Riz crémeux aux asperges vertes et à l'oseille
Dans cette recette on va associer asperges vertes et oseille, légère amertume et petite acidité donc, avec du riz déjà cuit, le tout dans une liaison moelleuse avec de la crème.
Dernière mise à jour : Le 26 Mai 2021
Mots-clés pour cette recette :Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
600 g d'asperges vertes - 2
200 ml de crème fraiche liquide - 3
2 poignées d'oseille - 4
400 g de riz cuit - 5
sel - 6
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 200 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 34 min. | 10 min. | 44 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 30 min.
Étape 2 - 7 min.
Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 200 ml de crème fraiche liquide, salez, poivrez et amenez a ébullition.
Étape 3 - 2 min.
Ajoutez 2 poignées d'oseille que vous aurez ciselées grossièrement, mélangez.
Étape 4 - 1 min.
Ajoutez 400 g de riz cuit...
Étape 5 - 1 min.
...puis les asperges, et mélangez bien le tout.
Étape 6 - 3 min.
Laissez juste réchauffer le mélange, tout est déjà cuit, vérifiez l'assaisonnement puis servez.
Vous pouvez mettre en décoration quelques fleurs de ciboulette.
Vous pouvez mettre en décoration quelques fleurs de ciboulette.
Remarques
Vous pouvez très facilement remplacer les asperges vertes par des blanches, asperges qui peuvent êtres cuites bien à l’avance, voire la veille.
Pour un mélange encore plus moelleux, remplacez la moitié de la crème par du mascarpone.
Pour un mélange encore plus moelleux, remplacez la moitié de la crème par du mascarpone.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 246 Kcal ou 5 217 Kj | 21 gr | 57 gr | 105 gr |
| 62 % | 8 % | 5 % | 16 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 104 Kcal ou 435 Kj | 2 gr | 5 gr | 9 gr |
| 5 % | 1 % | <1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 312 Kcal ou 1 306 Kj | 5 gr | 14 gr | 26 gr |
| 16 % | 2 % | 1 % | 4 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 12.13 €
- Par personne : 3.03 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Croissants
Dans cette célèbre recette, très technique, à partir d'un pâton de pâte levée feuilletée, nous allons détailler puis former (on dit "rouler") des croissants droits ou courbés.607K 2174.1 2 heures 34 min. 26 Juin 2019
Salade aux 4 poires vanillées
C'est une recette ultra-simple, tout est dans le choix des poires qui doivent êtres toutes mures à point, et de types différents pour provoquer un contraste en bouche.217K 43.8 37 min. 21 Février 2011
Levain naturel
Le levain est une levure naturelle faite avec un mélange d'eau et de farine, et les ferments qui sont présents dans l'air. C'est une substance vivante, délicate, sensible à l'environnement extérieur et dont la recette, venue d'Égypte via une belle histoire, a dans les 4000 ans... (nota :...1.7M 7294.3 7 jours 15 min. 3 Avril 2020
Mi-cuit au chocolat et coulis de framboises
Un petit gâteau au chocolat très moelleux, servi avec un coulis de framboises.323K 144.3 1 heure 21 min. 3 Octobre 2010
Rillettes de saumon
Deux sortes de saumon (cuit et fumé) en une petite terrine au beurre et au citron.275K 124.1 2 heures 38 min. 26 Mars 2013
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 05/05/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Vos 1 commentaires ou questions sur cette recette
- J'ai aimé cette recette car particulièrement j'aime les sucés avec l'oseille et j'en ai plusieurs fois fait et mangé avec le riz. C'est très séculent et je demande à tout le monde d'aller essayer.Posté par Justin le 28 mai 2021 à 23h12 (n° 1)
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.