Émincé de veau aux champignons et asperges vertes
Petites lanières de veau grillées, accompagnés de champignons sautés et d'asperges vertes pochées.
Dernière mise à jour : Le 10 Mai 2023
Mots-clés pour cette recette :Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
400 ml de viande de veau - 2
400 ml d'asperges vertes - 3
1 litre de champignons - 4
1 oignon nouveau - 5
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 6
200 ml de crème fraiche liquide - 7
sel - 8
poivre
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 43 min. | 24 min. | 1 heure 7 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Étape 2 - 20 min.
Étape 3 - 10 min.
Étape 4 - 5 min.
Étape 5 - 1 min.
Dans une poêle sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon nouveau émincé.
Salez, poivrez et faites cuire 1 minute.
Salez, poivrez et faites cuire 1 minute.
Étape 6 - 1 min.
Ajoutez les champignons...
Étape 7 - 7 min.
Étape 8 - 1 min.
Remettez la poêle sur le feu, rajoutez un peu d'huile si besoin est, puis versez les morceaux de veau.
Étape 9 - 10 min.
Salez et poivrez, puis faites griller jusqu'à ce que les morceaux soient bien dorés.
Étape 10 - 1 min.
Ajoutez les champignons cuits.
Étape 11 - 4 min.
Versez 200 ml de crème fraiche liquide, amenez à ébullition en déglaçant le fond de la poêle.
Vérifiez l'assaisonnement.
Vérifiez l'assaisonnement.
Étape 12 - 2 min.
Terminez en versant les asperges, mélangez bien et laisser juste réchauffer 1 minute ou 2.
Étape 13
Vous pouvez servir à l'assiette, ou en posant la poêle au centre de la table.
Remarques
Si vous n'avez pas d’asperges vertes, des blanches ou violettes iront très bien.
Vous pouvez remplacer le sel poivre à l'étape 9 par 2 cuillères à soupe de sauce soja.
Vous pouvez remplacer le sel poivre à l'étape 9 par 2 cuillères à soupe de sauce soja.
Conservation
A déguster sans tarder, mais peut se réchauffer.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 350 Kcal ou 5 652 Kj | 98 gr | 41 gr | 90 gr |
| 68 % | 38 % | 4 % | 14 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 99 Kcal ou 414 Kj | 7 gr | 3 gr | 7 gr |
| 5 % | 3 % | <1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 338 Kcal ou 1 415 Kj | 24 gr | 10 gr | 22 gr |
| 17 % | 9 % | 1 % | 3 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 15.53 €
- Par personne : 3.88 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Cocktail nordique
Une entrée très fraiche, à base de crevettes et de poissons fumés.289K 114.2 54 min. 21 Février 2011
Pâte à muffins
Cette pâte peut être utilisée pour préparer de ce délicieux classique de la cuisine Anglaise qu'est le muffin. Classiquement, sucré, à différents parfums ou fruits, mais aussi dans la préparation de muffins salés.547K 603.8 21 min. 6 Février 2013
Coulis de cassis
Le cassis donne un excellent coulis, mais il est peu plus compliqué à réaliser que pour les autres fruits. Voici quand même une façon de faire assez simple.435K 223.6 25 min. 21 Février 2011
Éclairs au chocolat
En principe ça semble être une recette plutôt simple : pâte à choux, crème pâtissière au chocolat, et glaçage au fondant, mais en pratique c'est une recette très technique, où il faut bien réussir les trois étapes pour un résultat impeccable. Soyez sans crainte, il y a des vidéos de...290K 494.3 3 heures 52 min. 6 Février 2011
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.346K 283.8 1 heure 11 min. 21 Février 2011
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 05/05/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Vos 1 commentaires ou questions sur cette recette
- Comme d'habitude... simple, a l'air délicieux, et j'en passe !!! et donne envie de la réaliser !!!!Posté par Nathalie le 30 mai 2022 à 08h17 (n° 1)
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.