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Salade de chou "bistrot"

Salade de chou vert d'inspiration "bistrot" avec pommes de terre et lardons grillés, œufs durs et sauce vinaigrette.

15K 3 3

Dernière mise à jour : Le 6 Avril 2022

Mots-clés pour cette recette :

Pour 12 personnes, il vous faut :

1 900 g de chou vert
2 900 g de pommes de terre cuites
3 9 cuillères à soupe d'huile
4 300 g de lardons
5 6 œufs durs
6 herbes de votre choix
7 Sauce vinaigrette
Poids total de ces ingrédients : 2 535 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
18 min.	20 min.	38 min.

Pour planifier cette recette :

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
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La recette pas à pas

Étape 1 - 10 min.

Préparez 900 g de chou vert, émincez finement et versez dans un saladier.

Étape 2 - 2 min.

Découpez 900 g de pommes de terre cuites en tranches.

Étape 3 - 12 min.

Faites les dorer, sur chaque face, dans une poêle avec 9 cuillères à soupe d'huile.

Réservez.

Étape 4 - 8 min.

Dans la même poêle, faites griller 300 g de lardons.

Réservez.

Étape 5 - 2 min.

Coupez 6 œufs durs en tranches et versez les dans le saladier.

Étape 6 - 2 min.

Ajoutez les herbes et la vinaigrette, et mélangez bien.

Étape 7 - 2 min.

Terminez par les lardons et les pommes de terre, mélangez à nouveau.

Votre salade est prête.

Remarques

Pour être vraiment dans l'esprit bistrot, ajoutez si possible les pommes de terre et les lardons encore chauds avant de mélanger, pour une délicieuse salade tiède.

Conservation

A déguster dans la journée.

Source

Maison.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
3 975 Kcal ou 16 643 Kj	66 gr	171 gr	334 gr
199 %	25 %	16 %	51 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
157 Kcal ou 657 Kj	3 gr	7 gr	13 gr
8 %	1 %	1 %	2 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
331 Kcal ou 1 386 Kj	6 gr	14 gr	28 gr
17 %	2 %	1 %	4 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Allergènes possibles dans cette recette : Sulfites, Œuf, Moutarde

Combien ça coûte ?

Pour 12 personnes : 5.70 €
Par personne : 0.48 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

	Chou vert : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pot-au-feu de poisson, Potée vigneronne, Ragout du pêcheur, Saumon poêlé au choux vert, Riz aux légumes verts, ... Toutes
	Pommes de terre cuites : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Saumon mariné comme un hareng, Frichti de Bruxelles, Mont d'or en brioche, Brick pommes de terre et champignons, Salade haricots verts-pommes de terre au paprika, ... Toutes
	Lardons : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Comment cuire des lardons sans qu'ils amènent trop de gras, Petits roulés aux lardons et fromage, Truffade, Rouleaux croustillants aux épinards, Poulet Africain, ... Toutes
	Huile : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Comment bien cuire une viande rouge, Rôti de boeuf "Comme à Santa-Fé", Escalope Viennoise, Pommes de terre grillées, Tarte Comtoise pour Seàn, ... Toutes

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