Informations diététiques et ingrédients

Généralités

• Le poids de protides en grammes (gr)
• Le poids de glucides en grammes (gr)
• Le poids de lipides en grammes (gr)
• Et enfin la valeur énergétique, exprimée en kilo-calories (1 kilo-calorie = 1 000 calories) et en kilo-joules (1 kilo-joule = 1000 joules)

Le tableau des ingrédients

No		Ingrédient	Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides	Utilisé dans combien de recettes ?	Prix au kilo
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1		Abricotage	400 kcal ou 1 675 kj	0 gr	100 gr	0 gr	20	6.0 €
2		Abricots	44 kcal ou 184 kj	1 gr	10 gr	0 gr	4	6.0 €
3		Abricots secs	9 kcal ou 38 kj	1 gr	10 gr	0 gr	8	11.2 €
4		Agar-agar	11 kcal ou 46 kj	2.7 gr	0 gr	0 gr	7	146.0 €
5		Alcool de poire	235 kcal ou 984 kj	0 gr	0 gr	0 gr	4	30.0 €
6		Amandes effilées	643 kcal ou 2 692 kj	19 gr	18 gr	55 gr	17	15.0 €
7		Amandes effilées grillées	264 kcal ou 1 105 kj	15 gr	25 gr	42 gr	5	12.1 €
8		Amandes en poudre	641 kcal ou 2 684 kj	19 gr	17.5 gr	55 gr	44	20.0 €
9		Amandes entières	634 kcal ou 2 654 kj	20 gr	17 gr	54 gr	22	13.0 €
No		Ingrédient	Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides	Utilisé dans combien de recettes ?	Prix au kilo
10		Amaretto	68 kcal ou 285 kj	0 gr	17 gr	0 gr	4	25.0 €
11		Ananas	48 kcal ou 201 kj	0 gr	12 gr	0 gr	5	1.0 €
12		Ananas Victoria	48 kcal ou 201 kj	0 gr	12 gr	0 gr	4	6.0 €
13		Artichaut	40 kcal ou 167 kj	2 gr	8 gr	0 gr	4	3.0 €
14		Artichaut violets	40 kcal ou 167 kj	2 gr	8 gr	0 gr	12	4.0 €
15		Asperges	28 kcal ou 117 kj	2.4 gr	4 gr	0.3 gr	5	7.0 €
16		Asperges vertes	23 kcal ou 96 kj	1.8 gr	3.5 gr	0.2 gr	5	18.0 €
17		Aubergine	27 kcal ou 113 kj	1.3 gr	5.5 gr	0 gr	6	4.0 €
18		Avocat	0 kcal ou 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	29	0.0 €
19		Baguette	12 kcal ou 50 kj	8 gr	59 gr	1 gr	4	1.2 €
No		Ingrédient	Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides	Utilisé dans combien de recettes ?	Prix au kilo
20		Banane	90 kcal ou 377 kj	1.4 gr	20 gr	0.5 gr	4	1.5 €
21		Basilic	0 kcal ou 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	11	140.0 €
22		Betterave crue	96 kcal ou 402 kj	16 gr	8 gr	0 gr	13	2.2 €
23		Beurre	759 kcal ou 3 178 kj	0.7 gr	0 gr	84 gr	397	7.0 €
24		Beurre clarifié	759 kcal ou 3 178 kj	1 gr	0 gr	84 gr	33	7.0 €
25		Beurre noisette	607 kcal ou 2 541 kj	1 gr	0 gr	84 gr	10	7.0 €
26		Bière	48 kcal ou 201 kj	1 gr	11 gr	0 gr	5	5.0 €
27		Biscuits à la cuillère	47 kcal ou 197 kj	6 gr	41 gr	6 gr	6	2.6 €
28		Blanc d'œuf	20 kcal ou 84 kj	5 gr	0 gr	0 gr	52	2.9 €
29		Bouillon de légumes	24 kcal ou 100 kj	0 gr	2 gr	1 gr	19	0.8 €
No		Ingrédient	Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides	Utilisé dans combien de recettes ?	Prix au kilo
30		Bouillon de volaille	10 kcal ou 42 kj	0.5 gr	0.5 gr	0.7 gr	6	0.5 €
31		Boulettes de viandes	43 kcal ou 180 kj	2 gr	1 gr	4 gr	3	6.1 €
32		Bouquet garni	39 kcal ou 163 kj	2 gr	8 gr	0 gr	22	17.4 €
33		Brioche de Nanterre	81 kcal ou 339 kj	2 gr	8 gr	4 gr	3	3.0 €
34		Brocoli	32 kcal ou 134 kj	2.5 gr	5.5 gr	0 gr	11	4.0 €
35		Cacahouètes	600 kcal ou 2 512 kj	27 gr	24 gr	44 gr	3	5.0 €
36		Cacao en poudre	441 kcal ou 1 846 kj	20 gr	43 gr	21 gr	20	8.0 €
37		Café froid	2 kcal ou 8 kj	0.2 gr	0.4 gr	0 gr	5	1.5 €
38		Calvados	248 kcal ou 1 038 kj	0 gr	0 gr	0 gr	8	18.0 €
39		Cancoillotte	105 kcal ou 440 kj	16 gr	1 gr	4.1 gr	8	10.0 €
No		Ingrédient	Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides	Utilisé dans combien de recettes ?	Prix au kilo
40		Carotte	35 kcal ou 147 kj	0.8 gr	8 gr	0 gr	62	1.0 €
