Poêlée de légumes verts


Poêlée de légumes verts
Une recette colorée en vert, 4 légumes verts (brocoli, choux romanesco, choux de Bruxelles et chou vert) d'abord blanchis, puis sautés ensemble avec un peu d'échalote.

C'est un plat simple, bien qu'un peu long a faire, délicieux et diététique.
40 0694.0/5 pour 23 notations
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Dernière mise à jour : Le 2 Décembre 2015

Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
33 min.4 min.37 min.
Pour planifier cette recette :
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La recette pas à pas


Étape 1 - 30 min.
Poêlée de légumes verts : Photo de l'étape 1
Épluchez et coupez tous les légumes : brocolis, chou romanesco, chou et choux de bruxelles, ne les mélangez pas.

Amenez à ébullition 1 litre 500 ml de Bouillon de légumes, et faites y cuire les choux de Bruxelles jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Rafraichissez les sous l'eau froide, puis égouttez les soigneusement.

Faites ça pour tous les légumes, chacun leur tour.

Étape 2
Poêlée de légumes verts : Photo de l'étape 2
Une fois les légumes égouttés, vous pouvez les mélanger.

Étape 3 - 3 min.
Poêlée de légumes verts : Photo de l'étape 3
Préparez et émincez 30 g d'échalote.

Étape 4 - 2 min.
Poêlée de légumes verts : Photo de l'étape 4
Dans une grande casserole sur feu moyen, faites fondre 50 g de beurre puis versez l'échalote émincée, salez et poivrez.

Laissez cuire sans coloration pendant 1 ou 2 minutes.

Étape 5 - 2 min.
Poêlée de légumes verts : Photo de l'étape 5
Versez les légumes, mélangez bien, et faites encore cuire 2 ou 3 minutes juste pour réchauffer les légumes.

Faites chauffer les assiettes de service.

Étape 6
Poêlée de légumes verts : Photo de l'étape 6
Servez seul, c'est déjà délicieux comme ça, ou alors en accompagnement d'une viande par exemple.

Remarques

Juste avant de servir vous pouvez saupoudrer d'un peu de parmesan râpé.

Conservation :

Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 173 Kcal ou 4 911 Kj39 gr93 gr59 gr
59 %15 %9 %9 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
37 Kcal ou 155 Kj1 gr3 gr2 gr
2 %<1 %<1 %<1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
293 Kcal ou 1 227 Kj10 gr23 gr15 gr
15 %4 %2 %2 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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