Émincé de poulet sauté aux poireaux
Pour cette recette, on découpe des morceaux de poulet qu'on fait d'abord mariner (soja, vinaigre et épices), puis sauter, et qu'on ajoute à des poireaux coupés en sifflet, et cuits à part.
C'est une recette assez simple, saine avec un gout relevé.
C'est une recette assez simple, saine avec un gout relevé.
Dernière mise à jour : Le 20 Janvier 2019
Mots-clés pour cette recette :Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
1 kg 200 g de viande de volaille - 2
12 cuillères à soupe de sauce soja - 3
6 cuillères à soupe de vinaigre blanc - 4
3 cuillères à soupe d'épices à chili - 5
9 cuillères à soupe d'huile d'olive - 6
1 kg 500 g de poireau - 7
3 échalotes - 8 12 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 9
sel - 10
poivre - Poids total de ces ingrédients : 3 405 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
|---|---|---|---|
| 30 min. | 1 heure | 23 min. | 1 heure 53 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Découpez 1 kg 200 g de viande de volaille en petits morceaux.
Étape 2 - 1 heure
Mettez les morceaux dans un bol, puis versez dessus 12 cuillères à soupe de sauce soja, 6 cuillères à soupe de vinaigre blanc, 3 cuillères à soupe d'épices à chili et 9 cuillères à soupe d'huile d'olive, et mélangez bien.
Laissez mariner au moins 1 heure, voir toute la nuit.
Laissez mariner au moins 1 heure, voir toute la nuit.
Étape 3 - 15 min.
Étape 5 - 10 min.
Dans une grande poêle sur feu vif, versez les morceaux de poulet marinés avec un peu de marinade, et faites les sauter.
En fin de cuisson, versez le reste de la marinade et laissez réduire jusqu'à ce qu'il reste peu de liquide.
Débarrassez le contenu de la poêle dans une assiette.
En fin de cuisson, versez le reste de la marinade et laissez réduire jusqu'à ce qu'il reste peu de liquide.
Débarrassez le contenu de la poêle dans une assiette.
Étape 6 - 1 min.
Dans la même poêle, toujours sur feu vif, faites chauffer 12 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Quand elle est bien chaude, ajoutez l'échalote hachée, salez, poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration.
Quand elle est bien chaude, ajoutez l'échalote hachée, salez, poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration.
Étape 7 - 10 min.
Ajoutez les poireaux, mélangez bien et faire cuire, plutôt à découvert (mais vous pouvez couvrir en début de cuisson) pour garder une belle couleur verte, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 8 - 1 min.
Versez alors le poulet...
Étape 9 - 2 min.
...mélangez bien et faites juste chauffer le tout...
Étape 10
... avant de servir.
Remarques
Pour les épices, plutôt que des épices à chili, vous pouvez prendre un peu ce que vous voulez, selon votre gout (curry, curcuma, etc.).
Conservation
A déguster immédiatement, mais se conserve bien au frigo et filmé.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 5 421 Kcal ou 22 697 Kj | 296 gr | 162 gr | 399 gr |
| 271 % | 114 % | 15 % | 60 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 159 Kcal ou 666 Kj | 9 gr | 5 gr | 12 gr |
| 8 % | 3 % | <1 % | 2 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 452 Kcal ou 1 892 Kj | 25 gr | 13 gr | 33 gr |
| 23 % | 9 % | 1 % | 5 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 16.59 €
- Par personne : 1.38 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Vos 1 commentaires ou questions sur cette recette
- Délicieuse recette! Je l'ai faite au curcuma pour des raisons de santé et j'ai utilisé une sauce soja allégée en sel (-43%!) c'est sûr elle va faire partie de mes incontournables...Posté par Michel le 22 janvier 2019 à 12h32 (n° 1)
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