41		Cassis	60 kcal ou 251 kj	1 gr	14 gr	0 gr	3	5.0 €
42		Céleri-rave	21 kcal ou 88 kj	0.6 gr	4.2 gr	0.2 gr	10	1.0 €
43		Cerneaux de noix	660 kcal ou 2 763 kj	15 gr	15 gr	60 gr	17	21.0 €
44		Cervelas	317 kcal ou 1 327 kj	14 gr	0 gr	29 gr	3	10.0 €
45		Chair de crabe	103 kcal ou 431 kj	17 gr	2 gr	3 gr	5	30.0 €
46		Champignons	28 kcal ou 117 kj	3 gr	4 gr	0 gr	58	5.0 €
47		Champignons de Paris	28 kcal ou 117 kj	3 gr	4 gr	0 gr	14	3.5 €
48		Chapelure	290 kcal ou 1 214 kj	8 gr	60 gr	2 gr	14	2.0 €
49		Cheddar	399 kcal ou 1 671 kj	25 gr	0.5 gr	33 gr	4	49.0 €
No		Ingrédient	Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides	Utilisé dans combien de recettes ?	Prix au kilo
50		Chocolat au lait	550 kcal ou 2 303 kj	5 gr	56 gr	34 gr	4	15.0 €
51		Chocolat blanc	533 kcal ou 2 232 kj	6 gr	62 gr	29 gr	9	20.0 €
52		Chocolat noir	530 kcal ou 2 219 kj	2 gr	63 gr	30 gr	33	7.0 €
53		Chorizo	537 kcal ou 2 248 kj	30 gr	3 gr	45 gr	3	9.0 €
54		Chou	3 kcal ou 13 kj	0 gr	0 gr	0 gr	4	1.7 €
55		Chou romanesco	20 kcal ou 84 kj	3 gr	2 gr	0 gr	5	5.5 €
56		Chou rouge	24 kcal ou 100 kj	1.4 gr	4 gr	0.3 gr	4	4.0 €
57		Chou vert	3 kcal ou 13 kj	0 gr	0 gr	0 gr	21	1.7 €
58		Chou-fleur	20 kcal ou 84 kj	2 gr	3 gr	0 gr	34	1.4 €
59		Choux de Bruxelles	48 kcal ou 201 kj	4 gr	7 gr	0.5 gr	11	4.5 €
No		Ingrédient	Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides	Utilisé dans combien de recettes ?	Prix au kilo
60		Ciboulette	0 kcal ou 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	57	140.0 €
61		Citron	40 kcal ou 167 kj	1 gr	9 gr	0 gr	108	2.3 €
62		Citron vert	40 kcal ou 167 kj	1 gr	9 gr	0 gr	50	2.4 €
63		Clémentine	39 kcal ou 163 kj	0.8 gr	9 gr	0 gr	5	8.0 €
64		Cognac ou d'Armagnac	280 kcal ou 1 172 kj	0 gr	0 gr	0 gr	14	20.0 €
65		Coing	54 kcal ou 226 kj	0.5 gr	12 gr	0.5 gr	4	2.0 €
66		Colorant alimentaire	0 kcal ou 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	15	110.0 €
67		Compote de pommes	63 kcal ou 264 kj	0 gr	15 gr	0 gr	11	1.6 €
68		Compote de rhubarbe	16 kcal ou 67 kj	0 gr	4 gr	0 gr	3	1.7 €
69		Comté	396 kcal ou 1 658 kj	30 gr	1.5 gr	30 gr	25	18.0 €
No		Ingrédient	Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides	Utilisé dans combien de recettes ?	Prix au kilo
70		Concentré de tomate	90 kcal ou 377 kj	3.5 gr	18 gr	0.5 gr	11	2.1 €
71		Concombre	12 kcal ou 50 kj	1 gr	2 gr	0 gr	13	2.5 €
72		Coques	5 kcal ou 21 kj	1 gr	0 gr	0 gr	5	6.0 €
73		Coriandre	0 kcal ou 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	32	50.0 €
74		Cornichons au vinaigre	11 kcal ou 46 kj	0.7 gr	2.1 gr	0 gr	5	8.0 €
75		Côtelette de porc	275 kcal ou 1 151 kj	26 gr	0 gr	19 gr	3	14.0 €
76		Coulis de cassis	6 kcal ou 25 kj	0 gr	1 gr	0 gr	5	5.0 €
77		Coulis de fruits frais	499 kcal ou 2 089 kj	0 gr	125 gr	0 gr	12	4.1 €
78		Coulis de tomates	37 kcal ou 155 kj	1.6 gr	6.6 gr	0.5 gr	3	1.5 €
79		Courgette	27 kcal ou 113 kj	0 gr	0 gr	3 gr	37	3.0 €
No		Ingrédient	Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides	Utilisé dans combien de recettes ?	Prix au kilo
80		Craquelin	333 kcal ou 1 394 kj	3 gr	58 gr	29 gr	3	3.3 €
81		Crème anglaise	152 kcal ou 636 kj	6 gr	14 gr	8 gr	13	8.8 €
82		Crème Chantilly	305 kcal ou 1 277 kj	3 gr	12 gr	27 gr	28	6.0 €
83		Crème d'amandes ou frangipane	29 kcal ou 121 kj	7 gr	29 gr	30 gr	10	7.9 €
84		Crème de marrons	277 kcal ou 1 160 kj	1 gr	67 gr	0.6 gr	7	10.0 €
85		Crème de noisette	53 kcal ou 222 kj	1 gr	3 gr	4 gr	3	7.1 €
86		Crème fraiche	298 kcal ou 1 248 kj	3 gr	4 gr	30 gr	98	4.0 €
87		Crème fraiche liquide	298 kcal ou 1 248 kj	3 gr	4 gr	30 gr	151	4.0 €
