Mini mille-feuilles au citron
Ces mini mille-feuilles sont de délicieux et délicats petits gâteaux feuilletés, garnis de crème pâtissière au citron.
Ils sont délicats car fragiles et ne se conservent pas bien longtemps, mais fraichement préparés, c'est un pur délice.
Ils sont délicats car fragiles et ne se conservent pas bien longtemps, mais fraichement préparés, c'est un pur délice.
34K 2
Dernière mise à jour : Le 25 Mars 2018
Mots-clés pour cette recette :Pour 30 pièces, il vous faut :
- 1
450 ml de Pâte feuilletée - 2
120 ml de sucre glace - 3
600 ml de Crème pâtissière au citron
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 1 heure 57 min. | 25 min. | 2 heures 22 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Si ce n'est pas déjà fait, étalez finement 450 ml de Pâte feuilletée, puis découpez dedans des disques de diamètre 5 cm (ou 2 pouces), le mieux pour ça est d'utiliser un découpoir.
Déposez les cercle de pâte sur une plaque à pâtisserie, et saupoudrez les de sucre glace.
Si ce n'est pas déjà fait, étalez finement 450 ml de Pâte feuilletée, puis découpez dedans des disques de diamètre 5 cm (ou 2 pouces), le mieux pour ça est d'utiliser un découpoir.
Déposez les cercle de pâte sur une plaque à pâtisserie, et saupoudrez les de sucre glace.
Étape 2 - 2 min.
Posez sur les disques de pâte feuilletée une feuille de papier cuisson, puis posez par dessus une seconde plaque à pâtisserie pour limiter le gonflement à la cuisson.
Étape 3 - 25 min.
Enfournez pour 25 minutes de cuisson environ, le temps que les disques soient bien dorés (vérifiez en soulevant la plaque du dessus).
Laissez refroidir sur une grille.
Laissez refroidir sur une grille.
Étape 4 - 30 min.
Si ce n'est pas déjà fait, préparez 600 ml de Crème pâtissière au citron.
Étape 5 - 5 min.
Sur 1/3 des disques feuilletés, posez à la poche à douille une noix de crème pâtissière.
Étape 6 - 5 min.
Posez dessus un second disque...
Étape 7 - 5 min.
...puis une seconde noix de crème pâtissière.
Étape 8 - 50 min.
...et enfin un troisième disque.
Étape 9 - 5 min.
Pour finir, saupoudrez le dessus de sucre glace.
Étape 10
Mettez en attente au frigo, mais consommez les dans la journée.
Remarques
Si vous voulez simplifier un peu la recette, utilisez de la crème pâtissière vanille plutôt que citron.
Vous pouvez décliner assez facilement cette recette en remplaçant la crème pâtissière par une autre crème de votre choix, crème chantilly par exemple.
Vous pouvez décliner assez facilement cette recette en remplaçant la crème pâtissière par une autre crème de votre choix, crème chantilly par exemple.
Conservation
Une journée maximum au frigo.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 449 Kcal ou 6 067 Kj | 48 gr | 347 gr | 182 gr |
| 72 % | 18 % | 33 % | 28 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 124 Kcal ou 519 Kj | 4 gr | 30 gr | 16 gr |
| 6 % | 2 % | 3 % | 2 % |
| Par pièce | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 48 Kcal ou 201 Kj | 2 gr | 12 gr | 6 gr |
| 2 % | 1 % | 1 % | 1 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 30 pièces : 4.37 €
- Par pièce : 0.15 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Crème pâtissière au citron : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Ramequins aux amandes, pommes et citron, Flan aux 2 citrons, Clafoutis "Marie-Antoinette", Verrines de tarte au citron meringuée, Feuilleté aux fraises, ... Toutes |
 | Pâte feuilletée : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte fine aux champignons, Flan à la verveine, Croustade de langoustines aux poireaux, Pizza feuilletée express, Quiche au 2 fromages, ... Toutes |
 | Sucre glace : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Croute à thé, Sablés Viennois, Petits biscuits de noël, Mi-cuit au chocolat et coulis de framboises, Linzer torte, ... Toutes |
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Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette
- Hé hé bien pensé einasia, mais non c'est une de mes dernières recettes "d'avant".Posté par jh le 25 mars 2018 à 18h02 (n° 2)
- Bonjour JH. Une 1ère petite recette issue de la formation ? Posté par einasia le 25 mars 2018 à 09h33 (n° 1)
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