche d’œufs durs en rondelles, et bien sur une dernière couche de sauce Mornay (qui est une sauce béchamel au fromage).
28K 23 40 min. 27 Février 2019
Gratin Dauphinois
Gratin Dauphinois
Voilà une recette qui rend chatouilleux tous les gens originaires du Dauphiné ! Comme je ne veux me fâcher avec personne, je m'appuie sur une recette de grand chef, en l'occurrence Michel Guérard, que vous voudrez bien enguirlander directement, si vous considérez que ce n'est pas la "vraie"...
360K 453.5 1 heure 3 min. 13 Aout 2016
Gratin de bettes et pommes de terre
Gratin de bettes et pommes de terre
Dans cette recette on va utiliser entièrement les bettes, côtes et feuilles, qu'on va d'abord blanchir avant de les monter en gratin, avec des tranches de pommes de terre et une sauce béchamel.
18K 23.8 1 heure 6 min. 10 Juin 2020
Gratin de céleri et champignons
Gratin de céleri et champignons
Pour ce gratin, des lamelles de céleri cuites dans du lait, et des champignons sautés.
50K 15 1 heure 8 min. 9 Novembre 2014
Gratin de chou fleur à la moutarde
Gratin de chou fleur à la moutarde
La particularité de ce délicieux gratin de chou fleur, c'est une cuisson en 3 étapes : le chou fleur seul d'abord, puis avec les épices et la moutarde, et enfin au four, en gratin classique.
17K4.7 1 heure 1 min. 24 Mai 2020
Gratin de courgette
Gratin de courgette
Un gratin classique, mais avec une cuisson à part des courgettes, qui permet d'éviter l'excès de 'jus' lors du passage au four et d'avoir ainsi un plat juste moelleux.
468K 251.5 1 heure 20 min. 13 Octobre 2010
Gratin de fin d'été
Gratin de fin d'été
Artichauts violets, chou-fleur et mozzarella, le tout lié par une sauce béchamel pour ce gratin de fin d'été.
34K4.4 1 heure 15 min. 20 Septembre 2015
Gratin de haricots blancs à l'italienne
Gratin de haricots blancs à l'italienne
Des haricots blancs cuits seuls tout d'abord, puis mélangés avec des tomates concassées avant une cuisson finale en gratin.
3 6414 13 heures 2 min. 25 Aout 2021
Gratin de légumes au 2 fromages
Gratin de légumes au 2 fromages
Pour ce gratin de légumes, un peu inhabituel, on va avoir 3 légumes en couches, chou-fleur, brocoli et aubergines, puis 2 fromages pour le gout et le coté gratiné, Comté et Époisse.
21K3.8 1 heure 23 min. 16 Octobre 2019
Gratin de pâtes à la mozzarella
Gratin de pâtes à la mozzarella
Des pâtes bien sur, celles qui vous resteraient d'un précédent plat, ou bien des cuites pour l'occasion, du jambon grillé, et puis 2 fromages : de la mozzarella en petits dés, a mélanger aux pâtes pour le moelleux, et du Comté râpé sur le dessus pour l'aspect gratiné.
31K 23.3 51 min. 30 Septembre 2018
Gratin de pâtes au jambon
Gratin de pâtes au jambon
Voilà une recette d'une grande simplicité qui plait toujours énormément aux enfants. Des pâtes, du jambon, un peu de crème et du fromage pour gratiner et voilà.
97K 33.8 42 min. 15 Juillet 2015
Gratin de pommes de terre
Gratin de pommes de terre
Un plat ultra classique, mais qu'il est malheureusement assez facile de louper (ah les gratins plein de liquide au fond du plat...). Avec cette recette, vous ne pouvez pas vous planter !
1.0M 1044.3 1 heure 47 min. 21 Février 2011
Gratin de pommes de terre et brocolis
Gratin de pommes de terre et brocolis
Recette très simple : une couche de pommes de terre, une couche de brocolis, béchamel et fromage râpé.
188K 43.8 2 heures 1 min. 21 Septembre 2011
Gratin de potimarron
Gratin de potimarron
On pourrait presque dire "Parmentier" de potimarron, c'est une couche de restes de poulet, recouverte d'une couche de purée de potimarron et de fromage qui sont mis à gratiner au four.
236K 34.4 1 heure 35 min. 21 Février 2011
Gratin de potimarron-pommes de terres fumées
Gratin de potimarron-pommes de terres fumées
Pour cet atypique gratin on va à la fois associer pommes de terre et potimarron, mais en plus on va faire cuire les pommes de terre dans le bouillon de cuisson d'une saucisse de Morteau pour en obtenir le délicieux coté fumé. Dépaysement garanti !
18K 12.5 2 heures 10 min. 13 Mars 2019
Gratin de poulet au riz et champignons sautés
Gratin de poulet au riz et champignons sautés
Voici un gratin très simple, principalement fait à partir de restes (poulet et riz), idéal pour un plat du dimanche soir.
23K3.6 52 min. 15 Octobre 2017
Gratin du Nord
Gratin du Nord
Vous allez retrouver quelques un des gouts emblématiques du Nord dans ce gratin : Endives, bière et Maroilles.
36K 24.5 1 heure 33 min. 21 Janvier 2018
Gratin Parmentier
Gratin Parmentier
Quand la recette du gratin de pommes de terre rencontre celle du hachis parmentier, cela donne le "Gratin parmentier", où 2 couches de pommes de terre sautées entourent une couche de viande hachée cuisinée.
31K 25 1 heure 22 min. 1 Mai 2019
Gratins d'endives au Mont d'or
Gratins d'endives au Mont d'or
Pour cette recette, une couche de pommes de terre, une couche d'endives sautées à la poêle, et pour finir une couche de Mont d'or, avant un tour au four pour gratiner.
32K3 58 min. 14 Février 2016
Hachis parmentier
Hachis parmentier
Une recette typiquement familiale qui est un excellent moyen d'utiliser un reste de viande. Il n'y a du coup guère de proportions ici, il en faut "ce qui vous en reste"...
373K 152.9 1 heure 22 min. 21 Février 2011
Mini-fondue de Mont d'or et pommes de terre
Mini-fondue de Mont d'or et pommes de terre
Vous connaissez peut-être déjà le Mont-d'or en "boite chaude", où on verse du fromage fondu au four sur des pommes de terre ? En tout cas, en voici une version très particulière, comme une mini-fondue, où on trempe dans la boite du fromage fondu, des quartiers de pommes de terre croustillants...
16K 13.3 1 heure 45 min. 26 Janvier 2020
Mont d'Or chaud aux petits légumes
Mont d'Or chaud aux petits légumes
Très souvent avec le Mont d'Or, la recette classique c'est la délicieuse boite chaude. Mais, un peu dans le même esprit, il est possible de faire plus original avec ce Mont d'Or aux petits légumes, où on fait toujours fondre le fromage au four, mais en le garnissant avant de petits dés de...
25K 65 58 min. 26 Février 2017
Moussaka
Moussaka
Voici une version personnelle de ce plat originaire de l'est de la méditerranée. C'est une sorte de gratin fait de couches d'aubergines, de viande cuisinée aux tomates, et de sauce béchamel au fromage.
343K 155 2 heures 53 min. 1 Aout 2011
Omelette épinard et poulet en gratin
Omelette épinard et poulet en gratin
Dans cette recette on va traiter une omelette un peu comme un gratin : On la pose dans le fond du plat, puis on ajoute dessus un mélange crémeux poulet et épinards, avant un tour au four pour gratiner.
11K 15 43 min. 16 Aout 2020
Parmentier Bruxellois
Parmentier Bruxellois
Vous connaissez peut-être déjà le traditionnel hachis parmentier, à base de purée et de viande hachée ? Découvrez ici sa version bruxelloise, avec un mélange de purée et choux de Bruxelles sur le dessus, et un émincé de volaille en dessous.
15K 14.5 1 heure 24 min. 23 Février 2020
Parmentier de canard
Parmentier de canard
C'est une recette très simple à faire, tout peut être préparé à l'avance, où une couche de viande de canard est entourée de 2 couches de purée gratinée.
85K 14.3 51 min. 27 Janvier 2013
Parmentier de lieu jaune
Parmentier de lieu jaune
Du lieu jaune (ou un autre poisson de votre choix) poché et effiloché, on le mélange a des oignons cuits, un écrasé de pommes de terre et un peu de thym. Le tout est dressé en gratin, saupoudré de fromage râpé pour faire un parmentier et mis a dorer au four.
21K 64.4 56 min. 1 Octobre 2017
Parmentier de queue de boeuf
Parmentier de queue de boeuf
Un peu comme un hachis Parmentier classique, mais la viande qui est utilisée est de la queue de bœuf, qui est confite par une cuisson très lente, au vin rouge et aux herbes.
283K 14.8 5 heures 46 min. 13 Octobre 2010
Pommes boulangères
Pommes boulangères
Les pommes boulangères c'est un grand classique de la cuisine familiale française, ce sont des pommes de terre coupées en rondelles, intercalées avec des morceaux de lard grillé, le tout est dressé sur un lit de fondue d'oignons, et mouillé avec un bouillon de volaille (ou de bœuf) avant...
13K4 1 heure 36 min. 5 Avril 2020
Pommes de terre bourguignonnes
Pommes de terre bourguignonnes
Les pommes de terre bourguignonne, ou "à la bourguignonne", c'est une déclinaison un peu spéciale du gratin de pommes de terre. Les pommes de terre, toujours cuites dans du lait, sont accompagnées de lardons et d'oignons grillés, puis arrosées, juste avant d'enfourner, d'une savoureuse crème...
4 764 1 heure 55 min. 12 Aout 2021
Pommes de terre des vengeurs
Pommes de terre des vengeurs
Sous ce drôle de nom (voir les explications plus bas) se cache une sorte de gratin de pommes de terre au fromage qui est "emballé" par de fines tranches de lard grillé. L'ensemble est cuit d'abord sur le feu, puis au four.
275K 144.3 1 heure 54 min. 21 Février 2011
Pommes de terre lard et herbes
Pommes de terre lard et herbes
Pour cette recette, on enroule des pommes de terre dans une tranche de lard à peine grillé, et on glisse une feuille de laurier et de sauge entre les deux. Le plat est ensuite passé au four.
19K 14.7 1 heure 14 Novembre 2018
Potimarron aux 3 fromages en gratin
Potimarron aux 3 fromages en gratin
Un potimarron en gratin ça consiste à en creuser le centre pour retirer tous les pépins, remplir la cavité avec une préparation (ici 3 sortes de fromages), et faire cuire le tout au four jusqu'à ce que la chair du potimarron soit bien tendre. On sert les potimarrons au sortir du four, ils...
43K 13.2 53 min. 24 Janvier 2016
Purée gratinée aux 2 jambons
Purée gratinée aux 2 jambons
Des petits morceaux de jambon cuit et de jambon cru, rapidement sautés et mélangés à de la purée de pommes de terre, le tout est mis à gratiner au four.
102K 14 47 min. 20 Octobre 2011
Rillettes grillées
Rillettes grillées
Les rillettes, sous forme de fines galettes, sont mises a griller. On élimine la graisse qui coule lors de la cuisson et on obtient de très gouteux et croustillants disques de maigre de rillettes qui sont servis avec une purée de pommes de terre.
97K 33.6 29 min. 11 Décembre 2011
Soufflé au Fromage
Soufflé au Fromage
Un soufflé, ça semble difficile à faire et a réussir, mais en fait pas tant que ça. L'important est de bien décomposer les étapes : vous commencez par faire une béchamel, vous y incorporez du fromage (et elle devient une sauce "Mornay"), puis des jaunes d'œufs, et enfin délicatement les...
92K 23.5 1 heure 34 min. 11 Septembre 2013
Tartiflette
Tartiflette
Une version personnelle d'un grand classique de la cuisine Savoyarde. La tartiflette, c'est un mélange de de lardons et d'oignons cuits avec un peu de vin blanc, des pommes de terre et du reblochon posé sur le dessus. Une fois mis au four, le reblochon fond, se dépose sur les pommes de terre et...
517K 253.8 1 heure 27 min. 16 Septembre 2019
Tartines à l'Époisses
Tartines à l'Époisses
Une tartine légèrement beurrée, un trait de vin blanc sec, une tranche de jambon sec, des rondelles de pommes de terre, et un morceau d'Époisse. La tartine est mise au four, pour faire fondre le fromage sur les pommes de terre, et rendre le pain croustillant.
178K 44.1 1 heure 26 min. 10 Mai 2014
Tomates farcies à la Comtoise
Tomates farcies à la Comtoise
Pour ces tomates farcies un peu spéciales, la farce va être constituée de chair à saucisse de Morteau aux oignons, de riz et de cancoillotte.
28K 54.4 1 heure 36 min. 5 Octobre 2016
Truffade
Truffade
La truffade est un plat traditionnel, de la région de l'Auvergne en France, à base de pommes de terre et de fromage local. C'est un plat de montagne, et d'hiver, assez riche mais délicieux. La recette, comme toutes les recettes du terroir, se décline de multiples façons : en jouant sur le...
35K 34.3 1 heure 10 min. 12 Aout 2021