88		Crème pâtissière	23 kcal ou 96 kj	6 gr	19 gr	8 gr	19	4.9 €
89		Crème pâtissière au citron	133 kcal ou 557 kj	5 gr	13 gr	7 gr	5	4.4 €
No		Ingrédient	Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides	Utilisé dans combien de recettes ?	Prix au kilo
90		Crémeux aux fruits	119 kcal ou 498 kj	4 gr	70 gr	20 gr	6	4.7 €
91		Crêpe	19 kcal ou 80 kj	7 gr	21 gr	15 gr	3	2.2 €
92		Crevettes	72 kcal ou 301 kj	18 gr	0 gr	0 gr	8	7.0 €
93		Crevettes cuites	72 kcal ou 301 kj	18 gr	0 gr	0 gr	7	7.5 €
94		Cube de bouillon de bœuf	5 kcal ou 21 kj	0.1 gr	0.3 gr	0.4 gr	10	10.1 €
95		Cube de bouillon de volaille	5 kcal ou 21 kj	0.1 gr	0.3 gr	0.4 gr	31	12.0 €
96		Curcuma	374 kcal ou 1 566 kj	7 gr	64 gr	10 gr	5	30.0 €
97		Curry	284 kcal ou 1 189 kj	11 gr	33 gr	12 gr	12	50.0 €
98		Dorure	193 kcal ou 808 kj	15 gr	0 gr	15 gr	72	2.9 €
99		Eau	0 kcal ou 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	127	0.0 €
No		Ingrédient	Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides	Utilisé dans combien de recettes ?	Prix au kilo
100		Eau de fleur d'oranger	0 kcal ou 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	5	30.0 €
101		Échalote	73 kcal ou 306 kj	1.3 gr	17 gr	0 gr	154	1.6 €
102		Échine de porc	302 kcal ou 1 264 kj	17 gr	0 gr	26 gr	3	4.5 €
103		Ecorces de pamplemousse confites	7 kcal ou 29 kj	0 gr	32 gr	0 gr	6	1.3 €
104		Endive	20 kcal ou 84 kj	1 gr	4 gr	0 gr	15	1.2 €
105		Épices à chili	0 kcal ou 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	14	74.0 €
106		Épices à couscous	0 kcal ou 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	5	100.0 €
107		Épinards cuits	3 kcal ou 13 kj	2 gr	3 gr	2 gr	26	3.3 €
108		Épinards frais	20 kcal ou 84 kj	2 gr	3 gr	0 gr	10	3.2 €
109		Époisses	284 kcal ou 1 189 kj	16.5 gr	0.9 gr	23.8 gr	5	32.0 €
No		Ingrédient	Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides	Utilisé dans combien de recettes ?	Prix au kilo
110		Estragon	0 kcal ou 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	12	140.0 €
111		Extrait d'amandes amères	0 kcal ou 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	3	60.0 €
112		Fanes de légumes	0 kcal ou 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	3	0.0 €
113		Farine	341 kcal ou 1 428 kj	9 gr	74 gr	1 gr	179	1.1 €
114		Farine de châtaignes	180 kcal ou 754 kj	2.6 gr	38 gr	2 gr	4	12.0 €
115		Farine de maïs	359 kcal ou 1 503 kj	9 gr	74 gr	3 gr	3	2.0 €
116		Farine de sarrasin	338 kcal ou 1 415 kj	10 gr	70 gr	2 gr	3	2.0 €
117		Farine de seigle	337 kcal ou 1 411 kj	8 gr	74 gr	1 gr	7	2.5 €
118		Farine type 45 (T45)	354 kcal ou 1 482 kj	10 gr	75 gr	1.5 gr	3	1.5 €
119		Farine type 65 (T65)	354 kcal ou 1 482 kj	10 gr	75 gr	1.5 gr	20	1.6 €
No		Ingrédient	Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides	Utilisé dans combien de recettes ?	Prix au kilo
120		Feta	261 kcal ou 1 093 kj	17 gr	1 gr	21 gr	19	10.0 €
121		Feuille de brick	276 kcal ou 1 156 kj	6 gr	60 gr	1.3 gr	13	7.5 €
122		Feuille de laurier	0 kcal ou 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	49	780.0 €
123		Feuille de pâte filo	377 kcal ou 1 578 kj	30 gr	62 gr	1 gr	4	6.8 €
124		Feuilles de menthe fraîche	0 kcal ou 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	21	140.0 €
125		Fèves	80 kcal ou 335 kj	6 gr	14 gr	0 gr	5	3.9 €
126		Filet d'anchois	170 kcal ou 712 kj	20 gr	0 gr	10 gr	6	30.0 €
127		Filet de bœuf	248 kcal ou 1 038 kj	17 gr	0 gr	20 gr	4	33.0 €
128		Filet de poisson	68 kcal ou 285 kj	17 gr	0 gr	0 gr	29	10.0 €
129		Filet de poulet	143 kcal ou 599 kj	20 gr	0 gr	7 gr	26	14.0 €
