Dernière mise à jour : Le 14 Juillet 2013
Mots-clés pour cette recette :Préparation | Cuisson | Totale |
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1 heure 10 min. | 1 heure | 2 heures 10 min. |
Pour la recette | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
2 854 Kcal ou 11 949 Kj | 57 gr | 535 gr | 231 gr |
143 % | 22 % | 50 % | 35 % |
Pour 100 g | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
197 Kcal ou 825 Kj | 4 gr | 37 gr | 16 gr |
10 % | 2 % | 3 % | 2 % |
Par tarte | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
2 854 Kcal ou 11 949 Kj | 57 gr | 535 gr | 231 gr |
143 % | 22 % | 50 % | 35 % |
Rhubarbe : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tarte bretonne pommes-rhubarbe, Comment préparer de la rhubarbe, Compote de rhubarbe, ... Toutes | |
Pâte sablée : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte aux pêches et thé vert, Tarte Bourdaloue, Comment cuire un fond de tarte seul, Croute à thé, Tarte aux fruits exotiques, ... Toutes | |
Crème d'amandes ou frangipane : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Mirlitons de Guipavas, Tarte sablée pommes-amandes, Tarte Bourdaloue, Minis amandines-griottines, Pithiviers fondant, ... Toutes | |
Sucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Clarification de fraises, Compote de rhubarbe, Gâteau de ménage, Écorces de pamplemousse confites, Pain de mie, ... Toutes |
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100g de blanc
200g de sucre
Chauffer à 50°C, refroidir au batteur, dresser à la poche et saupoudrer d'un peu de sucre glace, puis mettre dans le four (éteint, où votre tarte viens de cuire) jusqu'à légère coloration. (Voir la partie meringue de la recette "Tarte meringuée aux poires et citron vert" pour plus d'illustrations ^^, sauf que dans mon cas c'est une meringue suisse à la place de l'italienne et qu'elle passe au four au lieu du chalumeau) :)