Cookies moelleux aux pommes
Dans cette version des fameux petits gâteaux, on obtiendra des cookies plus moelleux qu'à l'ordinaire, et avec un délicieux petit gout de pomme.
Dernière mise à jour : Le 5 Décembre 2021
Mots-clés pour cette recette :Pour 40 pièces, il vous faut :
- 1
300 g de farine - 2
260 g de sucre de canne - 3
300 g de beurre - 4
300 g de flocons d'avoine - 5
60 g de raisins secs - 6
160 g de crème fraiche - 7
80 g d'amandes effilées - 8
10 g de levure chimique - 9
6 pincées de sel fin - 10
4 pommes - Poids total de ces ingrédients : 2 190 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 37 min. | 20 min. | 57 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Dans le bol d'un batteur, versez 300 g de farine, 260 g de sucre de canne, 300 g de beurre, 300 g de flocons d'avoine, 60 g de raisins secs, 160 g de crème fraiche, 80 g d'amandes effilées, 10 g de levure chimique et 6 pincées de sel fin.
Épluchez 4 pommes et coupez les en tout petits morceaux, versez les dans le batteur.
Épluchez 4 pommes et coupez les en tout petits morceaux, versez les dans le batteur.
Étape 2 - 3 min.
Pétrissez jusqu'à avoir un mélange homogène.
Étape 3 - 12 min.
Pesez des morceaux de pâte de 40 gr environ.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Étape 4 - 5 min.
Roulez ces morceaux de pâte en boules entre vos mains (si vous faites cette recette avec des enfants, c'est leur moment préféré), puis posez les sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.
Étape 5 - 2 min.
Aplatissez les boules en disques un peu épais.
Étape 6 - 20 min.
Remarques
Vous remarquerez qu'il n'y a pas d’œuf dans cette recette, remplacée par de la crème pour le moelleux.
Conservation
Plusieurs jours dans une boite métallique ou un bocal fermé.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 7 007 Kcal ou 29 337 Kj | 95 gr | 835 gr | 365 gr |
| 350 % | 37 % | 79 % | 55 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 320 Kcal ou 1 340 Kj | 4 gr | 38 gr | 17 gr |
| 16 % | 2 % | 4 % | 3 % |
| Par pièce | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 175 Kcal ou 733 Kj | 2 gr | 21 gr | 9 gr |
| 9 % | 1 % | 2 % | 1 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 40 pièces : 9.82 €
- Par pièce : 0.25 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Flocons d'avoine : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Barres moelleuses aux céréales, Sablés aux flocons d'avoine, Cranachan, Gâteau aux noix et flocons d'avoine, Gâteau aux flocons d'avoine, ... Toutes |
 | Farine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Kouign-amann, Panettone, Crackers, Gâteau de Nanou aux pommes et aux amandes, Naans, ... Toutes |
 | Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Velouté de champignons, Cake noisettes et orange, Colombier de la Pentecôte, Brioche feuilletée au chocolat, Crème pâtissière à la clémentine, ... Toutes |
 | Sucre de canne : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Comme des nems bretons, Compote coings-pommes, Riz au lait Chantilly, Crumble aux pommes à la tyrolienne, Tarte astucieuse aux prunes, ... Toutes |
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j' en ai fait 10 pour commencer, c'était excellent , j'ai fait une deuxième fournée , avec moins de crème , parce que j'en n'avais plus.
et deux fois avec un oeuf , moins liquide la deuxième fois, mais plus grillé sur les bords . au choix donc .
je suis réconciliée avec les cookies , peut être grace aux pommes , mais avec la crème c'est mieux .
Pour le/les remplacer par de la crème, bien plus efficace.
On pourrait bien sur essayer avec les deux, mais la crème seule me semble suffisante.
question bête , si on veut du moelleux , pourquoi on enlève un oeuf ?
çà tombe bien , il me reste deux pommes . et hop , c'est validé . merci