No		Ingrédient	Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides	Utilisé dans combien de recettes ?	Prix au kilo
130		Filet de rouget	116 kcal ou 486 kj	20 gr	0 gr	4 gr	3	30.0 €
131		Filet de saumon	170 kcal ou 712 kj	20 gr	0 gr	10 gr	6	20.0 €
132		Filet de sole	68 kcal ou 285 kj	17 gr	0 gr	0 gr	3	60.0 €
133		Filet mignon de porc	302 kcal ou 1 264 kj	17 gr	0 gr	26 gr	9	19.0 €
134		Fleur de ciboulette	0 kcal ou 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	6	0.0 €
135		Flocons d'avoine	369 kcal ou 1 545 kj	14 gr	67 gr	5 gr	11	12.0 €
136		Flocons de pommes de terre	361 kcal ou 1 511 kj	8 gr	80 gr	1 gr	5	20.0 €
137		Foie gras	87 kcal ou 364 kj	11 gr	4 gr	43 gr	9	33.9 €
138		Foie gras cru	467 kcal ou 1 955 kj	12 gr	3.5 gr	45 gr	5	35.0 €
139		Fond d'artichaut	41 kcal ou 172 kj	2.6 gr	7.7 gr	0 gr	3	15.0 €
No		Ingrédient	Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides	Utilisé dans combien de recettes ?	Prix au kilo
140		Fond de veau	330 kcal ou 1 382 kj	13 gr	60 gr	4.2 gr	3	40.0 €
141		Fondant	400 kcal ou 1 675 kj	0 gr	100 gr	0 gr	3	5.0 €
142		Fonds de tartelettes	147 kcal ou 615 kj	8 gr	40 gr	31 gr	4	5.0 €
143		Fondue d'oignons	9 kcal ou 38 kj	1 gr	8 gr	6 gr	7	2.8 €
144		Fondue de poireaux	9 kcal ou 38 kj	2 gr	7 gr	10 gr	7	2.5 €
145		Fraises	32 kcal ou 134 kj	1 gr	7 gr	0 gr	20	5.0 €
146		Framboises	36 kcal ou 151 kj	1 gr	8 gr	0 gr	7	6.0 €
147		Fromage	341 kcal ou 1 428 kj	22 gr	7 gr	25 gr	26	7.0 €
148		Fromage frais	88 kcal ou 368 kj	18 gr	3 gr	0.4 gr	16	15.0 €
149		Fromage râpé	341 kcal ou 1 428 kj	22 gr	7 gr	25 gr	63	10.0 €
No		Ingrédient	Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides	Utilisé dans combien de recettes ?	Prix au kilo
150		Fruits confits	380 kcal ou 1 591 kj	1 gr	94 gr	0 gr	4	15.0 €
151		Fumet de poisson	30 kcal ou 126 kj	0 gr	0 gr	0 gr	7	33.0 €
152		Galette de sarrasin	16 kcal ou 67 kj	1 gr	2 gr	1 gr	10	1.5 €
153		Ganache au chocolat	105 kcal ou 440 kj	1 gr	9 gr	8 gr	4	5.5 €
154		Gélatine	184 kcal ou 770 kj	46 gr	0 gr	0 gr	26	81.8 €
155		Gélifiant à confiture	400 kcal ou 1 675 kj	0 gr	100 gr	0 gr	7	16.0 €
156		Génoise	419 kcal ou 1 754 kj	9 gr	53 gr	19 gr	4	3.8 €
157		Glace à la vanille	19 kcal ou 80 kj	5 gr	17 gr	11 gr	6	7.1 €
158		Gousse d'ail	136 kcal ou 569 kj	6 gr	28 gr	0 gr	72	8.9 €
159		Gousse de vanille	52 kcal ou 218 kj	0 gr	13 gr	0 gr	37	875.0 €
No		Ingrédient	Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides	Utilisé dans combien de recettes ?	Prix au kilo
160		Graines de lin	569 kcal ou 2 382 kj	19.8 gr	28.9 gr	41.6 gr	6	8.0 €
161		Graines de pavot	465 kcal ou 1 947 kj	20 gr	4 gr	41 gr	6	52.0 €
162		Graines de sésame	570 kcal ou 2 386 kj	20 gr	10 gr	50 gr	17	5.0 €
163		Grains de poivre	0 kcal ou 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	5	45.0 €
164		Graisse d'oie	900 kcal ou 3 768 kj	0 gr	0 gr	100 gr	16	6.0 €
165		Grand Marnier	92 kcal ou 385 kj	0 gr	23 gr	0 gr	3	40.0 €
166		Griottines	252 kcal ou 1 055 kj	0 gr	63 gr	0 gr	6	30.0 €
167		Gros sel	0 kcal ou 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	15	2.5 €
168		Haricots blancs	136 kcal ou 569 kj	9 gr	24 gr	0.4 gr	9	5.0 €
169		Haricots rouges	337 kcal ou 1 411 kj	22.8 gr	58.1 gr	1.5 gr	8	4.1 €
No		Ingrédient	Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides	Utilisé dans combien de recettes ?	Prix au kilo
170		Haricots verts	38 kcal ou 159 kj	2.5 gr	7 gr	0 gr	10	4.0 €
171		Haricots verts cuits	38 kcal ou 159 kj	2.5 gr	7 gr	0 gr	3	4.0 €
172		Herbes de Provence	0 kcal ou 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	12	50.0 €
