Pesto à la grecque


Pesto à la grecque
Vous connaissez peut-être déjà le pesto, cette délicieuse sauce Italienne, et bien voici pour vous la déclinaison grecque de la chose : Le basilic est accompagné de thym et d'origan, et le Parmesan remplacé par de la feta.

Des saveurs grecques, mais dans un esprit italien, une vraie recette européenne donc.
2 148 1 2 4.5
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 24 Juillet 2022

Mots-clés pour cette recette : SaucePestoGrecCondimentBasilicFetaThymOrigan
Pour 4 personnes, il vous faut :
  • 1 pignons de pin 125 g de pignons de pin
  • 2 basilic 1 bouquet de basilic
  • 3 origan séché 1 petite cuillère d'origan séché
  • 4 thym 3 brins de thym
  • 5 citron 1 citron
  • 6 huile d'olive 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 7 feta 150 g de feta
  • 8 huile d'olive huile d'olive
  • 9 sel sel (facultatif)
  • 10 poivre poivre
  • Poids total de ces ingrédients : 465 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
10 min.8 min.18 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 8 min.
Pesto à la grecque : Photo de l'étape 1
Faites torréfier 125 g de pignons de pin dans une petite poele sur feu moyen en remuant régulièrement, ils doivent êtres bien dorés.

Laissez refroidir.

Étape 2 - 5 min.
Pesto à la grecque : Photo de l'étape 2
Dans un récipient à bords hauts, mettez les feuilles de 1 bouquet de basilic, 1 petite cuillère d'origan séché et les feuilles de 3 brins de thym.

Versez dessus le jus et le zeste de 1 citron, puis 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Mixez une première fois.

Étape 3 - 2 min.
Pesto à la grecque : Photo de l'étape 3
Ajoutez les pignons torréfiés, 150 g de feta coupée en petits morceaux, et poivrez généreusement (ne salez pas).

Étape 4 - 3 min.
Pesto à la grecque : Photo de l'étape 4
Mixez une seconde fois, en ajoutant en filet assez d'huile d'olive pour obtenir une consistance semblable à de la moutarde.

Vérifiez l'assaisonnement.

Mettez au frigo en attente dans un bocal fermé.
Remarques
C'est une recette assez approximative, n'hésitez pas a adapter les proportions d'huile, feta et basilic à vos gouts, et au rendu une fois que vous aurez gouté.

Si vous pouvez avoir de l'origan frais, n'hésitez pas, ce sera encore meilleur.
Conservation
Plusieurs jours au frigo, dans un bocal fermé.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 705 Kcal ou 7 138 Kj44 gr36 gr154 gr
85 %17 %3 %23 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
367 Kcal ou 1 537 Kj9 gr8 gr33 gr
18 %4 %1 %5 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
426 Kcal ou 1 784 Kj11 gr9 gr39 gr
21 %4 %1 %6 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 8.44 €
  • Par personne : 2.11 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
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Vos 1 commentaires ou questions sur cette recette
  • Merci JH, j'avais envie de faire mon pesto basilic, çà tombe bien.
    je mettrais un yaourt de brebis ou chèvre , (le fromage féta est trop salé )
    Posté par azalee le 24 juillet 2022 à 15h02 (n° 1)
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