Épinards et pois chiches à la milanaise
Dans cette recette les épinards sont associés à de la tomate et des pois chiche, avec une petite note de thym et de parmesan.
13K 2 3.5
Dernière mise à jour : Le 15 Juin 2022
Mots-clés pour cette recette :Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
120 g d'oignon - 2
9 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
750 g de tomates concassées - 4
thym - 5
375 g de pois chiche en boite - 6
900 g d'épinards cuits - 7
90 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) - 8
sel - 9
poivre - Poids total de ces ingrédients : 2 370 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 6 min. | 12 min. | 18 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Préparez et émincez 120 g d'oignon.
Étape 2 - 1 min.
Dans une grand casserole sur feu moyen, versez 9 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, ajoutez l'oignon.
Salez et poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration.
Salez et poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration.
Étape 3 - 8 min.
Ajoutez 750 g de tomates concassées et les feuilles de quelques brins de thym, salez et poivrez à nouveau.
Amenez à ébullition et faites réduire légèrement.
Amenez à ébullition et faites réduire légèrement.
Étape 4 - 1 min.
Ajoutez 375 g de pois chiche en boite...
Étape 5 - 3 min.
Étape 6
Servez en râpant un peu de parmesan sur le dessus.
Remarques
Vous pouvez remplacer le parmesan par du pecorino, ou un fromage de chèvre bien sec.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 2 241 Kcal ou 9 383 Kj | 91 gr | 134 gr | 184 gr |
| 112 % | 35 % | 13 % | 28 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 95 Kcal ou 398 Kj | 4 gr | 6 gr | 8 gr |
| 5 % | 1 % | 1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 187 Kcal ou 783 Kj | 8 gr | 11 gr | 15 gr |
| 9 % | 3 % | 1 % | 2 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 9.08 €
- Par personne : 0.76 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Épinards cuits : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Bricks épinards-feta en gratin, Bricks aux épinards, Beignets aux épinards, Gratin d'épinards Mornay, Émincé de volaille aux épinards crémeux, ... Toutes |
 | Tomates concassées : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tarte pissaladière feuilletée, Sauce tomate (pour pizza), Pâtes du dimanche soir, Gratin de haricots blancs à l'italienne, Riz à l'italienne, ... Toutes |
 | Pois chiche en boite : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Houmous, Chorba, Couscous, Salade de pois chiche à la libanaise, Salade de pois-chiche, ... Toutes |
 | Oignon : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Parmentier de polenta, Bricks Algérois, Poisson au vin blanc, Tartines vigneronnes, Moules au riz noir, ... Toutes |
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