Choux de Bruxelles en salade
Ce n'est pas si évident que cela, mais les choux de Bruxelles sont aussi très bon crus, comme dans cette salade avec une pointe de citron et de parmesan.
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Dernière mise à jour : Le 28 Mars 2021
Mots-clés pour cette recette :Pour 2 personnes, il vous faut :
- 1
300 ml de choux de Bruxelles - 2
persil - 3
½ citron - 4
10 ml de Parmesan (Parmigiano Reggiano) - 5
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 6
sel - 7
poivre
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Totale |
|---|---|
| 32 min. | 32 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Épluchez puis lavez 300 ml de choux de Bruxelles.
Étape 2 - 15 min.
Émincez les très finement (l'outil idéal pour ça est une mandoline, mais avec un couteau bien affuté ça va aussi) et versez les dans un saladier.
Étape 3 - 1 min.
Ajoutez le persil haché et zestez y la moitié du citron.
Étape 4 - 2 min.
Ajoutez 10 ml de Parmesan (Parmigiano Reggiano), râpé ou coupé en lamelles avec un économe.
Étape 5 - 1 min.
Mélangez le tout.
Étape 6 - 2 min.
Pressez ½ citron, ajoutez sel, poivre et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive puis mélangez.
Étape 7 - 1 min.
Versez dans le saladier et mélangez à nouveau.
Vos choux de Bruxelles en salade sont prêts.
Vos choux de Bruxelles en salade sont prêts.
Remarques
Si vous émincez les choux de Bruxelles au couteau, coupez les d'abord en 2 dans la hauteur, ce sera plus facile.
Un citron vert à la place du jaune vous donnera un gout très différent et très intéressant.
Un citron vert à la place du jaune vous donnera un gout très différent et très intéressant.
Conservation
A déguster dans la journée.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 614 Kcal ou 2 571 Kj | 17 gr | 27 gr | 49 gr |
| 31 % | 6 % | 3 % | 7 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 146 Kcal ou 611 Kj | 4 gr | 6 gr | 12 gr |
| 7 % | 2 % | 1 % | 2 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 307 Kcal ou 1 285 Kj | 8 gr | 14 gr | 25 gr |
| 15 % | 3 % | 1 % | 4 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 2 personnes : 1.88 €
- Par personne : 0.94 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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