Spaghetti crémeuses aux coques et persil
Des spaghetti aux saveurs de persil, accompagnées de coques, le tout lié par une sauce crémeuse au jus de cuisson des coques.
Dernière mise à jour : Le 29 Octobre 2023
Mots-clés pour cette recette :Pour 8 personnes, il vous faut :
- 1
2 kgs de coques - 2
1 kg de spaghetti - 3
8 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
persil - 5
500 g de crème fraiche liquide - Poids total de ces ingrédients : 3 620 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 46 min. | 13 min. | 59 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 2 - 15 min.
Retirez toutes les coquilles, mettez les coques dans un bol, et réservez un petit verre de leur jus de cuisson.
Étape 3 - 8 min.
Faite cuire les pâtes, 3 minutes de moins que le temps prévu (elles vont recuire un peu dans la poêle ensuite), puis égouttez les.
Étape 4 - 2 min.
Dans une grande poêle sur feu vif, versez 8 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez les queues du persil (mettez les feuilles de côté).
Faites cuire 1 minute ou 2 en remuant de temps en temps, l'huile va prendre le gout du persil.
Faites cuire 1 minute ou 2 en remuant de temps en temps, l'huile va prendre le gout du persil.
Étape 5 - 1 min.
Versez les spaghetti, remuez pendant 1 minute puis retirez et jetez les queues de persil.
Étape 6 - 1 min.
Versez 500 g de crème fraiche liquide et le verre de jus de cuisson des coques, mélangez bien.
Étape 7 - 2 min.
Ajoutez les coques et le persil haché.
Mélangez à nouveau pendant 1 ou 2 minutes, juste le temps de réchauffer les coques.
Mélangez à nouveau pendant 1 ou 2 minutes, juste le temps de réchauffer les coques.
Étape 8
Servez sans attendre.
Remarques
Vous pourriez décliner cette recette avec d'autres coquillages, comme des moules ou des praires.
Pour une liaison crémeuse plus épaisse, ajoutez au jus de cuisson des coques à l'étape 6 1/2 louche d'eau de cuisson des spaghetti, riche en amidon.
Pour une liaison crémeuse plus épaisse, ajoutez au jus de cuisson des coques à l'étape 6 1/2 louche d'eau de cuisson des spaghetti, riche en amidon.
Conservation
A déguster immédiatement.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 5 860 Kcal ou 24 535 Kj | 160 gr | 692 gr | 270 gr |
| 293 % | 62 % | 65 % | 41 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 162 Kcal ou 678 Kj | 4 gr | 19 gr | 7 gr |
| 8 % | 2 % | 2 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 733 Kcal ou 3 069 Kj | 20 gr | 87 gr | 34 gr |
| 37 % | 8 % | 8 % | 5 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 personnes : 15.58 €
- Par personne : 1.95 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Vos 3 commentaires ou questions sur cette recette
- Oh un italian-grammar-nazi, c'est plutôt rare :-)Posté par Ludo le 30 octobre 2023 à 07h08 (n° 3)
- On peut aussi considérer que ce sont des pâtes, donc au féminin.Posté par Anonyme le 30 octobre 2023 à 06h08 (n° 2)
- Spaghetti : nom masculin donc spaghetti crémeux !Posté par carrara le 29 octobre 2023 à 10h15 (n° 1)
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