Dernière mise à jour : Le 12 Juin 2011
Mots-clés pour cette recette :Préparation | Cuisson | Totale |
---|---|---|
2 heures 35 min. | 18 min. | 2 heures 53 min. |
Pour la recette | |||
---|---|---|---|
Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
4 591 Kcal ou 19 222 Kj | 139 gr | 303 gr | 320 gr |
230 % | 53 % | 29 % | 48 % |
Pour 100 g | |||
---|---|---|---|
Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
88 Kcal ou 368 Kj | 3 gr | 6 gr | 6 gr |
4 % | 1 % | 1 % | 1 % |
Par personne | |||
---|---|---|---|
Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
383 Kcal ou 1 604 Kj | 12 gr | 25 gr | 27 gr |
19 % | 4 % | 2 % | 4 % |
Riz : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Moules au riz noir, Risotto aux petit-pois "Mantecare", Sushis, Riz au lait Chantilly, Koulibiak en terrine, ... Toutes | |
Parmesan (Parmigiano Reggiano) : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tatin de tomates, Omelette aux asperges vertes, Épinards et pois chiches à la milanaise, Pesto de fanes de carottes, Foccacia aux tomates, ... Toutes | |
Crème fraiche liquide : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Sauce normande (pour poisson), Canapés façon bistrot, Riz crémeux aux asperges vertes et à l'oseille, Saumon à l'oseille, Comme des Bounty, ... Toutes | |
Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Oeufs à la coque surprise, Polenta, Poireaux rôtis au pesto, Tartines à la grecque, Pesto à la grecque, ... Toutes |
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 05/05/2024)
J'ai fait pas mal de recettes de ce site et n'ai jamais été déçu, mais là !
Je préconise fortement à tous ceux qui lisent ce commentaire de lâcher leur ordi pour aller direct en cuisine réaliser cette recette. Ce risotto fait clairement partie des meilleurs que j'ai jamais mangés.
Il est digne des (très) bons restaurants !
@lban
Bah c'est de la cuisine, ce n'est pas une science exacte...
Une petite question : La règle d'or énoncée dans le risotto précédent n'est pas respectée volume d'eau = 1.5x le riz. Alors, 1.5x ou 3x ?
Meri pour cet excellent site sinon :)
Le crémage peut être réalisé sans crème mais au beurre (meilleur à mon goût), et on a l'habitude de couvrir la casserole lors de cette étape.
Sinon un truc intéressant, mettre le bouillon sur le feu, de cette façon on ne refroidit jamais le risotto.
Très sympa ce site, continuez!