Polenta aux fanes de betteraves
Une polenta crémeuse, à laquelle on ajoute des fanes de betteraves juste passées à la poêle, on dit "tombées", avec un oignon nouveau.
13K
Dernière mise à jour : Le 8 Juin 2022
Mots-clés pour cette recette :Pour 2 personnes, il vous faut :
- 1
½ oignon nouveau - 2
50 ml de fanes de légumes - 3
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
50 ml de polenta en poudre - 5
250 ml de lait entier - 6
sel - 7
poivre
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 26 min. | 5 min. | 31 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 4 min.
Étape 2 - 10 min.
Lavez puis essorez 50 ml de fanes de légumes (ici des fanes de betteraves).
Étape 3 - 1 min.
Dans une poêle sur feu moyen, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon nouveau, salez, poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration.
Étape 4 - 1 min.
Ajoutez les fanes de légumes...
Étape 5 - 2 min.
...et faites cuire en remuant, les fanes vont réduire de volume considérablement en 2 ou 3 minutes, on dit qu'elles "tombent".
Étape 6 - 2 min.
Cuisez encore 1 ou 2 minutes, puis vérifiez l'assaisonnement et réservez.
Étape 7 - 10 min.
La polenta
Préparez une polenta crémeuse avec 50 ml de polenta en poudre et 250 ml de lait entier (suivez ces conseils).
Étape 8 - 1 min.
Mélangez les fanes à la polenta.
Étape 9
Votre polenta aux fanes de légumes est prête.
Remarques
Bien entendu, vous pouvez utiliser toutes les fanes de légumes que vous voulez pour cette recette, et si vous n'en avez pas, vous pouvez aussi utiliser des épinards à la place.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 511 Kcal ou 2 139 Kj | 17 gr | 23 gr | 39 gr |
| 26 % | 7 % | 2 % | 6 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 104 Kcal ou 435 Kj | 3 gr | 5 gr | 8 gr |
| 5 % | 1 % | <1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 255 Kcal ou 1 068 Kj | 9 gr | 12 gr | 20 gr |
| 13 % | 3 % | 1 % | 3 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 2 personnes : 0.56 €
- Par personne : 0.28 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Lait entier : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte poires et chocolat, note de menthe, Purée de topinambours au poireau, Oeufs pochés aux épinards et lait de Comté, Potage de céleri à la bourguignonne, Velouté potimarron-poireaux, ... Toutes |
 | Fanes de légumes : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Soupe très verte et très peu chère, Potages de fanes, L'étrange gratin, Bœuf "Au vert", Gratin de fanes de betteraves et pommes de terre, ... Toutes |
 | Polenta en poudre : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Polenta, ... Toutes |
 | Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Filets de poisson en papillotes express, Côtelettes de porc aux 2 choux, Pâtes aux champignons, Émincé de poulet sauté aux poireaux, Salade cubique, ... Toutes |
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