Dernière mise à jour : Le 26 Février 2014
Mots-clés pour cette recette :Préparation | Cuisson | Totale |
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31 min. | 40 min. | 1 heure 11 min. |
Pour la recette | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
4 380 Kcal ou 18 338 Kj | 10 gr | 1 086 gr | 0 gr |
219 % | 4 % | 102 % | 0 % |
Pour 100 g | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
219 Kcal ou 917 Kj | 1 gr | 54 gr | 0 gr |
11 % | <1 % | 5 % | 0 % |
Orange : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tartelettes fines aux pêches caramélisées, Crêpes Suzette, Nonnettes, Pâte de fruits : Coings, Mouna, ... Toutes | |
Sucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gâteau aux noix et pommes caramélisées, Pâté Angevin aux prunes, Biscuit de savoie, Crème pâtissière à la pomme, Pâte de fruits : Fruits de la passion, ... Toutes | |
Eau : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Couscous, Steak haché oeuf à cheval, Comment réhydrater des champignons ?, Civet de lapin à la normande, Compote de prunes, ... Toutes |
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En effet , il faut tenir compte de l' altitude à laquelle nous sommes . A 850 m , j' arrête la cuisson au maximum à 103° pour toutes les confitures et même parfois 102 ° C quand j aime qu' elles soient moins épaisses et faciles à étaler .
1 : Oui, un peu, je pense, c'est à vérifier.
2 : J'ai essayé avec orange, pamplemousse et mures, c'est OK.
1. Je préfère les confitures moins sucrées, aussi le fait de mettre moins de sucre influe-t-il sur la cuisson (temperature à atteindre par exemple) ?
2. La température de 105° est-elle valable pour tous les fruits (ex. : framboise) ?
Par avance merci.
Non pas vraiment normal, peut être que vos oranges contenaient beaucoup d'eau, longue a évaporer par ébullition ?
merci