173		Herbes de votre choix	0 kcal ou 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	40	140.0 €
174		Huile	900 kcal ou 3 768 kj	0 gr	0 gr	100 gr	67	2.1 €
175		Huile d'olive	900 kcal ou 3 768 kj	0 gr	0 gr	100 gr	428	4.0 €
176		Huile d'olive aux herbes	187 kcal ou 783 kj	0 gr	0 gr	21 gr	10	4.2 €
177		Huile de noix	400 kcal ou 1 675 kj	0 gr	100 gr	0 gr	4	15.0 €
178		Huile de palme	900 kcal ou 3 768 kj	0 gr	0 gr	100 gr	3	4.0 €
179		Huile de sésame	900 kcal ou 3 768 kj	0 gr	0 gr	100 gr	7	15.0 €
No		Ingrédient	Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides	Utilisé dans combien de recettes ?	Prix au kilo
180		Jambon	290 kcal ou 1 214 kj	20 gr	3 gr	22 gr	23	10.0 €
181		Jambon cru	330 kcal ou 1 382 kj	15 gr	0 gr	30 gr	15	15.0 €
182		Jambon fumé	330 kcal ou 1 382 kj	15 gr	0 gr	30 gr	31	15.0 €
183		Jaune d'œuf	350 kcal ou 1 465 kj	16.5 gr	0 gr	31.5 gr	73	2.9 €
184		Jus de citron	40 kcal ou 167 kj	1 gr	9 gr	0 gr	63	6.0 €
185		Jus de citron vert	40 kcal ou 167 kj	1 gr	9 gr	0 gr	11	6.0 €
186		Jus de pomme	45 kcal ou 188 kj	0.2 gr	11 gr	0 gr	4	2.0 €
187		Kirsch	264 kcal ou 1 105 kj	0 gr	0 gr	0 gr	5	30.0 €
188		Kiwi	53 kcal ou 222 kj	1.6 gr	11 gr	0.3 gr	7	1.2 €
189		Lait	79 kcal ou 331 kj	5 gr	3.5 gr	5 gr	62	1.0 €
No		Ingrédient	Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides	Utilisé dans combien de recettes ?	Prix au kilo
190		Lait de coco non sucré	216 kcal ou 904 kj	0 gr	0 gr	24 gr	5	2.1 €
191		Lait entier	66 kcal ou 276 kj	5 gr	3.5 gr	3.5 gr	47	1.1 €
192		Langoustines	86 kcal ou 360 kj	17 gr	0 gr	2 gr	7	15.0 €
193		Lard	576 kcal ou 2 412 kj	9 gr	0 gr	60 gr	28	5.0 €
194		Lardons	576 kcal ou 2 412 kj	9 gr	0 gr	60 gr	38	6.7 €
195		Lardons fumés	576 kcal ou 2 412 kj	9 gr	0 gr	60 gr	9	7.5 €
196		Lemon curd	36 kcal ou 151 kj	3 gr	21 gr	15 gr	3	3.0 €
197		Lentilles vertes	291 kcal ou 1 218 kj	25 gr	44 gr	1.7 gr	4	4.0 €
198		Levain	47 kcal ou 197 kj	4 gr	37 gr	1 gr	22	1.3 €
199		Levure chimique	76 kcal ou 318 kj	0 gr	19 gr	0 gr	32	10.0 €
No		Ingrédient	Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides	Utilisé dans combien de recettes ?	Prix au kilo
200		Levure de boulanger	340 kcal ou 1 424 kj	38 gr	38 gr	4 gr	56	30.0 €
201		Mâche	1 kcal ou 4 kj	0 gr	0 gr	0 gr	3	6.5 €
202		Maïzena	348 kcal ou 1 457 kj	9 gr	70 gr	3.5 gr	31	4.7 €
203		Maroilles	419 kcal ou 1 754 kj	24 gr	2 gr	35 gr	3	15.0 €
204		Mascarpone	412 kcal ou 1 725 kj	4.8 gr	4.8 gr	41.5 gr	10	7.5 €
205		Mayonnaise	684 kcal ou 2 864 kj	3 gr	1 gr	74 gr	21	2.1 €
206		Mayonnaise au citron	497 kcal ou 2 081 kj	3 gr	3 gr	53 gr	3	2.2 €
207		Meringue italienne	68 kcal ou 285 kj	2 gr	55 gr	0 gr	6	1.2 €
208		Metton de cancoillotte	120 kcal ou 502 kj	14.5 gr	1 gr	6.5 gr	3	3.0 €
209		Miel	693 kcal ou 2 901 kj	0 gr	0 gr	77 gr	10	6.0 €
No		Ingrédient	Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides	Utilisé dans combien de recettes ?	Prix au kilo
210		Mimolette	331 kcal ou 1 386 kj	25 gr	0 gr	25.7 gr	4	30.0 €
211		Mont d'Or	287 kcal ou 1 202 kj	20 gr	0 gr	23 gr	10	13.0 €
212		Morbier	300 kcal ou 1 256 kj	27 gr	3 gr	20 gr	4	10.7 €
213		Morilles séchées	28 kcal ou 117 kj	3 gr	4 gr	0 gr	5	439.0 €
214		Moules	119 kcal ou 498 kj	20 gr	3 gr	3 gr	10	2.0 €
215		Moules cuites	99 kcal ou 414 kj	12 gr	3 gr	4 gr	3	3.6 €
216		Moutarde	97 kcal ou 406 kj	6 gr	7 gr	5 gr	32	1.8 €
217		Mozzarella	317 kcal ou 1 327 kj	21.5 gr	2.5 gr	24.6 gr	6	5.0 €
218		Navet	32 kcal ou 134 kj	1 gr	7 gr	0 gr	30	1.6 €
219		Noilly	40 kcal ou 167 kj	0 gr	10 gr	0 gr	4	12.0 €
