Potage de céleri à la bourguignonne
Des saveurs de céleri et d’Époisses pour cette recette de potage très simple.
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Dernière mise à jour : Le 22 Janvier 2023
Mots-clés pour cette recette :Pour 2 personnes, il vous faut :
- 1
½ céleri-rave - 2
750 ml de lait entier - 3
100 g d'Époisses - 4
sel - 5
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 400 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 23 min. | 10 min. | 33 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Préparez ½ céleri-rave en petits morceaux, et versez le dans une grande casserole.
Étape 2 - 1 min.
Couvrez avec 750 ml de lait entier.
Étape 3 - 10 min.
Salez et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que le céleri soit tendre (on peut le transpercer facilement avec la pointe d'un couteau).
Attention en début d'ébullition, si le feu est trop vif, le lait monte et peut déborder très facilement.
Attention en début d'ébullition, si le feu est trop vif, le lait monte et peut déborder très facilement.
Étape 4 - 2 min.
Une fois le céleri tendre, mixez le tout.
Étape 5 - 3 min.
Ajoutez 100 g d'Époisses coupé en lamelles.
Étape 6 - 2 min.
Mixez une seconde fois puis vérifiez l'assaisonnement.
Étape 7
Votre potage est prêt.
Remarques
Ajustez le volume de lait à la taille de votre céleri, il faut le recouvrir complètement.
Conservation
Plusieurs jours au frigo, dans un bocal fermé.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 895 Kcal ou 3 747 Kj | 57 gr | 50 gr | 51 gr |
| 45 % | 22 % | 5 % | 8 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 64 Kcal ou 268 Kj | 4 gr | 4 gr | 4 gr |
| 3 % | 2 % | <1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 447 Kcal ou 1 871 Kj | 29 gr | 25 gr | 26 gr |
| 22 % | 11 % | 2 % | 4 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 2 personnes : 4.54 €
- Par personne : 2.27 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Lait entier : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Potage céleri et moutarde, Panna cotta, Potage céleri et persil, Flan aux poires caramélisées, Crème menthe et chocolat, ... Toutes |
 | Époisses : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Gratin de légumes au 2 fromages, Croustillant au fromage, Pommes de terre bourguignonnes, Tartines à l'Époisses, Tarte fine aux échalotes confites, ... Toutes |
 | Céleri-rave : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Rémoulade avocat-céleri, Potage céleri et sésame, Potage poireaux-céleri, Potage d'automne potimarron-céleri, Céleris rémoulade, ... Toutes |
 | Sel : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pommes Sarladaises, Veau Marengo, Salade de betteraves façon bistrot, Pain pita, Gratin de pommes de terre charcutier, ... Toutes |
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