Dernière mise à jour : Le 27 Janvier 2019
Mots-clés pour cette recette :Préparation | Cuisson | Totale |
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34 min. | 40 min. | 1 heure 14 min. |
Pour la recette | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
1 745 Kcal ou 7 306 Kj | 28 gr | 231 gr | 72 gr |
87 % | 11 % | 22 % | 11 % |
Pour 100 g | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
51 Kcal ou 214 Kj | 1 gr | 7 gr | 2 gr |
3 % | <1 % | 1 % | <1 % |
Par personne | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
436 Kcal ou 1 825 Kj | 7 gr | 58 gr | 18 gr |
22 % | 3 % | 5 % | 3 % |
Carotte : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Noix de St jacques aux légumes croquants, sabayon au savagnin réduit, Coleslaw, Parmentier de polenta, Marmite Normande, Filet de lieu en 2 cuissons, ... Toutes | |
Bouillon de légumes : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Ragout du pêcheur, Soupe Chinoise, Poêlée de légumes verts, Deux cochonnailles en cuisson lente, Côtelettes de porc à la Champvallon, ... Toutes | |
Semoule : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Taboulé, Gnocchi à la romaine, Couscous, ... Toutes | |
Eau : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Sirop aux agrumes, Soupe poireaux-pommes de terre, Pains à la cacahuète, Chocolat Chantilly, Saucisse aux lentilles en cocotte, ... Toutes |
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@ulysse : Ah ben non, braisé, c'est cuit dans un fond de liquide, ce dont vous parlez là c'est "sauté" (il me semble)
Voici encore une belle recette qui nous donne du fondant en bouche !
Cependant, je ne vois pas très bien où les carottes sont braizées puisqu'elles sont cuites au bouillon (très bon). J'aurai pensé que entre l'étape 3 & l'étape 4, on les aurait braisées dans une poêle profonde. Mais pourquoi pas !
Merci à vous.