No		Ingrédient	Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides	Utilisé dans combien de recettes ?	Prix au kilo
220		Noisettes	669 kcal ou 2 801 kj	20 gr	5.6 gr	63 gr	4	25.0 €
221		Noisettes en poudre	677 kcal ou 2 834 kj	15 gr	17 gr	61 gr	10	13.0 €
222		Noix	660 kcal ou 2 763 kj	15 gr	15 gr	60 gr	3	8.0 €
223		Noix de cajou	570 kcal ou 2 386 kj	17.5 gr	30.5 gr	42 gr	8	12.0 €
224		Noix de coco en poudre	123 kcal ou 515 kj	4.7 gr	18.5 gr	3.4 gr	5	5.3 €
225		Noix de muscade râpée	0 kcal ou 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	11	59.0 €
226		Noix de pécan	690 kcal ou 2 889 kj	10 gr	14 gr	66 gr	4	20.0 €
227		Noix de saint-jacques	60 kcal ou 251 kj	15 gr	0 gr	0 gr	9	23.0 €
228		Oeufs pochés	64 kcal ou 268 kj	5 gr	0 gr	5 gr	7	2.6 €
229		Oignon	41 kcal ou 172 kj	1.3 gr	9 gr	0 gr	133	1.2 €
No		Ingrédient	Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides	Utilisé dans combien de recettes ?	Prix au kilo
230		Oignon nouveau	41 kcal ou 172 kj	1.3 gr	9 gr	0 gr	60	1.2 €
231		Oignon rouge	41 kcal ou 172 kj	1.3 gr	9 gr	0 gr	16	1.5 €
232		Olives noires	361 kcal ou 1 511 kj	2.2 gr	7 gr	36 gr	7	15.0 €
233		Olives vertes	361 kcal ou 1 511 kj	2.2 gr	7 gr	36 gr	5	15.0 €
234		Orange	38 kcal ou 159 kj	1 gr	8.6 gr	0 gr	15	2.0 €
235		Origan séché	0 kcal ou 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	3	13.0 €
236		Oseille	0 kcal ou 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	5	17.3 €
237		Œuf	146 kcal ou 611 kj	12.5 gr	0.3 gr	10.5 gr	219	2.9 €
238		Œuf dur	80 kcal ou 335 kj	7 gr	0 gr	6 gr	34	2.9 €
239		Pain	13 kcal ou 54 kj	8 gr	65 gr	1 gr	51	1.1 €
No		Ingrédient	Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides	Utilisé dans combien de recettes ?	Prix au kilo
240		Pain de mie	269 kcal ou 1 126 kj	8 gr	45 gr	6 gr	10	2.6 €
241		Pains pour hamburger	34 kcal ou 142 kj	9 gr	42 gr	12 gr	5	2.7 €
242		Pamplemousse	38 kcal ou 159 kj	0.6 gr	9 gr	0 gr	9	1.5 €
243		Parmigiano reggiano (Parmesan)	393 kcal ou 1 645 kj	40 gr	2 gr	25 gr	42	20.0 €
244		Pâte à brioche	29 kcal ou 121 kj	8 gr	41 gr	19 gr	18	3.2 €
245		Pâte à choux	357 kcal ou 1 495 kj	6 gr	29 gr	24 gr	9	2.6 €
246		Pâte à muffins	328 kcal ou 1 373 kj	6 gr	41 gr	15 gr	3	2.2 €
247		Pâte à pain	13 kcal ou 54 kj	8 gr	65 gr	1 gr	7	1.1 €
248		Pâte à sablés Bretons	68 kcal ou 285 kj	1 gr	8 gr	4 gr	4	3.2 €
249		Pâte brisée	48 kcal ou 201 kj	6 gr	40 gr	32 gr	12	3.4 €
No		Ingrédient	Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides	Utilisé dans combien de recettes ?	Prix au kilo
250		Pâte d'amande	143 kcal ou 599 kj	3 gr	16 gr	8 gr	7	10.9 €
251		Pâte fermentée	188 kcal ou 787 kj	5 gr	42 gr	0 gr	12	1.1 €
252		Pâte fermentée viennoise	283 kcal ou 1 185 kj	6 gr	49 gr	7 gr	8	2.0 €
253		Pâte feuilletée	38 kcal ou 159 kj	4 gr	33 gr	31 gr	69	3.0 €
254		Pâte ou poudre de pistache	88 kcal ou 368 kj	2 gr	10 gr	4 gr	14	4.9 €
255		Pâte sablée	488 kcal ou 2 043 kj	7 gr	43 gr	32 gr	39	5.1 €
256		Pâte sucrée	38 kcal ou 159 kj	0 gr	4 gr	2 gr	3	2.9 €
257		Pâtes	319 kcal ou 1 336 kj	12.5 gr	67.2 gr	0 gr	13	1.0 €
258		Pêche	44 kcal ou 184 kj	0 gr	11 gr	0 gr	11	5.0 €
259		Persil	0 kcal ou 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	133	50.0 €
No		Ingrédient	Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides	Utilisé dans combien de recettes ?	Prix au kilo
260		Petits-pois	64 kcal ou 268 kj	4 gr	12 gr	0 gr	18	4.5 €
261		Pignons de pin	685 kcal ou 2 868 kj	13.8 gr	18 gr	62 gr	4	40.0 €
262		Piment	24 kcal ou 100 kj	1.2 gr	4 gr	0.3 gr	3	4.0 €
263		Piment en poudre	384 kcal ou 1 608 kj	6 gr	72 gr	8 gr	3	15.0 €
