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Gratin d'épinards Mornay

Pour ce gratin, on empile : une couche d'épinards blanchis, puis une couche d’œufs durs en rondelles, et bien sur une dernière couche de sauce Mornay (qui est une sauce béchamel au fromage).

54K 2 8 3.1

Dernière mise à jour : Le 27 Février 2019

Mots-clés pour cette recette :

Pour 12 personnes, il vous faut :

1 90 g de beurre
2 1 kg 500 g d'épinards cuits
3 12 œufs durs
4 600 g de Sauce béchamel
5 300 g de fromage râpé
6 150 g de fromage râpé (facultatif)
Poids total de ces ingrédients : 3 090 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
15 min.	25 min.	40 min.

Pour planifier cette recette :

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
Calculez moi ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 3 min.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Beurrez un plat à gratin.

Étape 2 - 3 min.

Posez 1 kg 500 g d'épinards cuits en une couche au fond.

Étape 3 - 3 min.

Coupez 12 œufs durs en rondelles et déposez les sur épinards.

Étape 4 - 4 min.

Mélangez 600 g de Sauce béchamel et 300 g de fromage râpé, et versez sur les œufs.

Étape 5 - 2 min.

Vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé sur le dessus, pour un gratin plus doré.

Étape 6 - 25 min.

Enfournez pour 25 minutes environ, jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné.

Remarques

C'est une recette très approximative, n'hésitez pas a adapter les proportions à ce que vous avez sous la main.

Conservation

Plusieurs jours au frigo, protégé par un film étirable.

Source

Maison.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
3 925 Kcal ou 16 433 Kj	202 gr	167 gr	332 gr
196 %	78 %	16 %	50 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
127 Kcal ou 532 Kj	7 gr	5 gr	11 gr
6 %	3 %	1 %	2 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
327 Kcal ou 1 369 Kj	17 gr	14 gr	28 gr
16 %	6 %	1 %	4 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Œuf, Gluten

Combien ça coûte ?

Pour 12 personnes : 11.29 €
Par personne : 0.94 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

	Épinards cuits : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Terrine de filets de poissons épinards et tomates, Gratin d'épinards aux oeufs durs, Epinards à la Lorraine, Polenta aux épinards et oeuf mollet, Tarte fine aux épinards et pommes de terre, ... Toutes
	Sauce béchamel : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gratin à l'Italienne, Tartines de Montlebon, Tartine aux épinards et béchamel, Tarte poireaux-mimolette, Gratin d'épinards et poulet épicé, ... Toutes
	Fromage râpé : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Fin gratin de poireaux aux oeufs durs, Gratin "grillé dedans", Gratin d'endives à la cancoillotte, Tarte fine aux endives, Lasagnes Bolognaises, ... Toutes
	Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Beurre d'escargot, Médaillons de filet mignon et pleins navets, Pâte de fruits : Fruits de la passion, Julienne de choux au jambon, Doughnuts, ... Toutes

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Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette

Bonjour,
Oh oui, c'est même une très bonne idée.
Posté par jh le 27 février 2019 à 08h59 (n° 2)
Bonjour ; Pensez-vous qu'il soit possible (en saison ...) de remplacer les épinards par des feuilles de bettes qu'on utilise pour la soupe après avoir retiré les côtes ?
Merci.. Bonne journée
Posté par mésange le 27 février 2019 à 08h20 (n° 1)

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