Pesto à la grecque
Vous connaissez peut-être déjà le pesto, cette délicieuse sauce Italienne, et bien voici pour vous la déclinaison grecque de la chose : Le basilic est accompagné de thym et d'origan, et le Parmesan remplacé par de la feta.
Des saveurs grecques, mais dans un esprit italien, une vraie recette européenne donc.
Des saveurs grecques, mais dans un esprit italien, une vraie recette européenne donc.
Dernière mise à jour : Le 24 Juillet 2022
Mots-clés pour cette recette :Pour 2 personnes, il vous faut :
- 1
63 ml de pignons de pin - 2
½ bouquet de basilic - 3
½ petite cuillère d'origan séché - 4
2 brins de thym - 5
½ citron - 6
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 7
75 ml de feta - 8 huile d'olive
- 9
sel (facultatif) - 10
poivre
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 10 min. | 8 min. | 18 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 8 min.
Faites torréfier 63 ml de pignons de pin dans une petite poele sur feu moyen en remuant régulièrement, ils doivent êtres bien dorés.
Laissez refroidir.
Laissez refroidir.
Étape 2 - 5 min.
Dans un récipient à bords hauts, mettez les feuilles de ½ bouquet de basilic, ½ petite cuillère d'origan séché et les feuilles de 2 brins de thym.
Versez dessus le jus et le zeste de ½ citron, puis 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Mixez une première fois.
Versez dessus le jus et le zeste de ½ citron, puis 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Mixez une première fois.
Étape 3 - 2 min.
Ajoutez les pignons torréfiés, 75 ml de feta coupée en petits morceaux, et poivrez généreusement (ne salez pas).
Étape 4 - 3 min.
Mixez une seconde fois, en ajoutant en filet assez d'huile d'olive pour obtenir une consistance semblable à de la moutarde.
Vérifiez l'assaisonnement.
Mettez au frigo en attente dans un bocal fermé.
Vérifiez l'assaisonnement.
Mettez au frigo en attente dans un bocal fermé.
Remarques
C'est une recette assez approximative, n'hésitez pas a adapter les proportions d'huile, feta et basilic à vos gouts, et au rendu une fois que vous aurez gouté.
Si vous pouvez avoir de l'origan frais, n'hésitez pas, ce sera encore meilleur.
Si vous pouvez avoir de l'origan frais, n'hésitez pas, ce sera encore meilleur.
Conservation
Plusieurs jours au frigo, dans un bocal fermé.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 923 Kcal ou 3 864 Kj | 22 gr | 18 gr | 85 gr |
| 46 % | 8 % | 2 % | 13 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 384 Kcal ou 1 608 Kj | 9 gr | 7 gr | 35 gr |
| 19 % | 4 % | 1 % | 5 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 462 Kcal ou 1 934 Kj | 11 gr | 9 gr | 42 gr |
| 23 % | 4 % | 1 % | 6 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 2 personnes : 4.27 €
- Par personne : 2.14 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Quelques recettes qui utilisent cette recette
Chou fleur et aubergines violettes au pesto grec
Des saveurs méditerranéennes pour cette recette où chou fleur et aubergines violettes sont liés ensemble par un "pesto" à la grecque.
13K5 56 min.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Feta : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pain Crétois, Gros dés de saumons à la Crétoise, Bricks aux épinards, Salade Crétoise, Salade grecque au poulet, ... Toutes |
 | Pignons de pin : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Pesto pourpre, Pesto d'oseille, Courgettes à la grecque, Salade croquante, Sauce pesto, ... Toutes |
 | Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Papillotes de filets de bar à la crème de coriandre, Sauté de veau printanier, Cake aux poireaux et au thon, Côtelettes de porc aux 2 choux, Thon moelleux, ... Toutes |
 | Thym : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Potimarron aux 3 fromages en gratin, Poisson au vin blanc, Bouquet garni, Citrons confits, Tarte fine aux tomates et courgettes, ... Toutes |
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je mettrais un yaourt de brebis ou chèvre , (le fromage féta est trop salé )