264		Pistaches	646 kcal ou 2 705 kj	21 gr	19 gr	54 gr	16	10.8 €
265		Poireau	38 kcal ou 159 kj	2 gr	7.5 gr	0 gr	58	2.1 €
266		Poires	59 kcal ou 247 kj	0.4 gr	14 gr	0.2 gr	23	1.5 €
267		Pois chiche en boite	119 kcal ou 498 kj	7.4 gr	17.2 gr	2.3 gr	9	1.7 €
268		Poisson	72 kcal ou 301 kj	18 gr	0 gr	0 gr	9	8.0 €
269		Poitrine fumée	291 kcal ou 1 218 kj	15.7 gr	0.7 gr	25 gr	4	10.0 €
No		Ingrédient	Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides	Utilisé dans combien de recettes ?	Prix au kilo
270		Poivre	0 kcal ou 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	510	40.0 €
271		Poivron	20 kcal ou 84 kj	1.2 gr	3.8 gr	0 gr	3	4.0 €
272		Polenta	122 kcal ou 511 kj	5 gr	6 gr	8 gr	4	1.3 €
273		Pommes	51 kcal ou 214 kj	0.3 gr	11.7 gr	0.3 gr	44	1.5 €
274		Pommes de terre	85 kcal ou 356 kj	2 gr	19 gr	0.1 gr	71	1.0 €
275		Pommes de terre cuites	85 kcal ou 356 kj	2 gr	19 gr	0.1 gr	38	1.1 €
276		Porto	126 kcal ou 528 kj	0 gr	0 gr	14 gr	9	7.0 €
277		Potimarron	28 kcal ou 117 kj	1.2 gr	5.9 gr	0 gr	14	3.0 €
278		Poulet cuit	8 kcal ou 33 kj	20 gr	0 gr	7 gr	17	5.0 €
279		Pralin	82 kcal ou 343 kj	2 gr	9 gr	4 gr	3	6.2 €
No		Ingrédient	Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides	Utilisé dans combien de recettes ?	Prix au kilo
280		Pruneaux secs	224 kcal ou 938 kj	2 gr	54 gr	0 gr	3	5.0 €
281		Prunes	224 kcal ou 938 kj	2 gr	54 gr	0 gr	10	3.3 €
282		Purée de pommes de terre	174 kcal ou 729 kj	2 gr	16 gr	12 gr	13	1.9 €
283		Purée de sésame (tahineh)	817 kcal ou 3 421 kj	29 gr	20 gr	69 gr	7	15.0 €
284		Quatre-épices	0 kcal ou 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	6	52.0 €
285		Radis	20 kcal ou 84 kj	1 gr	4 gr	0 gr	29	1.5 €
286		Raisins secs	324 kcal ou 1 357 kj	3 gr	75 gr	1.3 gr	18	5.0 €
287		Rhubarbe	16 kcal ou 67 kj	0.5 gr	3.5 gr	0 gr	4	2.0 €
288		Rhum	315 kcal ou 1 319 kj	0 gr	0 gr	0 gr	30	14.0 €
289		Riz	88 kcal ou 368 kj	2 gr	20 gr	0 gr	19	1.5 €
No		Ingrédient	Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides	Utilisé dans combien de recettes ?	Prix au kilo
290		Riz cuit	128 kcal ou 536 kj	1 gr	7 gr	11 gr	20	1.3 €
291		Romarin	0 kcal ou 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	26	140.0 €
292		Sabayon	198 kcal ou 829 kj	4 gr	27 gr	8 gr	3	5.4 €
293		Safran	0 kcal ou 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	3	13 000.0 €
294		Saindoux	850 kcal ou 3 559 kj	1 gr	0 gr	94 gr	10	6.0 €
295		Saint-nectaire	344 kcal ou 1 440 kj	25 gr	0.2 gr	27 gr	3	22.0 €
296		Salade verte	11 kcal ou 46 kj	1 gr	1.2 gr	0.2 gr	20	10.0 €
297		Sardines à l'huile	222 kcal ou 929 kj	26.4 gr	0 gr	12.9 gr	3	20.0 €
298		Sauce au chocolat	347 kcal ou 1 453 kj	3 gr	34 gr	22 gr	3	4.0 €
299		Sauce béchamel	197 kcal ou 825 kj	5 gr	15 gr	13 gr	23	1.7 €
No		Ingrédient	Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides	Utilisé dans combien de recettes ?	Prix au kilo
300		Sauce Hollandaise	190 kcal ou 795 kj	3 gr	2 gr	50 gr	3	6.2 €
301		Sauce pesto	87 kcal ou 364 kj	11 gr	8 gr	45 gr	9	23.8 €
302		Sauce rémoulade	213 kcal ou 892 kj	1 gr	0 gr	23 gr	16	2.1 €
303		Sauce soja	108 kcal ou 452 kj	7 gr	20 gr	0 gr	14	15.0 €
304		Sauce tomate pour pizza	13 kcal ou 54 kj	1 gr	7 gr	9 gr	6	3.9 €
305		Sauce vinaigrette	654 kcal ou 2 738 kj	0 gr	2 gr	72 gr	50	3.2 €
306		Saucisse	380 kcal ou 1 591 kj	14 gr	0 gr	36 gr	8	11.0 €
307		Saucisse de Morteau	317 kcal ou 1 327 kj	14 gr	0 gr	29 gr	18	12.0 €
308		Saucisse de Morteau cuite	317 kcal ou 1 327 kj	14 gr	0 gr	29 gr	5	12.0 €
309		Sauge	0 kcal ou 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	26	50.0 €
