Sauté de poulet et champignons au curcuma
Pour cette recette de sauté de poulet et champignons, on les fait sauter à part, puis on les rassemble en les liant avec une crème au curcuma.
Dernière mise à jour : Le 10 Mai 2023
Mots-clés pour cette recette :Pour 18 personnes, il vous faut :
- 1
1 kg 200 g de champignons - 2
1 kg 200 g de filet de poulet - 3
3 oignons - 4
9 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
750 g de crème fraiche liquide - 6 9 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 7
3 cuillères à soupe de curcuma - 8
sel - 9
poivre - Poids total de ces ingrédients : 3 840 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 33 min. | 29 min. | 1 heure 2 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 20 min.
Étape 2 - 5 min.
Étape 4 - 3 min.
Les cuissons
Dans une grande casserole (qui ne soit pas anti-adhésive si possible) sur feu vif, versez 9 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude versez les champignons (ne salez pas).Étape 5 - 12 min.
Faites les sauter en les remuant régulièrement, ils doivent êtres bien dorés.
Débarrassez dans une assiette.
Débarrassez dans une assiette.
Étape 6 - 2 min.
Dans la même casserole, sur feu moyen cette fois, versez à nouveau 9 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon émincé.
Saler et poivrez, faites cuire 1 ou 2 minutes, sans coloration.
Saler et poivrez, faites cuire 1 ou 2 minutes, sans coloration.
Étape 7 - 10 min.
Ajoutez les morceaux de poulet, faites griller en remuant régulièrement.
Étape 8 - 2 min.
Ajoutez 750 g de crème fraiche liquide et 3 cuillères à soupe de curcuma, mélangez bien.
Étape 9 - 5 min.
Pour finir ajoutez les champignons, salez et poivrez, baissez le feu et laissez épaissir doucement à votre gout.
Vérifiez l'assaisonnement.
Vérifiez l'assaisonnement.
Étape 10
Votre sauté est prêt, servez à l'assiette ou posez la casserole au centre de la table.
Remarques
Vous pourriez remplacer le curcuma par un autre épice de votre choix, voire un mélange d'épices.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable, se congèle bien.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 7 039 Kcal ou 29 471 Kj | 307 gr | 141 gr | 584 gr |
| 352 % | 118 % | 13 % | 88 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 183 Kcal ou 766 Kj | 8 gr | 4 gr | 15 gr |
| 9 % | 3 % | <1 % | 2 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 391 Kcal ou 1 637 Kj | 17 gr | 8 gr | 32 gr |
| 20 % | 7 % | 1 % | 5 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 18 personnes : 28.68 €
- Par personne : 1.59 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Oui, un peu tout ce que vous avez cité là.
Ma préférence va plutôt vers du riz, mais c'est juste une question de gout.
Avec quoi peut on servir ce plat ? Du riz ? Des pommes de terre ? Des pâtes ?...