Poêlée de pleurotes sautées
Quand c'est la saison des pleurotes il faut en profiter, et pourquoi pas avec cette recette très simple, d'une poêlée de ces champignons sautés au persil avec une pointe de citron.
33K 9 4.2
Dernière mise à jour : Le 6 Janvier 2021
Mots-clés pour cette recette :
8 lb + 12.8 oz de 
2 bouquets de 
2 
3.6 oz de 
2 cuillères à soupe de jus de citron
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 16 min. | 6 min. | 22 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Préparez 8 lb + 12.8 oz de champignons (des pleurotes) : coupez les pieds si nécessaire, et brossez rapidement sous un filet d'eau si ils sont un peu terreux, avant de les couper en morceaux (et de les sécher).
Étape 2 - 5 min.
Étape 3 - 1 min.
Dans une poêle sur feu vif, faites fondre 3.6 oz de beurre, et quand il est bien chaud ajoutez l'oignon émincé, sel et poivre.
Faites cuire 1 minute sans coloration.
Faites cuire 1 minute sans coloration.
Étape 4 - 1 min.
Ajoutez les pleurotes...
Étape 5 - 5 min.
...et faites cuire en remuant souvent.
Étape 6
Salez et poivrez en fin de cuisson, puis hors du feu ajoutez le persil haché et 2 cuillères à soupe de jus de citron.
Étape 7
Mélangez bien, c'est prêt.
Remarques
Bien entendu, les pleurotes peuvent être remplacées par d'autres champignons.
Vous pouvez avantageusement utiliser du beurre clarifié à la place du beurre à l'étape 3, il supporte mieux la cuisson sans bruler.
Vous pouvez avantageusement utiliser du beurre clarifié à la place du beurre à l'étape 3, il supporte mieux la cuisson sans bruler.
Conservation
A déguster immédiatement.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 322 Kcal ou 5 535 Kj | 52 gr | 89 gr | 84 gr |
| 66 % | 20 % | 8 % | 13 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 67 Kcal ou 281 Kj | 3 gr | 5 gr | 4 gr |
| 3 % | 1 % | <1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 165 Kcal ou 691 Kj | 7 gr | 11 gr | 11 gr |
| 8 % | 3 % | 1 % | 2 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 personnes : 9.18 €
- Par personne : 1.15 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Champignons : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte fine au thon de Nanou, Coq au vin, Champignons à la grecque, Lasagnes Bolognaises, Spaghetti aux champignons, ... Toutes |
 | Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Sablés en damier, Tartelettes Corses, Tartines vigneronnes, Pains pour hamburger, Mont d'Or chaud aux petits légumes, ... Toutes |
 | Oignon : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Rougail saucisses, Enchiladas, Bouillon de légumes, Pommes de terre bourguignonnes, Paella, ... Toutes |
 | Jus de citron : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Avocat au saumon gravlax, Sauce pesto à la tomate, Houmous vert, Crème d'avocat à l'oseille, Taboulé Libanais, ... Toutes |
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