1 422 recettes faciles et bien expliquées, avec 33 930 photos et 78 vidéos

Epinards à la Lorraine

Lardons fumés, échalotes et crème pour accompagner des épinards cuits à part, et former un plat très gourmand.

4 658 1 5

Dernière mise à jour : Le 21 Février 2024

Mots-clés pour cette recette :

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 2 échalotes
2 2 cuillères à soupe d'huile
3 150 g de lardons fumés
4 250 g de crème fraiche
5 400 g d'épinards cuits
6 sel
7 poivre
Poids total de ces ingrédients : 880 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
5 min.	26 min.	31 min.

Pour planifier cette recette :

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
Calculez moi ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Préparez puis émincez 2 échalotes.

Réservez.

Étape 2 - 10 min.

Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile et quand elle est bien chaude, ajoutez 150 g de lardons fumés.

Faites griller en remuant de temps en temps.

Étape 3 - 1 min.

Ajoutez les échalotes, et faites cuire 1 minute avec les lardons en remuant.

Étape 4 - 5 min.

Versez 250 g de crème fraiche, salez et mélangez bien.

Amenez à ébullition, et vérifiez l'assaisonnement.

Étape 5 - 10 min.

Ajoutez 400 g d'épinards cuits, mélangez bien et baissez le feu.

Laissez la crème réduire doucement à votre gout puis vérifiez à nouveau l'assaisonnement.

Étape 6

Vos épinards à la Lorraine sont prêts.

Remarques

Des lardons qui soient fumés ce n’est pas absolument indispensables, mais c'est bien meilleur.

Vous pouvez ajouter quelques croutons grillés, juste avant de servir.

Conservation

1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.

Source

Maison.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 928 Kcal ou 8 072 Kj	30 gr	31 gr	203 gr
96 %	11 %	3 %	31 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
219 Kcal ou 917 Kj	3 gr	3 gr	23 gr
11 %	1 %	<1 %	3 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
482 Kcal ou 2 018 Kj	7 gr	8 gr	51 gr
24 %	3 %	1 %	8 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Allergènes possibles dans cette recette : Lait

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 3.57 €
Par personne : 0.89 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

	Épinards cuits : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Oeufs cocotte poulet et épinards, Tartine aux épinards et béchamel, Oeufs cocotte aux épinards, Gratin d'épinards au saumon, Tartine gratinée aux épinards, ... Toutes
	Crème fraiche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Rouleaux croustillants au poulet et poireaux, Purée de pommes de terre, Galettes gratinées aux champignons , Tarte fine courgettes-menthe, Épinards et champignons au pesto, ... Toutes
	Lardons fumés : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Veau Marengo, Endives "bonne femme", Salade paysanne, Civet de lapin à la normande, Baguette garnie, ... Toutes
	Échalote : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Hamburgers, Spaghetti aux champignons, Houmous vert, Omelette aux épinards, Tartare de légumes, ... Toutes

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Pâte d'amande

Très facile à faire si vous avez un "robot-coupe", c'est à dire ce robot qui permet de faire toutes sortes de choses coupées ou râpées.
620K 1734.1 11 min. 19 Décembre 2021

Couscous

Le couscous, c'est un peu long à cuisiner, mais ce n'est pas dur du tout. Et puis la semoule peut être préparée de façon simple et rapide.
504K 923.7 2 heures 36 min. 16 Novembre 2017

Un plat ultra classique, mais qu'il est malheureusement assez facile de louper (ah les gratins plein de liquide au fond du plat...). Avec cette recette, vous ne pouvez pas vous planter !
1.1M 1054.2 1 heure 47 min. 21 Février 2011

Saucisse de Morteau de gîte

On fait cuire une ou des saucisses de Morteau sur un lit de pommes de terre coupées en moyens morceaux. Tout l'intérêt de cette recette, c'est que la Morteau piquée va cuire doucement, et que son goût de fumé va descendre sur les pommes de terre, c'est un pur délice.
1.2M 1013.9 1 heure 31 min. 13 Octobre 2010

Il ne faut pas ajouter des raisins secs tel quels

En général, les raisins secs au sortir du sachet sont assez durs et plutôt écrasés et secs, ce qui n'est pas idéal pour un ajout à une recette. Voici comment les préparer en les faisant gonfler pour les ajouter à une préparation.
247K 123.5 36 min. 21 Février 2011

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 12/05/2024)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.