Panna cotta au cassis et croustillant de crumble


Panna cotta au cassis et croustillant de crumble
Il s'agit d'un verre de panna cotta, surmonté d'un étage de coulis de cassis et saupoudré d'une croustillante pâte à crumble aux amandes, cuite au four.
235K 8 31 4.0
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

Mots-clés pour cette recette :
Pour 8 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 4 personnes 8 personnes 16 personnes 24 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques US UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
1 heure 7 min.15 min.1 heure 22 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 25 min.
Panna cotta au cassis et croustillant de crumble
La veille, préparez votre panna cotta.

Étape 2 - 5 min.
Panna cotta au cassis et croustillant de crumble
Préparez votre coulis de cassis en mélangeant 400 ml de Coulis de cassis et 200 g de sucre en poudre.

Étape 3 - 2 min.
Panna cotta au cassis et croustillant de crumble
Faites chauffer légèrement pour bien mélanger le sucre dans le coulis de cassis.

Laissez refroidir et réservez au frigo.

Étape 4 - 20 min.
Panna cotta au cassis et croustillant de crumble
Préchauffez votre four à 200°C (392°F). Préparez la pâte a crumble, puis répartissez la sur une plaque à pâtisserie.

Étape 5 - 15 min.
Panna cotta au cassis et croustillant de crumble
Mettez au four, et surveillez la cuisson en retournant éventuellement la plaque (devant-derrière) à mi cuisson.

Il vous faut obtenir une coloration brun clair assez régulière sur toute la surface, ce qui prends 15 minutes environ.

Étape 6 - 5 min.
Panna cotta au cassis et croustillant de crumble
Sortez la plaque du four dès que la coloration est obtenue, puis avec une fourchette cassez les trop gros morceaux.

Vous devez obtenir une sorte de poudre très grossière, faite de petits morceaux.

Laissez refroidir.

Étape 7 - 5 min.
Panna cotta au cassis et croustillant de crumble
Une fois refroidi, versez une couche de coulis de cassis sur la panna cotta.

Étape 8 - 5 min.
Panna cotta au cassis et croustillant de crumble
Saupoudrez la couche de coulis de pâte à crumble, et servez sans trop attendre de façon à ce que la pâte garde son croustillant.
Remarques
Si vous avez fait trop de pâte à crumble, conservez là dans un bocal fermé.

Panna cotta et coulis de cassis peuvent être faits et assemblés à l'avance, mais il vaut mieux ajouter le croustillant au dernier moment.

Si vous n'avez pas de pâte à crumble, vous pouvez la remplacer par des sablés grossièrement émiettés.

Si vous utilisez du coulis de cassis tout fait (surgelé par exemple), vérifiez bien qu'il n'est pas déjà sucré, auquel cas supprimez le sucre. Vous pouvez aussi remplacer le coulis de cassis par un autre fruit de votre choix.
Conservation
Quelques heures au frigo, protégées par un film plastique.
Source
Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 177 Kcal ou 4 928 Kj29 gr369 gr207 gr
59 %11 %35 %31 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
71 Kcal ou 297 Kj2 gr22 gr13 gr
4 %1 %2 %2 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
147 Kcal ou 615 Kj4 gr46 gr26 gr
7 %1 %4 %4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Gluten, Fruits à coque
Combien ça coûte ?
  • Pour 8 personnes : 12.63 €
  • Par personne : 1.58 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Coulis de cassisCoulis de cassis : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Verrine croustillante cassis et crème au mascarpone, Pâte de fruits : Cassis, Sorbet cassis pour Edith, Verrine cassis, vanille et citron vert, Crémeux citron au cassis, ... Toutes
Pâte à crumblePâte à crumble : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple :
Sucre en poudreSucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte diplomate et pommes Tatin, Clafoutis abricots et pistaches, Cake au pamplemousse, Riz au lait et pommes caramel, Charlotte briochée aux pommes, ... Toutes
Panna cottaPanna cotta : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple :
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Cake aux châtaignes
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.
320K 93.9 1 heure 13 min. 8 Mai 2020
Crumble aux fruits
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.
344K 283.8 1 heure 11 min. 21 Février 2011
Tarte aux poires à la crème d'amandes
Tarte aux poires à la crème d'amandes
Voici une recette de tarte très facile à faire et rapide puisque tout ou presque peut être fait à l'avance. Un bout de pâte sablée, un peu de crème d'amande et quelques poires ? Vous avez "tout ce qui faut".
353K 293.6 1 heure 14 min. 17 Mars 2011
Tarte aux pommes express
Tarte aux pommes express
Une tarte fine aux pommes, très simple, et rapide à préparer : un cercle de pâte feuilletée, un peu de compote et des quartiers de pommes.
355K 313.8 51 min. 8 Avril 2020
Bananes flambées légères
Bananes flambées légères
Toute l'astuce de cette recette consiste à obtenir des bananes pas trop cuites (fermes à l'intérieur), bien caramélisées et nappées avec un sirop qui ne soit pas du beurre à 95%.
312K 114.2 40 min. 21 Février 2011
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 31/03/2024)

Votre prénom ou pseudo
Votre e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Posté par :
I am not a leaving thing
Vos 8 commentaires ou questions sur cette recette
  • Bonjour,

    1) la pâte sans les fruits comme indiqué dans la recette
    2) oui
    Posté par jh le 17 juillet 2011 à 20h33 (n° 8)
  • Ps:le coulis de casis peut ètre remplacer par un coulis de fraise??
    merci
    Posté par Anonyme le 16 juillet 2011 à 16h04 (n° 7)
  • Bonjour,pour cette recette il faut préparer un crumble avant ou il faut juste la pate sans les fruits
    merci
    Posté par Anonyme le 16 juillet 2011 à 15h49 (n° 6)
  • Cliquez sur panna cotta dans la liste des ingrédients.
    Posté par jh le 2 mars 2011 à 07h53 (n° 5)
  • Peut-on faire soi-méme du panacotamerci
    Posté par mary le 1 mars 2011 à 18h08 (n° 4)
  • Je vais faire cette recette pour mes invites dimanche il ssont tres gourmands merci a bientot
    Posté par barbara le 16 octobre 2010 à 18h11 (n° 3)
  • Je vais essayer cette recette elle à l'air délicieuce. J'aime beaucoup le crumble. merci pour votre recette.
    Posté par françoise le 15 juin 2010 à 09h11 (n° 2)
  • C'est un délice, surtout en période de fête. Comme je n'aime pas les cassis, je l'ai fait aux framboises, mmmmh!!!!Nina.cuicinefacile.c.la
    Posté par nina le 2 janvier 2009 à 13h18 (n° 1)
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page