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Salade de betteraves aux noix de cajou

Une salade très rose, presque flashy, c'est l'effet colorant des betteraves crues, betteraves qui sont associées ici à des noix de cajou torréfiées et des petits croutons grillés.

36K 2 3 3.3

Dernière mise à jour : Le 29 Juillet 2018

Mots-clés pour cette recette :

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 100 g de noix de cajou
2 350 g de betterave crue
3 1 oignon nouveau
4 200 g de pain
5 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
6 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette
Poids total de ces ingrédients : 880 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
15 min.	17 min.	32 min.

Pour planifier cette recette :

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
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La recette pas à pas

Étape 1 - 10 min.

Versez 100 g de noix de cajou sur une plaque à pâtisserie, et pour les torréfier enfournez les 10 minutes à 150°C (300°F).

Étape 2 - 3 min.

Au bout de ce temps, sortez les, laissez refroidir et hachez les grossièrement.

Réservez.

Étape 3 - 8 min.

Épluchez et râpez 350 g de betterave crue, versez dans un saladier.

Étape 4 - 3 min.

Lavez puis émincez finement 1 oignon nouveau, versez dans le saladier.

Étape 5 - 7 min.

Découpez 200 g de pain en petits cubes, et faites les rissoler à la poêle dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Étape 6 - 1 min.

Versez dans le saladier, ajoutez les noix de cajou et 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette, mélangez bien.

Étape 7

Votre salade est prête.

Remarques

Si vous êtes un peu pressé-e pour préparer cette salade, ajoutez les noix de cajou telles quelles dans la salade, mais ce sera un peu moins croquant.

Conservation

1 ou 2 heures au frigo, après elle reste très bonne, mais se ramollit un peu.

Source

Maison.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 734 Kcal ou 7 260 Kj	92 gr	201 gr	128 gr
87 %	35 %	19 %	19 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
197 Kcal ou 825 Kj	10 gr	23 gr	15 gr
10 %	4 %	2 %	2 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
433 Kcal ou 1 813 Kj	23 gr	50 gr	32 gr
22 %	9 %	5 %	5 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Allergènes possibles dans cette recette : Fruits à coque, Gluten, Sulfites, Moutarde

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 2.71 €
Par personne : 0.68 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

	Betterave crue : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Potage crémeux aux légumes d'hiver, Tartare de légumes, Verrine de betteraves et fromage frais, Salade de betteraves croquantes, Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa, ... Toutes
	Pain : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Croque-monsieur moelleux aux 3 fromages, Pain-quiche, Tartines grillées aux poireaux et Camembert, Salade de céleri "bistrot", Tartines grillées jambon-béchamel, ... Toutes
	Noix de cajou : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Sablés cajou et Parmesan, Rouleaux croustillants aux épinards, Brick épinards-cajou, Riz au lait à l'indienne, Pesto coriandre-cajou, ... Toutes
	Sauce vinaigrette : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade petits-pois et avocat, Salade de haricots vinaigrette, Salade tahitienne, Salade de topinambours, Salade de betteraves et poulet grillé, ... Toutes

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Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette

Bonjour,
Absolument !
Posté par jh le 31 juillet 2018 à 17h49 (n° 2)
Bonjour,
Je pense qu'à l'étape 3, je mettrais des gants film sans quoi, je risque de me retrouver avec des mains de "peau rouge" !!!
Posté par Ulysse le 30 juillet 2018 à 19h14 (n° 1)

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