Houmous vert


Houmous vert
Vous connaissez peut-être déjà l’houmous classique, en voici une version "verte" agrémentée d'herbes et légumes, mais toujours à base de pois-chiches.
25K 4 4 3.5
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 29 Novembre 2020

Mots-clés pour cette recette :
Pour 600 g, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 200 g 300 g 600 g 1 kg 200 g 1 kg 800 g
Changer d'unités de mesures : Métriques US UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
15 min.2 min.17 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Houmous vert
Émincez finement 1 échalote.

Préparez 1 courgette (petite) et coupez la en tout petits dés.

Épluchez 1 gousse d'ail.

Étape 2 - 1 min.
Houmous vert
Dans une petite poêle sur feu vif, versez 1 cuillère à soupe de feuilles de menthe fraîche et quand elle est bien chaude ajoutez les dés de courgettes.

Étape 3 - 2 min.
Houmous vert
Faites cuire 1 ou 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Réservez.

Étape 4 - 4 min.
Houmous vert
Mixez 350 g de pois chiche en boite avec l'échalote, la courgette, la gousse d'ail et le persil entier (feuilles et tiges), 1 cuillère à soupe de feuilles de menthe fraîche, 1 cuillère à soupe de purée de sésame (tahineh), 2 cuillères à soupe de jus de citron, sel et poivre, mouillez avec un peu de jus de la boite de pois chiche.

Vous devez obtenir une purée onctueuse, ensuite vérifiez l'assaisonnement.

Étape 5
Houmous vert
Votre houmous vert est prêt, versez dans un ou des bols, et arrosez d'un filet d'huile d'olive.
Remarques
C'est une recette très souple, n'hésitez pas a adapter les proportions des ingrédients en fonction de vos gouts et de ce que vous avez sous la main.
Conservation
Quelques jours au frigo, filmé.
Source
Maison, d'après une recette du "Télégramme de Brest"
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
920 Kcal ou 3 852 Kj31 gr73 gr56 gr
46 %12 %7 %8 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
127 Kcal ou 532 Kj4 gr10 gr8 gr
6 %2 %1 %1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Sésame
Combien ça coûte ?
  • Pour 600 g : 4.11 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pois chiche en boitePois chiche en boite : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Chorba, Salade chou fleur et pois chiche, Salade de pois-chiche, Couscous, Salade de pois chiche à la libanaise, ... Toutes
Huile d'oliveHuile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade verte d'avocat, Noix de Saint-Jacques à la julienne de choux, Carbonnade, Céleri grillé à la crème moutardée, Omelette choux et lard, ... Toutes
Jus de citronJus de citron : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tapenade, Feuilleté verveine et pêches, Filet de bar au four, citron et estragon, Brick épinards-cajou, Salade cubique, ... Toutes
Gousse d'ailGousse d'ail : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Parmentier de polenta, Moules au riz noir, Terrine de lapin, Pannequets au riz rouge, Épinards et chou fleur avec une béchamel au sésame, ... Toutes
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Galette des rois aux pommes caramélisées
Galette des rois aux pommes caramélisées
Une galette des rois sans frangipane, une sorte de tourte-tatin ou de galette-tatin.
247K 84.4 1 heure 55 min. 11 Septembre 2018
Pain d'epice
Pain d'epice
Voilà une recette qui va peut-être vous rappeler quelques souvenirs d'enfance.
272K 234.0 1 heure 4 min. 21 Février 2011
Tarte aux poires à la crème d'amandes
Tarte aux poires à la crème d'amandes
Voici une recette de tarte très facile à faire et rapide puisque tout ou presque peut être fait à l'avance. Un bout de pâte sablée, un peu de crème d'amande et quelques poires ? Vous avez "tout ce qui faut".
353K 293.6 1 heure 14 min. 17 Mars 2011
Tarte aux pommes express
Tarte aux pommes express
Une tarte fine aux pommes, très simple, et rapide à préparer : un cercle de pâte feuilletée, un peu de compote et des quartiers de pommes.
355K 313.8 51 min. 8 Avril 2020
Fruits frais au sabayon
Fruits frais au sabayon
Des fruits frais, pamplemousses ou poires, recouverts de sabayon et d'une pincée de croustillant d'agrumes.
278K4.5 55 min. 21 Février 2011
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 31/03/2024)

Votre prénom ou pseudo
Votre e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Posté par :
I am not a leaving thing
Vos 4 commentaires ou questions sur cette recette
  • Si, à l'étape 4, ouh la boulette, mais c'est corrigé et merci de me l'avoir fait remarquer.
    Posté par jh le 29 novembre 2020 à 17h54 (n° 4)
  • N'auriez-vous pas oublié les pois chiches quelque part ? Préférable aussi de les frotter dans un torchon pour les éplucher. La recette me tente. Merci pour elle.
    Posté par Martine le 29 novembre 2020 à 17h28 (n° 3)
  • Bonjour,
    Vous voulez dire le tahineh ?
    Si c'est bien ça se trouve très facilement en boutique bio, un peu moins fréquent en grandes surfaces, et dans ce cas au rayon "cuisine du monde" ou équivalent.
    Posté par jh le 29 novembre 2020 à 16h15 (n° 2)
  • Bonjour j'habite où puis je trouver le tajines? Impossible à trouver pour moi. Désolée de vous faire perdre votre temps pour si peu. Excellent dimanche à vous et continuez j'adore tjrs autant vos recettes si simplement expliquées
    Posté par Kathyve le 29 novembre 2020 à 14h26 (n° 1)
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page