Légumes

4 petits choux crémés
4 petits choux crémés
4 sortes de choux (de Bruxelles, choux-fleur, romanesco et brocolis), blanchis chacun de leur coté, puis mis en ensemble pour finir avec de la crème fraiche et du persil haché.
118K 54.5 2 heures 41 min. 16 Janvier 2013
Artichauts crémeux
Artichauts crémeux
Dans cette recette, on utilisera la totalité des artichauts (cœur et feuilles), pour composer un plat très gourmand où se mêleront le crémeux des artichauts et le croustillant des pommes de terre sautées.
8 737 14.5 1 heure 18 min. 6 Aout 2020
Artichauts violets braisés au vin blanc
Artichauts violets braisés au vin blanc
Pour cette recette, des petits artichauts violets épluchés et braisés au vin blanc, c'est à dire cuits doucement dans un fond de vin blanc.
50K4 40 min. 29 Juin 2014
Brick épinards-cajou
Brick épinards-cajou
Des bricks garnis avec un mélange fromager, des épinards cuits et des noix de cajou.
12K 34.7 31 min. 26 Février 2020
Bricks aux épinards
Bricks aux épinards
De croustillants bricks, fourré d'un mélange d'épinards, de feta et d'échalote émincée.
91K 44.3 43 min. 5 Mai 2013
Brocolis sautés au jambon
Brocolis sautés au jambon
Des brocolis cuits juste tendres, des lanières de jambon, rapidement sautés dans un peu d'huile d'olive avec une échalote.
173K 34 49 min. 21 Février 2011
Carottes braisées provençales
Carottes braisées provençales
Des morceaux de carottes, ici de différentes couleurs, qui sont braisées dans un bouillon de volaille aux herbes de Provence, et servies sur un lit de semoule.
27K 32.7 1 heure 14 min. 27 Janvier 2019
Céleri grillé à la crème moutardée
Céleri grillé à la crème moutardée
Pour cette recette, le céleri va être cuit en 2 fois : d'abord grillé, puis ensuite braisé dans une crème à la moutarde. Il peut être dégusté tel quel, par exemple accompagné de riz ou de semoule, ou bien en accompagnement d'une viande.
16K 1 43 min. 15 Décembre 2019
Champignons farcis
Champignons farcis
Pour cette recette, des champignons farcis d'oignons caramélisés et de fromage sont cuits au four. Pour éviter que les champignons, surtout si ils sont bien frais, ne rendent trop d'eau, la cuisson se fait en deux temps.
37K 23.9 57 min. 4 Octobre 2015
Chips maison
Chips maison
Faire soit même des chips est assez simple, ça consiste tout simplement à découper une pommes de terre en lamelle et à les faire frire. Ça c'est le principe, mais il y a quelques astuces importantes à connaitre qui vous sont expliquées dans cette recette.
78K 64.3 26 min. 19 Mars 2014
Chou fleur rôti
Chou fleur rôti
Voici la version du chou-fleur rôti au four selon le chef Yotam Ottolenghi, c'est à dire entier, et servi avec une sauce verte persil-sésame.
18K 44 2 heures 32 min. 19 Avril 2020
Chou-fleur au four
Chou-fleur au four
Cuire du chou-fleur au four, c'est l'assurance d'obtenir un légume à la fois fondant et grillé, tout simplement délicieux. Dans cette recette le chou-fleur est d'abord blanchi, puis beurré au pinceau avec un beurre aux herbes et enfin cuit au four.
44K 43.7 1 heure 12 min. 27 Mars 2016
Choux de Bruxelles au four
Choux de Bruxelles au four
Voici une façon simple, et assez originale, de cuire les choux de Bruxelles : au four, sur une plaque. Avec cette méthode ils seront à la fois fondants, et légèrement croustillants sur le dessus.
117K 13.6 53 min. 10 Février 2016
Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron
Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron
Avec cette recette vous allez sortir de la cuisson traditionnelle des choux de Bruxelles, on va cette fois les rôtir au four avec de la sauge et du citron, avant de les parsemer de parmesan râpé. Ils peuvent êtres servis en plat principal, ou en accompagnement d'une viande par exemple.
6 1813.7 1 heure 4 min. 3 Février 2021
Choux grillés au citron
Choux grillés au citron
Il n'est pas toujours facile de sortir des sentiers battus dans la cuisson de chou, et pourtant avec cette recette, finalement assez simple, vous allez obtenir un chou grillé aux saveurs de citron et d'estragon absolument délicieux.
13K 33.7 53 min. 26 Aout 2020
Curry de choux-fleur
Curry de choux-fleur
Un gout relevé, curry bien sur mais aussi noix de cajou grillée, pour ce curry de chou fleur.
96K 64.0 54 min. 19 Janvier 2014
Curry de légumes indiens
Curry de légumes indiens
Légumes variés (potiron, poireau, épinards, pois chiche,...) cuit dans un lait de coco et curry. Cette recette s'accompagnera très bien d'un riz, basmati si possible, pour être parfaitement dans le ton.
22K3.6 57 min. 12 Janvier 2020
Duo de choux crémeux
Duo de choux crémeux
Pour ce duo c'est un mélange de chou fleur et de chou vert, qui sont d'abord blanchis, puis mélangés au dernier moment dans une crème réduite.
4 724 52 min. 4 Juillet 2021
Endives "bonne femme"
Endives "bonne femme"
Une cuisson "bonne femme", c'est à dire avec pommes de terre, oignon et lardons, pour ces endives.
86K 33.9 1 heure 23 min. 12 Mai 2013
Epinards frais à la crème
Epinards frais à la crème
Des épinards frais justes blanchis, réchauffés dans une crème réduite à l'échalote, et servis avec des quartiers d'œuf dur.
297K4.5 1 heure 43 min. 29 Septembre 2012
Flan de brocolis
Flan de brocolis
Léger et délicieux, ce flan de brocoli est un accompagnement parfait pour une viande ou un poisson en sauce.
63K 93.6 44 min. 18 Octobre 2015
Frites maison
Frites maison
Ce n'est pas facile de réussir des frites maison, c'est à dire des frites faites à partir de pommes de terre fraiches, et qui soient croustillantes et bien dorées. Voici une façon de faire, en trois étapes-cuissons, qui donne de très bons résultats : frites fondantes à l'intérieur,...
372K 433.8 1 heure 47 min. 30 Décembre 2019
Galette croustillante poireaux-pommes de terre
Galette croustillante poireaux-pommes de terre
Pour cette recette on fabrique une fine galette de pommes de terre grillées sur laquelle on dépose une couche de poireaux cuits à la vapeur et liés avec un peu de fromage. La galette ainsi formée se replie, un peu comme une omelette, et on en coupe alors des morceaux.
31K 13.3 39 min. 5 Mai 2016
Galettes de pommes de terre
Galettes de pommes de terre
Les galettes de pommes de terre, grillées ou frites, sont un excellent accompagnement pour une viande par exemple, mais elles sont aussi délicieuses seules, et particulièrement appréciées des enfants.
101K 83.9 39 min. 23 Novembre 2014
Gâteau de pommes de terre
Gâteau de pommes de terre
Un gâteau de pommes de terre, c'est un peu comme une épaisse galette de pommes duchesse (purée de pommes de terre et jaunes d’œuf) qui sont mélangée à des lamelles de jambon grillés, de la ciboulette et de l' oignon nouveau. L'ensemble est cuit au four dans un moule, et on y découpera des...
29K 13.1 1 heure 13 min. 10 Juillet 2019
Grosses frites au couteau
Grosses frites au couteau
Ces frites très particulières sont faites à partir de pommes de terre cuites à la vapeur, puis seulement frites avec leur peau. Traditionnellement on en fait des très grosses (3 fois comme une frite normale) et on en sert deux ou trois par personne.
246K 64 1 heure 19 min. 21 Février 2011
Haricots aux tomates
Haricots aux tomates
