Dernière mise à jour : Le 24 Octobre 2017
Mots-clés pour cette recette :Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
---|---|---|---|
23 min. | 5 heures | 30 min. | 5 heures 53 min. |
Pour la recette | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
1 483 Kcal ou 6 209 Kj | 49 gr | 281 gr | 18 gr |
74 % | 19 % | 26 % | 3 % |
Pour 100 g | |||
---|---|---|---|
Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
246 Kcal ou 1 030 Kj | 8 gr | 47 gr | 3 gr |
12 % | 3 % | 4 % | <1 % |
Par pains | |||
---|---|---|---|
Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
148 Kcal ou 620 Kj | 5 gr | 28 gr | 2 gr |
7 % | 2 % | 3 % | <1 % |
Farine de maïs : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Galette Charentaise, Nachos, ... Toutes | |
Lait : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Verrine cassis, vanille et citron vert, Petites verrines à la vanille, clémentine et marron, Comment faire chauffer du lait sans faire attacher le fond de la casserole, Tuiles aux amandes, Mouna, ... Toutes | |
Eau : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Couscous, Crème maïzena au chocolat, Oeufs de caille en boutonnière, Purée de potimarron, Civet de lapin à la normande, ... Toutes | |
Farine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Crumble d'automne pommes et prunes, Brioche en Kouign-amann, Chaussons de bucheron, Kouign-amann, Cannelés, ... Toutes |
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Peut-être une question de cuisson un peu trop longue ?
J'ai fait la recette, les pains sont délicieux mais ils sont un peu durs surtout au niveau de la croûte, savez vous a quoi ça peut être dû ?
Non, les 2 heures de repos suffisent, mais vous avez raison c'était ambigu, du coup j'ai corrigé.
Bonne journée également.
J'ai juste une question au sujet de l'étape 6. Faut-il laisser la pâte à l'air libre 30 minutes le temps qu'elle gonfle?
Merci d'avance de votre réponse.
Très belle journée à vous.
Séverine
Disons qu'ils sont indiqués "de rigueur" avec une certaine tolérance en plus ou en moins, mais pas trop (comme une nuit) par exemple.
Dans votre cas vous pouvez par exemple pétrir, puis laisser la nuit au frigo, et finir le lendemain.
Les temps d'attente indiqués sont "de rigueur" ou "a minima" ?
je vous demande cela pour savoir si je pourrais faire doubler la pate de volume et faire les boules la veille au soir, comme cela le lendemain matin en 30 minutes j'ai des petits pains chauds...
..Sinon je dois me lever à 4H20mn....
Merci pour vos excellentes recettes,
Cordialement,
Elle a l'air vraiment bonne cette recette,nous au Portugal nous avons du pain de mais aussi mais fait avec du blé noir aussi.
Je vais tester ce week end merci