1 421 recettes faciles et bien expliquées, avec 33 930 photos et 78 vidéos

Sauce verte persil-sésame

Cette sauce verte, sésame et persil, est un excellent accompagnement pour beaucoup de légumes, crus ou cuits, mais elle va également très bien avec les viandes blanches, la volaille en particulier.

40K 1 2 2.5

Dernière mise à jour : Le 8 Avril 2020

Mots-clés pour cette recette :

Pour 100 g, il vous faut :

1 40 g de purée de sésame (tahineh)
2 2 cuillères à soupe de jus de citron
3 8 g de persil
4 sel
5 poivre
6 30 ml d'eau
Poids total de ces ingrédients : 108 grammes

Changer ces ingrédients pour : 100 g 200 g 400 g 600 g

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Totale
9 min.	9 min.

La recette pas à pas

Étape 1 - 3 min.

Dans le bol d'un mixer, versez 40 g de purée de sésame (tahineh), 2 cuillères à soupe de jus de citron, 8 g de persil, sel et poivre.

Étape 2 - 3 min.

Mixez le tout.

Étape 3 - 3 min.

Ajoutez ensuite petit à petit 30 ml d'eau, tout en mixant, pour obtenir une consistance assez fluide.

Étape 4

Votre sauce verte est prête.

Remarques

Prenez soin de bien mettre feuilles et tiges du persil à l'étape 1, c'est important pour le gout.

Conservation

2 ou 3 au frigo, protégée par un film étirable.

Source

D'après Yotam Ottolenghi

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
339 Kcal ou 1 419 Kj	12 gr	11 gr	28 gr
17 %	5 %	1 %	4 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
314 Kcal ou 1 315 Kj	11 gr	10 gr	26 gr
16 %	4 %	1 %	4 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Allergènes possibles dans cette recette : Sésame

Combien ça coûte ?

Pour 100 g : 1.18 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Quelques recettes qui utilisent cette recette

Chou fleur rôti

Voici la version du chou-fleur rôti au four selon le chef Yotam Ottolenghi, c'est à dire entier, et servi avec une sauce verte persil-sésame.
36K 44 2 heures 32 min.

Légumes rôtis au thym, sauce verte

Une recette très simple et rapide pour ce plat de légumes rôtis au four, et servis avec une sauce verte persil et sésame.
6 8153 54 min.

Voir toutes les recettes qui en utilisent

Cette recette utilise (entre autres)

	Purée de sésame (tahineh) : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Houmous, Salade de pois chiche à la libanaise, Pain d'Ali-baba (au sésame), Tartines grillées de poulet à la crème de sésame, Houmous vert, ... Toutes
	Eau : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Carottes confites au lard, Gâteau de semoule caramel et raisins, Soupe très verte et très peu chère, Nems au poulet, Comment réhydrater des champignons ?, ... Toutes
	Persil : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pain perdu façon "cordon bleu", Filets de rougets à la réduction de vin blanc, Tarte aux tomates, Gratin de potimarron, Salade de topinambours, ... Toutes
	Jus de citron : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Papillotes de filets de bar à la crème de coriandre, Bricks Algérois, Penne aux champignons, Pommes de terre au four, oeuf poché et sauce au thon, Pesto d'oseille, ... Toutes

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Ce petit biscuit, qui ressemble un peu au biscuit de Savoie, est délicieux à consommer seul ou pour accompagner le Champagne, mais c'est aussi la base des charlottes et du Tiramisu.
330K 323.7 50 min. 30 Juillet 2021

Haricots aux tomates

Une compotée de tomates fraiches dans laquelle on fait cuire des haricots blancs, un reste de poulet, un peu de persil et c'est prêt.
193K 44.7 1 heure 55 min. 21 Février 2011

Tuiles coco

De délicates tuiles à la noix de coco, très fines elles sont à la fois croustillantes et fondantes. Délicieuses seules ou pour accompagner une glace ou d'une crème, ou encore un dessert plus sophistiqué comme la crème coco-vanille pour Elsa.
312K 74.7 1 heure 12 min. 13 Octobre 2010

Salade mélangée concombre et saumon

Pour cette salade d'été, des tranches de concombre, des petits morceaux de saumon fumés, des dés d'avocats et un peu de thon, le tout lié avec une mayonnaise aux herbes.
168K 73.8 28 min. 15 Aout 2010

Tatin de tomates

C'est une pâte sablée, salée, au Parmesan, qui recouvre des tomates en 2 cuissons, poêle et four. Au dernier moment, comme pour une tarte Tatin classique, on retourne le tout.
137K 104.3 2 heures 35 min. 5 Décembre 2010

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 05/05/2024)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

Vos 1 commentaires ou questions sur cette recette

Bonsoir ,
Hier soir j'ai fait le chou fleur rôti entier au four : grand succès ! Merci pour l'idée !
J'achète la purée de sésame dans une épicerie asiatique , elle est très épaisse et plus marron que la tienne , tu trouves du tahineh où ça toi?
mon chou était superbe mais la sauce loin d'être aussi joliment verte que la tienne ...
Je recommencerai ce chou fleur !
bonne semaine !
Posté par cathi le 6 septembre 2020 à 20h59 (n° 1)

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.