Une compotée de tomates fraiches dans laquelle on fait cuire des haricots blancs, un reste de poulet, un peu de persil et c'est prêt.
177K 44.7 1 heure 55 min. 21 Février 2011
Haricots verts "Napoléon"
Haricots verts "Napoléon"
Napoléon avait parait-il l'estomac délicat et son cuisinier préparait pour lui des sauces crémeuses, adoucies avec de la tomate. En voici une déclinaison autour des haricots verts, en 2 cuissons, avec une sauce crème et tomate.
4195 48 min. 24 Octobre 2021
Haricots verts à la tomate
Haricots verts à la tomate
Des haricots verts coupés en petits morceaux, mis a compoter avec des tomates dans des oignons et lardons légèrement grillés.
102K3.7 1 heure 38 min. 6 Juillet 2011
Petits-pois à la française
Petits-pois à la française
Une recette traditionnelle française, légèrement revisitée, mais très facile à faire. C'est l'accompagnement idéal d'une viande, une volaille par exemple, ou même d'un filet de poisson grillé.
119K 64 28 min. 15 Juillet 2012
Poêlée de légumes verts
Poêlée de légumes verts
Une recette colorée en vert, 4 légumes verts (brocoli, choux romanesco, choux de Bruxelles et chou vert) d'abord blanchis, puis sautés ensemble avec un peu d'échalote. C'est un plat simple, bien qu'un peu long a faire, délicieux et diététique.
43K3.8 37 min. 2 Décembre 2015
Poireaux vapeur et sabayon aux morilles
Poireaux vapeur et sabayon aux morilles
Pour cette recette d'une grande simplicité, de simples poireaux vapeur (mais en 2 cuissons), qu'on servira avec un sabayon, fait avec un jus de champignons, des morilles de préférence. Ce sabayon, qui fait le gout majeur de la recette, amène une délicieuse saveur boisée de champignons.
19K4.8 37 min. 11 Juin 2017
Pommes de terre au four, beurre ou crème aux herbes
Pommes de terre au four, beurre ou crème aux herbes
Voici comment faire de bonnes pommes de terre cuites au four, et deux façons de les assaisonner. Le beurre aux herbes peut facilement être préparé à l'avance, et conservé au frigo dans son film alimentaire, il peut aussi être servi sur une viande rouge car il ressemble beaucoup au beurre...
172K 45 1 heure 42 min. 24 Octobre 2010
Pommes de terre au four, oeuf poché et sauce au thon
Pommes de terre au four, oeuf poché et sauce au thon
Vous avez sans doute déjà fait des pommes de terre au four, un grand classique, mais en voici une version, inspirée par Yotam Ottolenghi, qui est servie avec une délicieuse sauce au thon et câpres, et un œuf poché.
11K 33.3 1 heure 16 min. 27 Septembre 2020
Pommes de terre en croque-monsieur
Pommes de terre en croque-monsieur
On va ici traiter des pommes de terre un peu comme un croque-monsieur, garnies de béchamel, de jambon et de fromage, puis mises à gratiner.
5 182 25 40 min. 4 Aout 2021
Pommes de terre rôties à la provençale
Pommes de terre rôties à la provençale
Pour ces pommes de terre rôties, on procède en 2 cuissons : d’abord dans l'eau, puis ensuite un passage au four pour faire dorer. On peut les déguster seules, ou en accompagnement d'une viande, ou tout simplement avec une belle salade verte.
4 454 45 1 heure 45 min. 12 Septembre 2021
Pommes Sarladaises
Pommes Sarladaises
Ce sont des pommes de terre grillées dans un peu de graisse d'oie, dans lesquelles on ajoute juste avant de servir un mélange de persil, ail et échalote hachés, et sur lesquelles les plus gourmands (comme moi) font fondre quelques lamelles de foie gras.
194K 64.3 1 heure 25 min. 13 Octobre 2010
Potatoes
Potatoes
Les "potatoes" en France, ce sont des de pommes de terre cuites à la peau dans un premier temps, puis ensuite enduites d'épices de votre choix et grillées au four pour obtenir des quartiers très croustillants.
6 796 14.3 1 heure 51 min. 16 Mai 2021
Potimarron braisé au jus de viande
Potimarron braisé au jus de viande
Voici une recette très simple et rapide, qui fait un excellent accompagnement pour une viande rôtie par exemple, mais aussi un très bon plat du dimanche soir.
27K 14.5 1 heure 5 min. 25 Février 2018
Purée de chou fleur et pois chiche
Purée de chou fleur et pois chiche
Chou fleur et pois chiche s'accordent bien ensemble, ils sont ici réunis dans une purée moelleuse, qui sera délicieuse seule ou en accompagnement d'une une viande rouge par exemple.
8 414 24 42 min. 27 Janvier 2021
Ratatouille confite
Ratatouille confite
Dans cette recette de ratatouille, les légumes sont cuits beaucoup plus longtemps que d'habitude pour obtenir un mélange plus onctueux et légèrement confit.
193K 34.4 2 heures 40 min. 12 Juin 2011
Risotto de céleri
Risotto de céleri
Dans cette recette on va traiter le céleri un peu comme dans un risotto : coupé en tout petits dés, revenu dans l'huile d’olive avec de l'oignon, puis additionné de bouillon de volaille. On terminera avec une liaison à la crème fraiche et peut-être un peu de cancoillotte (ou un autre...
41K3.4 48 min. 30 Décembre 2019
Salade tiède de poireaux et pommes de terre
Salade tiède de poireaux et pommes de terre
Pour cette salade très simple, des poireaux cuits à l'eau bouillante salée, soigneusement égouttés, des rondelles de pommes de terre et une bonne vinaigrette.
39K4.6 40 min. 21 Février 2016
Sauté de légumes verts
Sauté de légumes verts
Que des légumes frais, sautés à l'huile d'olive chacun de leur côté, puis réunis avec des oignons nouveaux émincés et du persil.
55K 23.3 1 heure 5 min. 15 Juin 2014
Tarte fromagère aux tomates
Tarte fromagère aux tomates
Un fond de pâte feuilletée, qu'on va précuire pour un maximum de croustillant, qu'on garnira de fromage frais une fois refroidi, et dans lequel on déposera une épaisse couche de tomates de toutes les couleurs (si possible) pour une tarte colorée et gouteuse.
8 5855 1 heure 44 min. 2 Septembre 2020
Tchaktchouka
Tchaktchouka
La tchaktchouka est une sorte de ratatouille épicée de tomates et d'oignons. Elle peut se manger seule, ou en accompagnement d'un autre plat, je vous la propose ici en ramequin avec des œufs cocotte. C'est un plat plutôt originaire du Maghreb mais présent dans tout le bassin méditerranéen.
15K 43 1 heure 38 min. 19 Janvier 2020
Tian de légumes
Tian de légumes
Un tian c'est un plat d'origine méditerranéenne, composé principalement de légumes coupés en tranches, dressés dans un plat et cuits longuement au four. En voici une version, inspirée de celle d'Isabelle, qui outre les légumes, est agrémentée d'un peu de jambon grillé et de fromage.
14K 55 2 heures 14 min. 23 Septembre 2020
Tomates à la provençale
Tomates à la provençale
C'est un grand classique de la cuisine provençale, des demi tomates qui sont garnies sur le dessus d'une sorte de farce composée de chapelure, de persil et d'ail. Dans cette version, elles sont servies sur un lit de riz blanc.
21K 44.9 1 heure 9 min. 30 Décembre 2019
Tourte aux légumes
Tourte aux légumes
Trois couches de légumes, cuites au four dans une pâte feuilletée.
217K 64.7 1 heure 21 min. 10 Septembre 2018
Truffade originale
Truffade originale
La truffade c'est un plat régional originaire d'Auvergne, simple et délicieux, à base de pommes de terre cuites lentement à couvert, et auxquelles on ajoute des lamelles de fromage du pays en fin de cuisson.
10K 54 1 heure 33 min. 12 Aout 2021

