Dernière mise à jour : Le 7 Septembre 2018
Mots-clés pour cette recette :Préparation | Cuisson | Totale |
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1 heure 16 min. | 4 min. | 1 heure 20 min. |
Pour la recette | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
5 272 Kcal ou 22 073 Kj | 257 gr | 121 gr | 418 gr |
264 % | 99 % | 11 % | 63 % |
Pour 100 g | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
303 Kcal ou 1 269 Kj | 15 gr | 7 gr | 24 gr |
15 % | 6 % | 1 % | 4 % |
Par escalopes | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
439 Kcal ou 1 838 Kj | 21 gr | 10 gr | 35 gr |
22 % | 8 % | 1 % | 5 % |
Farine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte au fromage, Gâteau de Nanou aux pommes et aux amandes, X-files cookies, Cake citron-graines de pavot, Madeleines à la pistache, ... Toutes | |
Chapelure : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Escalope cordon bleu, Mini-fondue de Mont d'or et pommes de terre, Coquilles saint-jacques gratinées, Poisson à la Bordelaise, Tomates à la provençale, ... Toutes | |
Dorure : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Sablés diamants, Brioche feuilletée, Croissants, Chinois, Brioche feuilletée au chocolat, ... Toutes | |
Huile : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gratin du Nord, Pommes de terre grillées, Steak haché oeuf à cheval, Mayonnaise au citron, Salade de céleri "bistrot", ... Toutes |
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Souvent j'accompagne de spaghettis ...
En fait je compte maintenant 40 minutes pour faire les pommes de terre aux champignons indiquées dans la première étape, mais bien sur ça reste une option, et le reste du temps c'est l'escalope elle même.
grand merci
Quand on veut donner des leçons c'est plus poli de signer son post et c'est mieux de ne pas se tromper !
l'escalope "anglaise" c'est la version de JH sans citron ni persil.
l'escalope "milanaise" c'est l'anglaise avec du parmesan dans la mie de pain et du beurre clarifié à la place de l'huile.
l'escalope "viennoise" c'est l'anglaise avec un citron, du persil haché, des anchois, un oeuf dur rapé, parfois des olives vertes et des capres.
Donc sorry : JH a globalement raison puisqu'il manque juste à son escalope pour être tout à fait académique des anchois, des câpres et un oeuf-oeuf (à mon goût totalement superflus, presque "nouveau riche")
Merci JH pour cette excellente recette : nous on te défendra toujours de tous ces mauvais coucheurs jaloux, ignorants et malotrus.
Y z ont qu'à nous la faire leur recette si y sont si forts.