Gratin de topinambours à la Comtoise
Pour cette recette, un gratin mi-topinambours mi-pommes de terre, avec un petit gout fumé apporté par des dés de saucisse de Morteau.
13K 2 3.5
Dernière mise à jour : Le 15 Janvier 2023
Mots-clés pour cette recette :Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
1 litre 500 ml de topinambours - 2
1 litre 500 ml de pommes de terre cuites - 3
2 saucisse de Morteau cuite - 4
600 mls de Sauce béchamel - 5
300 mls de Comté
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 50 min. | 30 min. | 1 heure 20 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 30 min.
Préparez et cuisez 1 litre 500 ml de topinambours.
Étape 2 - 5 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Découpez 1 litre 500 ml de pommes de terre cuites en rondelles.
Découpez 1 litre 500 ml de pommes de terre cuites en rondelles.
Étape 3 - 5 min.
Découpez 2 saucisse de Morteau cuite en petits morceaux.
Étape 4 - 2 min.
Mélangez 600 mls de Sauce béchamel à la moitié des 300 mls de Comté.
Étape 5 - 3 min.
Beurrez un plat à gratin, et répartissez les rondelles de topinambour dedans.
Étape 6 - 1 min.
Ajoutez les morceaux de saucisse.
Étape 7 - 1 min.
Puis les pommes de terre.
Étape 8 - 3 min.
Versez la sauce béchamel, puis saupoudrez le comté restant.
Étape 9 - 30 min.
Enfournez pour 25-30 minutes de cuisson.
Remarques
Si vous n'avez pas de sauce béchamel, remplacez par de la crème.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 6 212 Kcal ou 26 008 Kj | 243 gr | 635 gr | 300 gr |
| 311 % | 93 % | 60 % | 45 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 143 Kcal ou 599 Kj | 6 gr | 15 gr | 7 gr |
| 7 % | 2 % | 1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 518 Kcal ou 2 169 Kj | 20 gr | 53 gr | 25 gr |
| 26 % | 8 % | 5 % | 4 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 17.96 €
- Par personne : 1.50 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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