Oeufs et omelettes

Oeufs à la Comtoise
Oeufs à la Comtoise
Pour cette recette, un jaune d'œuf est déposé dans une pomme de terre creusée "en nid", puis il est nappé de cancoillotte chaude. Le nid est servi avec des lamelles de pommes de terre grillées.
30K 44.5 40 min. 17 Janvier 2016
Oeufs aux shiitakés
Oeufs aux shiitakés
Ce n'est pas une recette d'omelette que vous avez là, donc bien plus simple, ce sont des œufs aux champignons shiitaké, sautés au soja.
7 232 64.8 34 min. 7 Mars 2021
Oeufs aux tomates
Oeufs aux tomates
Dans cette recette, on fait cuire d'épaisses rondelles de tomates, puis on y ménage des creux, qu'on remplit d'œufs crus, qui cuisent ensuite doucement. Avec un filet de vinaigre balsamique en particulier, c'est un délice.
62K 24.8 31 min. 27 Novembre 2013
Oeufs brouillés, pain toasté et épinards frais
Oeufs brouillés, pain toasté et épinards frais
Des épinards frais, des toasts beurrés et des œufs brouillés, un délice.
269K 34 2 heures 18 Mars 2013
Oeufs en coque de brioche
Oeufs en coque de brioche
Voici une recette étonnante qui présente un œuf à la coque, au fromage, mais dans une coque de brioche salée. C'est très élégant à présenter à vos invités, et délicieux.
36K4.3 3 heures 37 min. 6 Décembre 2015
Oeufs en coque de tomate
Oeufs en coque de tomate
Pour cette recette on va faire comme des œufs à la coque, mais qui seront cuits dans une tomate qui servira de coquetier. Pour un gout plus relevé, dans le fond du coquetier on mettra un peu d'oignon caramélisés.
34K 24.7 1 heure 3 min. 11 Octobre 2015
Oeufs en meurette
Oeufs en meurette
Les œufs en meurette, ou "œufs à la bourguignonne" sont un grand classique de la cuisine Française, et plus spécialement de la cuisine Bourguignonne, bien évidemment. Ce sont des œufs pochés, qui sont servis sur un mélange fondue d'oignon et lardons, posé sur une tranche de pain grillée....
166K 84.3 1 heure 11 min. 29 Mars 2020
Oeufs rabattus aux poireaux
Oeufs rabattus aux poireaux
Les œufs rabattus, c'est un peu comme une omelette, mais en plus simple : on ne la replie pas, on ramène juste les bords vers le centre pendant la cuisson, on "rabat" donc, d'où le nom, cuisson qui est très rapide. Ces œufs là sont mélangés à des poireaux sautés, et servis avec de...
21K4.8 44 min. 29 Mars 2017
Oeufs tomates-courgettes
Oeufs tomates-courgettes
Une fondue de tomates, courgettes et oignons, dans laquelle on fait cuire des œufs sans les casser ni les mélanger. Pour être réussie la recette doit allier tomates et courgettes fondantes, avec des œufs au blanc cuit mais au jaune liquide.
54K4 52 min. 27 Septembre 2015
Omelette au four
Omelette au four
Pour cette omelette un peu atypique, on fait griller des rondelles de pommes de terre, des lardons et oignons, qui sont ensuite recouverts d'œufs battus, puis l'ensemble est cuit au four. Elle est parfois appelée "Omelette de Moyenmoutier", un village des Vosges Françaises.
30K 34.9 52 min. 21 Mai 2017
Omelette aux asperges vertes
Omelette aux asperges vertes
Des petites asperges vertes cuites à la vapeur, coupées en fines rondelles, au centre d'une omelette avec du parmesan râpé.
117K 43.7 33 min. 6 Mai 2012
Omelette aux épinards
Omelette aux épinards
Une recette ultra-simple, mais délicieuse, d'omelette où les œufs battus sont versés sur des épinards revenus avec des échalotes.
50K 24.4 17 min. 1 Mai 2016
Omelette aux tomates
Omelette aux tomates
L'omelette aux tomates est un grand classique de la cuisine provençale, en voici une version personnelle accompagnée de champignons.
95K 13.7 1 heure 1 min. 11 Novembre 2012
Omelette cassée champignons-artichauts
Omelette cassée champignons-artichauts
Une omelette cassée, c'est une omelette qui n'est pas ou peu repliée comme dans la recette classique. Ce sont aussi et surtout des omelettes où il a plus de garniture, ici des champignons et artichauts sautés à l'oignon nouveau, que d'œufs battus. Elle est parfois servie comme une sorte de...
30K4.7 54 min. 30 Juin 2016
Omelette choux et lard
Omelette choux et lard
Une omelette très classique, paysanne, qui est garnie de petits morceaux de lards sautés et de choux vert blanchi.
36K4.3 50 min. 26 Avril 2017
Omelette soufflée au fromage
Omelette soufflée au fromage
A mi-chemin entre omelette et soufflé, cette recette rapide est d'une grande légèreté dans votre assiette, avec un gout très délicat. Son secret tient surtout dans la double cuisson, à la poêle puis au four.
397K 253.0 51 min. 22 Juin 2013
Petite ratatouille à l'oeuf cassé
Petite ratatouille à l'oeuf cassé
C'est un petit méli-mélo de légumes cuisinés en deux fois, sur lequel on casse un œuf et qu'on sers dès que le blanc est cuit.
239K3.7 1 heure 3 min. 12 Juin 2011

