Sauce rémoulade provençale
La sauce rémoulade classique est, dans cette recette, déclinée dans une version provençale, où on utilise de l'huile d'olive et à laquelle on ajoute du basilic haché avant de mixer.
Vous obtiendrez une texture classique de rémoulade, mais un gout très typé et très frais.
Vous obtiendrez une texture classique de rémoulade, mais un gout très typé et très frais.
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Dernière mise à jour : Le 18 Septembre 2022
Mots-clés pour cette recette :Pour 100 g, il vous faut :
1⁄3 
67 g d'
1⁄3 cuillère à soupe de moutarde
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
2 feuilles de basilic
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Totale |
|---|---|
| 9 min. | 9 min. |
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Dans un récipient à bord hauts, versez 1⁄3 œuf, 67 g d'huile d'olive, 1⁄3 cuillère à soupe de moutarde, 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc, sel et poivre.
Étape 2 - 3 min.
Ajoutez 2 feuilles de basilic grossièrement hachées.
Étape 3 - 1 min.
Mixez le tout quelques secondes, jusqu'à une consistance crémeuse.
Étape 4
Votre sauce rémoulade provençale est prête.
Remarques
Vous pouvez moduler la quantité de basilic, en plus ou en moins, selon votre gout.
Le vinaigre peut être remplacé par du jus de citron.
Le vinaigre peut être remplacé par du jus de citron.
Conservation
Plusieurs jours au frigo, dans un bocal fermé.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 632 Kcal ou 2 646 Kj | 2 gr | < 1 gr | 69 gr |
| 32 % | 1 % | <1 % | 10 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 628 Kcal ou 2 629 Kj | 2 gr | < 1 gr | 69 gr |
| 31 % | 1 % | <1 % | 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 100 g : 0.61 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Choucroute de la mer, Volaille poireaux-Tandoori, Tatin de tomates, Panzanella, Pesto pourpre, ... Toutes |
 | Basilic : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tarte fine multi-tomates, Pesto à la grecque, Spaghettis aux moules et basilic, Sushis, Pan bagnat, ... Toutes |
 | Vinaigre blanc : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Cervelle de canut, Cornichons au vinaigre, Pâte pour pâtes fraiches, Comment préparer de l'oseille, Comment préparer une salade, ... Toutes |
 | Œuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gâteau aux noix et pommes caramélisées, Buns à la moutarde, Galette Comtoise d'Elsa, Moelleux pommes-amandes, Tarte au fromage, ... Toutes |
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