Gratin de légumes au 2 fromages
Pour ce gratin de légumes, un peu inhabituel, on va avoir 3 légumes en couches, chou-fleur, brocoli et aubergines, puis 2 fromages pour le gout et le coté gratiné, Comté et Époisse.
42K 8 3.3
Dernière mise à jour : Le 16 Octobre 2019
Mots-clés pour cette recette :Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
1 litre 400 ml de chou-fleur - 2
1 litre 400 ml de brocoli - 3
1 litre 400 ml d'aubergine - 4
6 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
41.28 mls de beurre - 6
300 ml de crème fraiche liquide - 7
160 mls d'Époisses - 8
100 mls de Comté - 9
sel - 10
poivre
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
|---|---|---|---|
| 36 min. | 5 min. | 42 min. | 1 heure 23 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Préparez 1 litre 400 ml de chou-fleur.
Étape 2 - 5 min.
Étape 3 - 10 min.
Préparez 1 litre 400 ml de brocoli.
Étape 4 - 5 min.
Puis faites les cuire dans la même eau, pas trop cuits également, ils doivent rester à peine fermes.
Égouttez soigneusement.
Égouttez soigneusement.
Étape 5 - 5 min.
Lavez puis séchez 1 litre 400 ml d'aubergine, coupez les en petits morceaux.
Étape 6 - 7 min.
Dans une poêle sur feu vif, versez 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est bien chaude ajoutez les aubergines en morceaux.
Faites légèrement dorer, salez, poivrez, puis retirez du feu.
Faites légèrement dorer, salez, poivrez, puis retirez du feu.
Étape 7 - 4 min.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Beurrez un plat à gratin, et versez dedans le chou-fleur et les aubergines.
Beurrez un plat à gratin, et versez dedans le chou-fleur et les aubergines.
Étape 8 - 2 min.
Ajoutez les brocoli, salez légèrement, poivrez et versez 300 ml de crème fraiche liquide.
Étape 9 - 3 min.
Ajoutez 160 mls d'Époisses coupé en lamelles.
Étape 10 - 2 min.
Et terminez par 100 mls de Comté râpé.
Étape 11 - 30 min.
Enfournez pour 25 minutes environ, le temps que le Comté gratine, et si besoin est, mettez un petit coup de grill à la fin.
Remarques
N'hésitez pas a adapter cette recette à votre gout, en changeant de légumes ou de fromages.
Conservation
1 ou 2 jour au frigo, protégée par un film alimentaire.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 3 070 Kcal ou 12 853 Kj | 138 gr | 199 gr | 192 gr |
| 114 % | 39 % | 14 % | 22 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 67 Kcal ou 281 Kj | 3 gr | 4 gr | 4 gr |
| 2 % | 1 % | <1 % | <1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 256 Kcal ou 1 072 Kj | 11 gr | 17 gr | 16 gr |
| 9 % | 3 % | 1 % | 2 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 20.72 €
- Par personne : 1.73 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Brocoli : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Brocolis sautés au jambon, Côte de veau aux petits légumes, Poêlée de légumes verts, Flan de brocolis, 4 petits choux crémés, ... Toutes |
 | Aubergine : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Chou fleur et aubergines violettes au pesto grec, Ratatouille confite, Ratatouille, Tian de légumes, Riz de Madras, ... Toutes |
 | Chou-fleur : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade chou fleur, poulet et avocat, Curry de choux-fleur, Croquant de chou-fleur au citron, Taboulé de chou fleur d'hiver, Paella, ... Toutes |
 | Crème fraiche liquide : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Eton mess, Parmentier Bruxellois, Crème de chou-fleur au haddock fumé, Tarte poires et chocolat, note de menthe, Risotto de céleri, ... Toutes |
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