Pains

Baguette garnie
Baguette garnie
La baguette garnie c'est une recette qui porte bien son nom, on prépare un gouteux mélange à base d’oignons sautés, lardons grillés et œufs, et on en garni une baguette avant de la passer au four. C'est un excellent moyen d'utiliser un reste de baguette, même rassie, et qui ainsi traitée...
45K 33.9 52 min. 11 Septembre 2019

Pâtes et riz

Gnocchi à la romaine
Gnocchi à la romaine
Les gnocchi ce sont des sortes de pâtes fabriquées à partir de farine et de pommes de terre, ou de semoule. Dans cette recette, ce sont des gnocchi à base de semoule, formés en grande taille, et qui sont traités en gratin avec du fromage râpé.
16K4 2 heures 59 min. 29 Juillet 2020
Lasagnes Bolognaises
Lasagnes Bolognaises
Les lasagnes sont des pâtes, Italiennes bien sur, qui ont la forme d'un grand rectangle et qu'on utilise pour séparer des couches d'une préparation choisie, un peu comme un grand mille-feuilles que l'on cuit au four. Dans les lasagnes Bolognaises, la préparation est un mélange de Béchamel, de...
198K 104.4 2 heures 3 min. 27 Février 2011
Pâtes à la crème moutardée
Pâtes à la crème moutardée
Simple et rapide, voici une délicieuse recette de pâtes aux lardons avec une crème moutardée.
18K4.4 17 min. 14 Juin 2020
Pâtes à la New-Yorkaise
Pâtes à la New-Yorkaise
Les pâtes à la new-yorkaise, ce sont des tagliatelle, ou des spaghettis, du jambon à peine grillé, des petits pois et une sauce crème à la muscade.
74K 24.9 46 min. 1 Juillet 2013
Pâtes au pesto et tomates confites
Pâtes au pesto et tomates confites
Pour cette recette, les pâtes de votre choix (penne, spaghetti, ...) servies avec des lanières de jambon grillées, des dés de tomates confites grillées et une bonne dose de sauce au pesto.
34K 13.3 23 min. 9 Septembre 2015
Pâtes au thon
Pâtes au thon
Typique recette d'un repas de dimanche soir, ou d'un repas où on a un peu la flemme de cuisiner, voici les simples mais délicieuses pâtes au thon.
8 690 24.4 15 min. 14 Mars 2021
Pâtes aux asperges vertes
Pâtes aux asperges vertes
Dans cette recette, les pâtes, cuites à part, sont mélangées à des petits morceaux d'asperges vertes des lanières de jambon fumé et une sauce crème et noix de muscade.
73K 13 1 heure 8 min. 21 Juillet 2013
Pâtes aux champignons
Pâtes aux champignons
Les pâtes de votre choix (spaghetti, penne ou autre) dans une sauce crémeuse aux champignons et échalotes.
94K 33.8 37 min. 15 Juin 2016
Pâtes du dimanche soir
Pâtes du dimanche soir
Voilà une recette simple et vite faite, une réponse facile à la traditionnelle question de fin d'après-midi du dimanche : "Qu'est-ce qu'on mange ce soir?".
31K4.0 28 min. 30 Décembre 2019
Penne aux artichauts violets
Penne aux artichauts violets
Pour cette recette, les artichauts violets sont braisés au vin blanc, puis mélangés aux penne avec du parmesan.
46K4.3 52 min. 11 Février 2016
Penne aux champignons
Penne aux champignons
Champignons sautés et crème, qui accompagnent des penne, pour cette simple et délicieuse recette.
34K4 37 min. 28 Février 2016
Ravioli épinards et ricotta
Ravioli épinards et ricotta
La garniture des ces ravioli et un savoureux mélange de ricotta, d'épinards cuits, d'œuf et de pignon de pin légèrement torréfiés. Les ravioli sont d'abord cuits à l'eau bouillante salée, puis ensuite gratinés avec de la crème, du parmesan et des feuilles de sauge.
32K4 1 heure 12 min. 29 Mai 2016
Risotto au curcuma
Risotto au curcuma
Déclinaison colorée, et gouteuse, pour ce risotto, avec du curcuma et des graines de courge et de tournesol.
33K 14.5 56 min. 19 Mai 2019
Risotto aux morilles, vin Jaune et Mont d'or
Risotto aux morilles, vin Jaune et Mont d'or
Voilà une recette de risotto un peu spéciale, où on va utiliser des morilles et du vin Jaune dans le liquide de cuisson, puis du Mont d'Or pour rendre encore plus moelleux le risotto juste avant de servir. Avec ce trio fameux : morilles, vin Jaune et Mont d'or, c'est une belle recette aux...
29K 44 1 heure 53 min. 4 Septembre 2018
Risotto aux petit-pois "Mantecare"
Risotto aux petit-pois "Mantecare"
Dans cette recette de risotto aux petits pois, on finira la recette par un "mantecare" typiquement Italien qui consiste à incorporer du mascarpone et du parmesan en fin de recette pour un moelleux incomparable.
83K 35 1 heure 26 min. 23 Septembre 2012
Risotto crémeux aux légumes et graines de lin
Risotto crémeux aux légumes et graines de lin
Le risotto est une des grandes recette de la cuisine Italienne, c'est une façon très particulière de cuire le riz et de le mélanger à diverses autres aliments qui donne un plat fameux. On peut faire des risottos à un tas de choses, voici une version assez simple aux petits dés de légumes et...
222K 24.3 1 heure 49 min. 21 Février 2011
Risotto crémeux aux petits légumes
Risotto crémeux aux petits légumes
Le risotto, un des (nombreux) délices de la cuisine Italienne... Voici une version avec des légumes cuits à part, dont on va utiliser le bouillon pour ensuite cuire le riz. Un délice, vous verrez.
315K 64.6 2 heures 53 min. 12 Juin 2011
Risotto de crevettes au curry
Risotto de crevettes au curry
Pour cette recette les crevettes sont d'abord sautées à part, au curry, puis mélangées au risotto.
61K 34.8 59 min. 30 Décembre 2019
Riz à la grecque
Riz à la grecque
Le riz à la grecque, c'est un mélange de poireaux et champignons qu'on fait sauter et auquel on ajoute un mélange crème et feta, puis du riz cuit. C'est un plat généreux, qu'on sert généralement dans le plat de cuisson posé au centre de la table et où chacun se sert.
13K 84.3 48 min. 28 Octobre 2020
Riz aux petits pois
Riz aux petits pois
C'est une recette très simple et presque entièrement à base de restes : poulet, riz et petits pois.
104K 23.2 27 min. 1 Septembre 2013
Riz crémeux aux asperges vertes et à l'oseille
Riz crémeux aux asperges vertes et à l'oseille
Dans cette recette on va associer asperges vertes et oseille, légère amertume et petite acidité donc, avec du riz déjà cuit, le tout dans une liaison moelleuse avec de la crème.
5 913 14.7 44 min. 26 Mai 2021
Riz de Madras
Riz de Madras
Une belle couleur jaune due au curry, des tranches d'aubergines sautées et un peu de jambon grillé pour ce riz au saveurs indiennes.
28K4.3 28 min. 16 Décembre 2018
Riz de poule aux poireaux
Riz de poule aux poireaux
Un "riz de poule", c'est du riz cuit en riz pilaf (c'est à dire sur le feu, puis au four), mais dans lequel on utilise comme liquide un jus de cuisson d'une volaille, ce qui le rends très gouteux et très moelleux. On y ajoute également des petits morceaux de volaille cuite. Dans cette version on...
27K 44 56 min. 29 Janvier 2017
Riz thaï aux petits légumes
Riz thaï aux petits légumes
Des légumes coupés en tout petits morceaux, cuit par étapes et mélangés avec du riz thaï déjà cuit. Un plat délicieux tout seul, mais aussi en accompagnement d'une viande par exemple.
249K 54.3 1 heure 34 min. 21 Février 2011
Spaghetti aux champignons
Spaghetti aux champignons
Pour cette recette les champignons sont d'abord cuits au four, les pâtes cuites de leur coté, et on réuni le tout avec de l'échalote avec une liaison vin blanc et sauce soja.
46K4.5 1 heure 3 min. 12 Mars 2015
Spaghetti Bolognaise
Spaghetti Bolognaise
Ils sont très célèbres les spaghetti "à la Bolognaise" (de la ville de Bologne en Italie), mais en général on se contente de mélanger viande hachée et sauce tomates à des pâtes. Voici une recette plus traditionnelle, où la sauce est faite avec des tomates, des herbes, du vin rouge et bien...
69K 63.8 1 heure 19 min. 16 Novembre 2014
Spaghetti Carbonara
Spaghetti Carbonara
Une très célèbre recette Italienne de pâtes avec une sauce à base de jaune d'œuf, crème, lardons, Parmesan et jus de citron.
299K 353.8 24 min. 21 Février 2011
Spaghettis au saumon fumé
Spaghettis au saumon fumé
On commence par faire cuire des spaghettis classiquement, puis on y ajoute des lanières de saumon fumé et une crème citron, Parmesan et jaunes d'œufs.
119K 54.3 37 min. 10 Mars 2013
Tagliatelles et spaghetti de courgettes façon carbonara
Tagliatelles et spaghetti de courgettes façon carbonara
Des pâtes classiques, les tagliatelles, mélangées avec des spaghetti de courgettes et cuits comme des carbonara : jaunes d'œufs, crème, citron et jambon sec légèrement grillé.
264K 64.3 53 min. 21 Février 2011

