Salade de pois chiche à la libanaise
Pour cette salade a base de pois chiche et de chou fleur mélangés, on ajoutera une sauce légère à base de yaourt, de citron et de purée de sésame.
Dernière mise à jour : Le 9 Février 2020
Mots-clés pour cette recette :
750 g de pois chiche en boite
750 g de chou-fleur
3 
450 g de yaourt grec
3 cuillères à soupe de purée de sésame (tahineh)
6 cuillères à soupe de jus de citron
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Totale |
|---|---|
| 24 min. | 24 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Égouttez soigneusement 750 g de pois chiche en boite.
Étape 2 - 2 min.
Séchez les avec un torchon.
Étape 3 - 10 min.
Étape 4 - 2 min.
Versez les pois chiche le chou fleur dans un saladier, ajoutez 3 échalotes finement hachée et un peu de persil ciselé.
Étape 5 - 3 min.
Préparez la sauce en mélangeant 450 g de yaourt grec, 3 cuillères à soupe de purée de sésame (tahineh) et 6 cuillères à soupe de jus de citron.
Salez, poivrez puis vérifier l'assaisonnement.
Salez, poivrez puis vérifier l'assaisonnement.
Étape 6 - 2 min.
Versez la sauce dans le saladier et mélangez le tout.
Votre salade est prête.
Votre salade est prête.
Remarques
Si vous n'avez pas de citron sous la main, remplacez le par une cuillère à soupe de vinaigre.
Vous pouvez facilement faire varier la quantité de tahineh selon votre gout, en plus ou en moins.
Pour une petite note encore plus libanaise, ajoutez un peu de menthe hachée avec le persil.
Vous pouvez facilement faire varier la quantité de tahineh selon votre gout, en plus ou en moins.
Pour une petite note encore plus libanaise, ajoutez un peu de menthe hachée avec le persil.
Conservation
2 jours au maximum, au frigo.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 973 Kcal ou 8 261 Kj | 99 gr | 198 gr | 87 gr |
| 99 % | 38 % | 19 % | 13 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 91 Kcal ou 381 Kj | 5 gr | 9 gr | 4 gr |
| 5 % | 2 % | 1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 164 Kcal ou 687 Kj | 8 gr | 17 gr | 7 gr |
| 8 % | 3 % | 2 % | 1 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 5.48 €
- Par personne : 0.46 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Pois chiche en boite : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Purée de chou fleur et pois chiche, Houmous vert, Épinards et pois chiches à la milanaise, Salade de pois-chiche, Couscous, ... Toutes |
 | Chou-fleur : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Crème de chou-fleur au haddock fumé, Paella, Tartare de légumes, Croquant de chou-fleur au citron, Gratin Auvergnat, ... Toutes |
 | Yaourt grec : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tartines norvégiennes, Brick épinards-cajou, Gros dés de saumons à la Crétoise, Kebab maison, Beignets aux épinards, ... Toutes |
 | Jus de citron : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Saumon roulé aux feuilles de bettes, Rillettes de maquereau, Salade Crétoise, Salade petits-pois et avocat, Salade grecque, ... Toutes |
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