No		Ingrédient	Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides	Utilisé dans combien de recettes ?	Prix au kilo
310		Saumon frais	170 kcal ou 712 kj	20 gr	0 gr	10 gr	12	20.0 €
311		Saumon fumé	268 kcal ou 1 122 kj	22 gr	0 gr	20 gr	13	30.0 €
312		Sel	0 kcal ou 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	530	2.0 €
313		Sel fin	0 kcal ou 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	88	2.0 €
314		Semoule	110 kcal ou 461 kj	3.9 gr	22.8 gr	0.4 gr	4	2.0 €
315		Sirop à pocher	13 kcal ou 54 kj	0 gr	30 gr	0 gr	9	3.5 €
316		Sirop d'érable	264 kcal ou 1 105 kj	0 gr	66 gr	0 gr	10	16.0 €
317		Sirop de sucre	200 kcal ou 837 kj	0 gr	50 gr	0 gr	26	0.4 €
318		Sorbet cassis	17 kcal ou 71 kj	0 gr	4 gr	0 gr	4	2.3 €
319		Spaghetti	319 kcal ou 1 336 kj	12.5 gr	67.2 gr	0 gr	3	1.1 €
No		Ingrédient	Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides	Utilisé dans combien de recettes ?	Prix au kilo
320		Sucre à confiture	400 kcal ou 1 675 kj	0 gr	100 gr	0 gr	4	4.0 €
321		Sucre cristallisé	400 kcal ou 1 675 kj	0 gr	100 gr	0 gr	7	0.6 €
322		Sucre de canne	400 kcal ou 1 675 kj	0 gr	100 gr	0 gr	32	1.9 €
323		Sucre en poudre	400 kcal ou 1 675 kj	0 gr	100 gr	0 gr	323	0.8 €
324		Sucre glace	400 kcal ou 1 675 kj	0 gr	100 gr	0 gr	58	3.3 €
325		Sucre perlé	400 kcal ou 1 675 kj	0 gr	100 gr	0 gr	10	2.6 €
326		Sucre vanillé	76 kcal ou 318 kj	0 gr	97 gr	0 gr	79	26.3 €
327		Tabasco	4 kcal ou 17 kj	1 gr	0 gr	0 gr	12	36.0 €
328		Thon à l'huile	280 kcal ou 1 172 kj	25 gr	0 gr	20 gr	22	9.2 €
329		Thon frais	225 kcal ou 942 kj	27 gr	0 gr	13 gr	6	17.0 €
No		Ingrédient	Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides	Utilisé dans combien de recettes ?	Prix au kilo
330		Thym	0 kcal ou 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	43	140.0 €
331		Tomate	20 kcal ou 84 kj	1 gr	4 gr	0 gr	69	4.0 €
332		Tomates concassées	20 kcal ou 84 kj	1 gr	4 gr	0 gr	9	4.0 €
333		Tomates confites	54 kcal ou 226 kj	1 gr	3 gr	38 gr	8	5.3 €
334		Topinambour	76 kcal ou 318 kj	2 gr	17 gr	0 gr	9	3.0 €
335		Tranche de pain grillé	290 kcal ou 1 214 kj	8 gr	60 gr	2 gr	3	1.2 €
336		Verveine	0 kcal ou 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	4	100.0 €
337		Viande cuite	248 kcal ou 1 038 kj	17 gr	0 gr	20 gr	6	7.0 €
338		Viande de bœuf	248 kcal ou 1 038 kj	17 gr	0 gr	20 gr	11	6.0 €
339		Viande de lapin	135 kcal ou 565 kj	29 gr	0 gr	2.1 gr	4	20.0 €
No		Ingrédient	Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides	Utilisé dans combien de recettes ?	Prix au kilo
340		Viande de porc	275 kcal ou 1 151 kj	26 gr	0 gr	19 gr	5	16.0 €
341		Viande de veau	175 kcal ou 733 kj	19 gr	0 gr	11 gr	8	15.0 €
342		Viande de volaille	147 kcal ou 615 kj	21 gr	0 gr	7 gr	7	5.0 €
343		Viande hachée	248 kcal ou 1 038 kj	17 gr	0 gr	20 gr	13	8.0 €
344		Vin blanc sec	8 kcal ou 33 kj	0.1 gr	2 gr	0 gr	66	7.0 €
345		Vin jaune	86 kcal ou 360 kj	0 gr	0 gr	0 gr	3	56.0 €
346		Vin rouge	85 kcal ou 356 kj	0 gr	0 gr	0 gr	20	7.0 €
347		Vinaigre	20 kcal ou 84 kj	0 gr	5 gr	0 gr	28	1.0 €
348		Vinaigre balsamique	99 kcal ou 414 kj	0.8 gr	24 gr	0 gr	4	6.9 €
349		Vinaigre blanc	3 kcal ou 13 kj	0.2 gr	0.6 gr	0 gr	19	0.4 €
No		Ingrédient	Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides	Utilisé dans combien de recettes ?	Prix au kilo
350		Vitamine C	0 kcal ou 0 kj	0 gr	0 gr	0 gr	14	70.0 €
351		Whisky	238 kcal ou 996 kj	0 gr	0 gr	0 gr	5	13.0 €
352		Yaourt grec	105 kcal ou 440 kj	3.1 gr	3.8 gr	8.6 gr	8	4.0 €

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