Recettes classiques de la cuisine Française

Cassoulet
Cassoulet
Le cassoulet est un plat typique, emblématique même du sud-ouest de la France. C'est une sorte de ragout, c'est à dire un mélange de viandes et de légumes (des haricots surtout), longuement cuits ensemble. Voici une recette simplifiée du célèbre plat.
150K 74 16 heures 9 min. 17 Septembre 2021
Ratatouille
Ratatouille
La ratatouille est un plat typiquement méditerranéen dont la version niçoise est la plus connue. C'est un ragout de divers légumes (aubergines, poivrons, courgettes, oignons) liés par une compotée de tomates.
85K4.2 1 heure 52 min. 29 Septembre 2013

Salades

Salade tiède d'automne
Salade tiède d'automne
Un petit côté "Terre-Mer" pour cette salade où se côtoient, poisson poché, chou fleur et croutons grillés au beurre.
17K 34 45 min. 22 Novembre 2017
Salade tiède de chou-fleur aux 2 fromages
Salade tiède de chou-fleur aux 2 fromages
Pour cette salade , le chou-fleur est cuit à la vapeur, juste tendre, et mélangé, tiède, avec de petits dés de Mimolette et de Cantal, des herbes, et une bonne sauce vinaigrette.
27K4.5 31 min. 3 Juillet 2016

Soupes

Paysanne de légumes
Paysanne de légumes
Une "paysanne", c'est une soupe de légumes non-moulinée, ou les légumes sont taillés en petits morceaux fins.
57K 13.8 1 heure 11 min. 2 Avril 2014
Potage "lendemain de petit salé"
Potage "lendemain de petit salé"
Si vous avez fait un petit salé aux lentilles, il a du vous rester à la fin du bouillon de cuisson des viandes puis des lentilles. Ce bouillon, très corsé, peut être transformé rapidement en un délicieux potage, voici comment faire.
32K 54.2 35 min. 15 Novembre 2015

