Gratin du Nord
Vous allez retrouver quelques un des gouts emblématiques du Nord dans ce gratin : Endives, bière et Maroilles.
Dernière mise à jour : Le 21 Janvier 2018
Mots-clés pour cette recette :
6 
3 
2 kgs 100 g d'endive
6 cuillères à soupe d'
600 g de 
450 g de bière
2 kgs 400 g de pommes de terre cuites
1 kg 200 g de Maroilles
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 37 min. | 56 min. | 1 heure 33 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 3 - 10 min.
Étape 4 - 4 min.
Étape 5 - 2 min.
Faites cuire, sans coloration l'oignon haché dans la graisse des lardons, 1 ou 2 minutes.
Étape 6 - 1 min.
Ajoutez poireaux et endives, mélangez bien.
Étape 7 - 10 min.
Ajoutez les lardons et 450 g de bière, laissez réduire doucement sur feu doux.
Étape 8 - 3 min.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Beurrez un plat à gratin et posez une première couche de rondelles de pommes de terre (la moitié des 2 kgs 400 g de pommes de terre cuites).
Beurrez un plat à gratin et posez une première couche de rondelles de pommes de terre (la moitié des 2 kgs 400 g de pommes de terre cuites).
Étape 9 - 2 min.
Versez dessus le mélange poireaux-endives.
Étape 10 - 3 min.
Puis le reste des pommes de terre en une seconde couche.
Étape 11 - 3 min.
Terminez par 1 kg 200 g de Maroilles coupé en tranches.
Étape 12 - 40 min.
Enfournez pour 30 à 40 minutes de cuisson, le temps que le Maroilles soit bien fondu et gratiné.
Remarques
C'est une recette assez approximative dans ses proportions, n'hésitez pas a adapter à votre gout en mettant un peu plus ou un peu moins de ci de ça.
Que boire avec ça ?
Soyons raccord : Une bière bien sur, et du Nord si possible. Et pourquoi pas la même que celle que vous avez utilisé dans la recette ?
Conservation
Plusieurs jour au frigo, protégé par un film étirable dans son plat de cuisson.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 12 625 Kcal ou 52 858 Kj | 447 gr | 746 gr | 872 gr |
| 631 % | 172 % | 70 % | 132 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 148 Kcal ou 620 Kj | 5 gr | 9 gr | 10 gr |
| 7 % | 2 % | 1 % | 2 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 701 Kcal ou 2 935 Kj | 25 gr | 41 gr | 48 gr |
| 35 % | 10 % | 4 % | 7 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 18 personnes : 32.84 €
- Par personne : 1.82 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Pommes de terre cuites : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tartines vigneronnes, Galette croustillante poireaux-pommes de terre, Gâteau de pommes de terre, Ceviche d'Erika, Röestis, ... Toutes |
 | Endive : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Cassolettes d'endives à la crème, Salade d'endives à la Comtoise, Soupe d'endives à la bière, Salade d'endives Comtoise, Comment préparer des endives, ... Toutes |
 | Maroilles : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tarte au Maroilles, Croustades de moules ch'ti, ... Toutes |
 | Lardons : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Filet de lieu en 2 cuissons, Haricots verts à la tomate, Poulet Africain, Civet de lapin, Pâtes à la crème moutardée, ... Toutes |
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Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette
- Un autre fromage à pâte molle.Posté par jh le 21 janvier 2018 à 23h07 (n° 2)
- Veuillez me dire avec quoi je peux remplace le maroille car je ne crois pas que j'en trouverai en Grece. merciPosté par michele le 21 janvier 2018 à 09h40 (n° 1)
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