Tartes

Feuilleté tomates-pesto
Feuilleté tomates-pesto
Voici une recette finalement assez simple, mais d'une grande finesse, et surtout avec une délicieuse coloration très Italienne. C'est un feuilletage, mais salé cette fois, et avec lui un concentré de saveurs de la cuisine de l'Italie : pesto, tomates et parmesan.
20K 14.3 59 min. 8 Septembre 2018
Fine tarte poireaux-artichauts à la piémontaise
Fine tarte poireaux-artichauts à la piémontaise
Pour cette fine tarte à la piémontaise, un peu comme une quiche, l'appareil classique à la crème est remplacé cette fois par un mélange plus léger œuf-mascarpone et du parmesan. Le moelleux est toujours là, accordé au croustillant de la pâte feuilletée, et bien sur le gout du poireau et...
28K 23.8 1 heure 25 min. 7 Décembre 2016
Flamiche
Flamiche
Une flamiche, c'est une tarte salée originaire de Picardie dans le nord-est de la France. Voisine de sa cousine la quiche lorraine, elle se distingue par une pâte particulière utilisant du saindoux et une garniture sans lardons ni œufs. Dans cette version elle est garnie d'un mélange d'endives...
23K 34 1 heure 16 min. 30 Avril 2017
Pizza feuilletée express
Pizza feuilletée express
Beaucoup de finesse pour cette pizza un peu spéciale où la pâte traditionnelle est remplacée par une pâte feuilletée. Mais hormis cette petite différence de pâte, les fondamentaux de la pizza sont là : sauce tomate, garniture variée et feuilles de basilic.
56K 12.7 36 min. 26 Septembre 2018
Quiche au 2 fromages
Quiche au 2 fromages
Pour cette quiche un peu plus gourmande, on va utiliser des dés de jambon, et un mélange de 2 fromages, Comté et Cheddar.
27K3.7 1 heure 2 min. 2 Juin 2019
Quiche Bretonne
Quiche Bretonne
Pour cette quiche Bretonne, on utilise un fond de pâte feuilletée, qu'on garni de divers poissons et coquillages, et on verse ensuite dessus un appareil à quiche classique. Après un passage au four bien chaud, le croustillant de la pâte s’accommode très bien avec le moelleux de la quiche et...
27K 33.8 1 heure 40 min. 5 Aout 2018
Quiche Lorraine
Quiche Lorraine
La quiche Lorraine est un grand classique de la cuisine Française, une recette à la fois simple et délicieuse : c'est une tarte salée (pâte brisée), garnie d'une préparation œufs et crème, avec des lardons et du fromage râpé.
111K 164.0 1 heure 5 min. 9 Juin 2013
Ratatarte
Ratatarte
La "ratatarte", c'est une tarte à la ratatouille et à la polenta. La polenta, dans le fond, va isoler la pâte brisée de la couche de ratatouille, et garder ainsi la tarte croustillante.
57K 64.6 1 heure 15 min. 27 Octobre 2013
Tarte au fromage
Tarte au fromage
Cette recette, très simple, de tarte au fromage "comme à Pontarlier" va vous permettre d'en préparer plusieurs d'un coup, et comme elles se congèlent très bien n'hésitez pas à en faire des provisions pour plus tard.
70K4.3 5 heures 10 min. 3 Février 2013
Tarte au Maroilles
Tarte au Maroilles
Un bon goût de ch'nord pour cette recette, mais il faut bien avouer qu'elle peut être aussi réalisée avec d'autres fromages.
218K 74.1 2 heures 27 min. 21 Février 2011
Tarte au parmesan et potimarron
Tarte au parmesan et potimarron
Pour cette tarte moelleuse, on garni un fond de pâte brisée d'un appareil fait avec de la purée de potimarron et du parmesan, lié avec des œufs.
16K 23 2 heures 14 min. 12 Décembre 2018
Tarte boulangère poulet-pommes de terre
Tarte boulangère poulet-pommes de terre
Une tarte boulangère, c'est une tarte qui est faite avec de la pâte à pain, on parle parfois de "pizza du boulanger", mais dans cette version pas de tomates, des pommes de terre, des filets de poulets pochés aux herbes sur un fond crème et fromage aux herbes également.
24K 64 1 heure 23 min. 16 Juin 2019
Tarte boulangère thon-champignons
Tarte boulangère thon-champignons
Une tarte boulangère, c'est une tarte qui est faite avec de la pâte à pain, on parle parfois de "pizza du boulanger". Dans cette version pas de tomates, mais une préparation au thon et aux champignons.
19K5 1 heure 2 min. 24 Juillet 2019
Tarte bretonne champignons et poireaux
Tarte bretonne champignons et poireaux
Pour cette "tarte" un peu spéciale, pas de pâte brisée, mais à la place une double galette de sarrasin légèrement beurrée, et une garniture aux échalotes, champignons sautés et poireaux, crémée. Galette de sarrasin, beurre, échalote, oui, vous l'aurez remarqué : des marqueurs...
23K 14.3 1 heure 13 min. 30 Décembre 2019
Tarte Comtoise pour Seàn
Tarte Comtoise pour Seàn
Pour cette tarte au gout très prononcé de Franche-Comté, une pâte feuilletée, des dés de saucisse de Morteau et de pommes de terre sautées, et pour finir un nappage à la cancoillotte, un délice !
57K 44.2 1 heure 49 min. 10 Mars 2021
Tarte filo-poireaux-fromage
Tarte filo-poireaux-fromage
Voici une tarte très rapide à faire, et dont la croûte est constituée d'un empilage de feuilles de pâte filo.
250K 34.4 1 heure 17 min. 6 Juin 2013
Tarte fine au thon de Nanou
Tarte fine au thon de Nanou
Une pâte feuilletée croustillante, et une garniture au thon, champignons et oignons cuisinés.
100K 204 1 heure 36 min. 11 Septembre 2011
Tarte fine aux échalotes confites
Tarte fine aux échalotes confites
Beaucoup de gout dans cette tarte fine : sur un fond de pâte feuilletée on dépose des tranches de jambon sec à peine grillées, on y ajoute une crème à l'époisses, et on termine par une couche d'échalote confites lentement au four. Cette tarte peut se manger chaude bien sur, mais aussi...
27K5 2 heures 25 min. 23 Octobre 2016
Tarte fine aux endives
Tarte fine aux endives
Cette tarte fine (à la pâte feuilletée) est une sorte de quiche, assez légère, au jambon fumé et endives grillées à cru (qui ne sont pas blanchies).
35K 33.9 58 min. 14 Mai 2015
Tarte fine aux épinards et pommes de terre
Tarte fine aux épinards et pommes de terre
Une tarte salée sur un fond de pâte feuilletée, avec un écrasé de pommes de terre, des épinards, de la béchamel et un peu de fromage râpé.
5 6715 58 min. 13 Juin 2021
Tarte fine aux tomates cerises et pesto
Tarte fine aux tomates cerises et pesto
Tarte typique de l'été la tarte aux tomates est un incontournable, décliné cette fois avec des tomates cerises, et un fin cordon de pesto ajouté après cuisson. L'usage de tomates cerises permet aussi de varier facilement les couleurs, pour une tarte aussi belle que bonne.
11K5 1 heure 1 min. 23 Aout 2020
Tarte fine multi-tomates
Tarte fine multi-tomates
Pour cette recette d'une grande simplicité, mais très élégante, l'accent est mis sur la diversité des tomates. Cette diversité permet de composer une tarte multicolore, aux nuances de tomates variées.
19K 33.7 59 min. 14 Octobre 2018
Tarte pissaladière feuilletée
Tarte pissaladière feuilletée
La tarte pissaladière est une recette traditionnelle de la région de Nice, sur la cote d'azur en France. Originellement c'est une sorte de variation de sa cousine italienne la pizza, avec oignon, anchois et olives, mais en principe sans tomates. En voici une version un peu différente, plus...
28K3.7 1 heure 38 min. 7 Mai 2017
Tarte poireaux-mimolette
Tarte poireaux-mimolette
Pour cette tarte, un fond de pâte brisée sur lequel on pose une couche de poireaux émincés cuits à l'étuvée, une couche de béchamel œufs-mimolette, et un tour au four.
39K 13.7 1 heure 16 min. 9 Juin 2020
Tarte poireaux-thon frais
Tarte poireaux-thon frais
Sur une pâte feuilletée, une couche de poireau, de gros dés de thon frais légèrement sautés et un appareil crème-oeufs un peu comme une quiche.
53K 13.8 1 heure 15 min. 9 Février 2014
Tarte saumon et fondue de poireaux
Tarte saumon et fondue de poireaux
Beaucoup de gout pour cette délicieuse tarte au saumon et à la fondue de poireaux : les gros dés de saumon sont marinés avant cuisson, puis posés sur un lit de fondue de poireaux, elle-même versée sur un fond de pâte brisée. Vous allez adorer !
17K 24.5 48 min. 6 Mars 2020
Tourte bretonne
Tourte bretonne
Une tourte bretonne, c'est une tourte un peu étrange, formée d'un empilage de galettes de sarrasin entre lesquelles on intercale une préparation d'oignon et de lardons liés avec un peu de crème. Le tout, moulé en tourte, est ensuite mis à dorer au four.
41K5 1 heure 9 min. 25 Octobre 2015
Tourte champignons-poulet
Tourte champignons-poulet
Dans cette belle tourte en pâte feuilletée, un mélange de champignons sautés, de dés de volaille et de persil, le tout crémé.
68K 64.4 1 heure 40 min. 10 Septembre 2018
Tourte poireaux-pommes de terre
Tourte poireaux-pommes de terre
Pour cette recette de tourte, on va accentuer les fondamentaux de la tourte, c'est à dire : diamètre relativement petit (ce n'est pas une tarte), bords hauts, et bien sur une garniture avec de la mâche et un gout bien relevé, avec lardons, pommes de terre, poireaux et deux fromages, liés par un...
30K 13.9 1 heure 36 min. 30 Décembre 2019
Tourte rustique
Tourte rustique
Pour cette tourte rustique, un peu à l'ancienne, on retourne aux bases des tourtes, c'est à dire ronde, à bord hauts, et fermée sur le dessus. Petite concession contemporaine quand même : on utilise de la pâte feuilletée, plus légère et croustillante. Pour la garniture, qui est crémée,...
34K 103.8 1 heure 35 min. 30 Décembre 2019

Tartines et sandwiches

Bagel poulet et avocat
Bagel poulet et avocat
Dans cette version du bagel, on va le garnir d'une couche de fromage aux herbes, puis de morceaux de poulet grillés et de fines tranches d'avocat.
6 4864 37 min. 2 Juin 2021
Burger tex-mex au poulet
Burger tex-mex au poulet
Pour cette version du burger d'inspiration tex-mex, on va abandonner le bœuf pour le poulet qui sera grillé et épicé, puis monté avec des lamelles d'avocat et des feuilles d'épinards crus.
4 339 47 min. 23 Juin 2021
Club-sandwich "Terre et mer"
Club-sandwich "Terre et mer"
Voici une recette rapide de club sandwich qui mélange délicieusement les saveurs marines (sardines à l'huile) et terrestres (lard grillé). Les deux sont accompagnées d'une couche de fromage frais aux herbes.
17K 44.9 24 min. 10 Septembre 2017
Croque-monsieur aux épinards
Croque-monsieur aux épinards
Entre 2 tranches de pain beurrées et tartinées de sauce béchamel, des œufs durs, épinards blanchis et fromage fondu. On passe le tout au four pour toaster et faire fondre le fromage.
43K 14 45 min. 24 Mai 2015
Croque-monsieur complet
Croque-monsieur complet
Dans cette recette le croque-monsieur n'est pas fait de simples toasts, les tranches de pain sont trempées avant cuisson dans un mélange œuf battu-crème, un peu comme pour du pain perdu, ce qui donne des toasts très moelleux. Le terme "complet", utilisé aussi pour les crêpes, veut dire ici :...
47K4.5 25 min. 14 Juin 2015
Croque-monsieur Génois
Croque-monsieur Génois
Voici une déclinaison Italienne, Génoise même, du célèbre croque-monsieur. Les deux tranches de pain grillé sont garnies d’œufs brouillés, de pesto, et de Parmesan râpé.
25K2.8 24 min. 22 Juillet 2018
Croque-monsieur gourmand
Croque-monsieur gourmand
Un croque-monsieur "gourmand" c'est un croque-monsieur garni de 3 couches : rondelles de pommes de terre sautées, fondue de poireaux à la crème et jambon grillé.
39K3.8 49 min. 6 Mars 2020
Croûte aux champignons
Croûte aux champignons
Une croûte aux champignons ce sont des champignons mijotés à la crème, servis sur une tranche de pain beurrée et légèrement grillée.
185K 54 2 heures 5 min. 6 Avril 2017
Grilled cheese
Grilled cheese
Le "grilled cheese", est un classique de la restauration nord américaine, c'est un simple mais très gouteux sandwich au fromage. Peut-être un peu la version américaine du croque-monsieur.
29K 14.8 21 min. 8 Juin 2016
Grilled cheese à l'avocat
Grilled cheese à l'avocat
Dans cette version du "grilled cheese", il est servi avec des lamelles d'avocat au citron vert, pour un délicieux contraste chaud-croustillant et froid-fondant.
7 351 54 28 min. 20 Janvier 2021
Grilled cheese oeuf et épinards
Grilled cheese oeuf et épinards
Voici une nouvelle déclinaison du fameux grilled cheese, dans une version avec un harmonieux accord épinards et œufs.
3 644 15 36 min. 15 Aout 2021
Oeuf au plat en toast
Oeuf au plat en toast
Dans cette recette, un œuf au plat est déposé sur un toast grillé et évidé, le tout est servi avec une tranche de lard grillé et un peu de pesto. Le point délicat de ce plat (qui est bien détaillé dans la recette) c'est de bien cuire le blanc de l'œuf, sans que le jaune ne devienne dur.
75K 24.1 29 min. 8 Septembre 2015
Pain perdu façon "cordon bleu"
Pain perdu façon "cordon bleu"
Vous connaissez peut-être les "cordon bleu" ces préparations pannées à base de veau, de jambon, et de fromage fondu dont tous les enfants ou presque raffolent ? En voici une version plus légère, très moelleuse, à base de pain, traité comme un pain perdu, c'est à dire imbibé d'œuf, puis...
28K5 38 min. 12 Février 2017
Sandwich breton
Sandwich breton
Voilà un sandwich un peu atypique, qui est breton à la fois par la présence de crabe à la mayonnaise, mais aussi d'un croustillant fait avec des chutes de galettes de sarrasin sautées au beurre.
33K 24 22 min. 11 Novembre 2015
Sandwich de bistrot
Sandwich de bistrot
Voici une recette d'un sandwich très gourmand, qui est garni avec une préparation à base d’œufs durs hachés et de viande froide, liés avec une sauce rémoulade.
16K 14.3 18 min. 21 Juin 2020
Sandwichs club au crabe et saumon fumé
Sandwichs club au crabe et saumon fumé
Un sandwich club c'est un sandwich au pain de mie, à trois étages garnis de salade et de préparation généralement en sauce, genre mayonnaise. Voici une version au crabe, saumon fumé et à la sauce cocktail.
193K 44.4 1 heure 2 min. 13 Octobre 2010
Tartine aux épinards et béchamel
Tartine aux épinards et béchamel
Un toast beurré, une couche d'épinards, des tranches d'œuf dur, de la béchamel et du fromage râpé. Les tartines sont ensuite mises a dorer au four.
45K4 33 min. 11 Février 2015
Tartine du pêcheur
Tartine du pêcheur
Une tranche de pain légèrement toastée, des filets de sardines à l'huile, de l'oignon nouveau émincé et un œuf poché sur le dessus.
26K5 15 min. 1 Juin 2016
Tartine gratinée aux épinards
Tartine gratinée aux épinards
Une tartine garnie d'une béchamel gratinée aux œufs durs, et servie avec des épinards frais.
74K 44.2 1 heure 33 min. 20 Mars 2013
Tartines au haddock fumé et fondue de poireaux
Tartines au haddock fumé et fondue de poireaux
Pour ces tartines, on va alterner une couche de fondue de poireaux, des lamelles de champignons crus et du haddock fumé, avant un rapide passage au four.
11K3.5 31 min. 15 Avril 2020
Tartines auvergnates
Tartines auvergnates
Idéal pour un repas du dimanche soir (mais pas que), ces tartines grillées au jambon, tomates et Saint-Nectaire, qui sont très simples à faire, ont toujours beaucoup de succès.
2 852 25 39 min. 5 Septembre 2021
Tartines aux blancs de poireaux et oeuf mollet
Tartines aux blancs de poireaux et oeuf mollet
Un toast beurré sur lequel sont déposées des rondelles de poireau grillé. On pose ensuite sur le dessus un œuf mollet, et pour faire son petit effet on fend l'œuf juste avant de servir.
27K5 31 min. 18 Septembre 2016
Tartines de Kérinou
Tartines de Kérinou
Les tartines de Kérinou, ce sont des tartines garnies de légumes sautés, courgette et champignons, qui sont recouvertes d'une tranche de jambon fumé, elle même recouverte de lamelles de fromage. La tartine est mise à fondre et dorer au four, avant d'être servie bien chaude.
18K4.4 58 min. 2 Juillet 2017
Tartines de Montbenoit
Tartines de Montbenoit
Recette Franc-comtoise, il s'agit de grandes tartines grillées sur lesquelles on met une couche de fondue d'échalotes, des lardons grillés, une grosse tranche de Morbier et qu'on passe au four pour faire fondre le fromage. C'est quand même plutôt un plat d'hiver.
243K4.3 1 heure 45 min. 13 Octobre 2010
Tartines de Montlebon
Tartines de Montlebon
Une gourmande tranche de pain toasté, tartinée de sauce béchamel, garnie d'oignons caramélisés et de bâtonnets de saucisse de Morteau. Le tout est parsemé de Comté râpé et mis à gratiner.
19K4 26 min. 29 Mars 2020
Tartines fraicheur
Tartines fraicheur
Des tartines légèrement grillées et tartinées d'un mélange de fromage frais, oignons nouveaux hachés, tranches de radis et fines herbes.
25K4 21 min. 20 Juillet 2016
Tartines grillées à l'oignon nouveau
Tartines grillées à l'oignon nouveau
Pour cette recette on utilisera seulement la tige des oignons, légèrement revenue, pour composer une tartine avec jambon grillé et fines tranches de Morbier.
19K 14.6 38 min. 22 Mai 2019
Tartines grillées aux poireaux et Camembert
Tartines grillées aux poireaux et Camembert
Pour cette recette, des tartines grillées garnies d'une onctueuse fondue de poireaux, sur laquelle on pose des tranches de camembert, et qui sont mises a fondre et dorer au four.
30K 24.5 21 min. 6 Mars 2020
Tartines grillées de poulet à la crème de sésame
Tartines grillées de poulet à la crème de sésame
Des tartines de pain légèrement toastées, une couche de crème sésame et estragon sous des petits morceaux de poulet, et un peu de fromage sur le dessus, voilà ce que je vous propose pour cette recette de tartines grillés.
14K 34.3 26 min. 22 Janvier 2020
Tartines méditéranéennes
Tartines méditéranéennes
Sur une tartine de pain, du jambon espagnol à peine cuit, des bâtonnets de chorizo grillés, des rondelles de tomates poêlées et des tranches de féta.
109K4.5 1 heure 5 min. 9 Octobre 2011
Tartines norvégiennes
Tartines norvégiennes
Des tranches grillées de pain norvégien, des filets de truite fumée et une garniture fraiche aux herbes et échalotes.
12K 28 min. 19 Février 2020
Tartines vigneronnes
Tartines vigneronnes
Sur ces tartines au four, des oignons cuits au vin rouge, des lardons et pommes de terre grillées, le tout sous une fine couche de fromage fondu.
80K 53 1 heure 20 min. 11 Mars 2012

Viandes

Artichauts-boeuf
Artichauts-boeuf
Sous ce drôle de nom se cachent des artichauts sautés à l'huile d'olive et échalote, auxquels on ajoute de la viande de bœuf cuite et des pommes de terre (juste réchauffées).
44K 25 46 min. 15 Octobre 2014
Brick aux champignons et poulet
Brick aux champignons et poulet
Champignons émincés, dés de poulet, et oignons sautés pour cette recette de bricks.
88K 73 1 heure 6 min. 24 Avril 2014
Duo d'asperges mignonettes
Duo d'asperges mignonettes
Pour cette recette, on fait griller des petits morceaux de filet mignon de porc (d'où le nom), on déglace la poêle au vin blanc puis à la crème, et on y ajoute des asperges vertes et blanches en petits tronçons.
3 447 14 1 heure 2 min. 11 Juillet 2021
Rissoles de Gisèle
Rissoles de Gisèle
Les rissoles, ce sont des petits chaussons en pâte brisée, qui sont garnis d'une préparation à base de viande cuite, d'oignon, de persil, d'ail et d'œuf.
146K 63.6 1 heure 14 min. 10 Septembre 2018

Volailles

Gâteau de poulet
Gâteau de poulet
Le gâteau de poulet est une sorte de gratin feuilleté, au poulet bien sur, champignons, lardons, œufs durs et poireaux.
86K 35 2 heures 29 min. 8 Septembre 2018

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