Dernière mise à jour : Le 29 Décembre 2018
Mots-clés pour cette recette :Préparation | Cuisson | Totale |
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22 min. | 16 min. | 38 min. |
Pour la recette | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
1 826 Kcal ou 7 645 Kj | 119 gr | 13 gr | 111 gr |
91 % | 46 % | 1 % | 17 % |
Pour 100 g | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
91 Kcal ou 381 Kj | 6 gr | 1 gr | 6 gr |
5 % | 2 % | <1 % | 1 % |
Par mousselines | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
91 Kcal ou 381 Kj | 6 gr | 1 gr | 6 gr |
5 % | 2 % | <1 % | 1 % |
Fumet de poisson : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Pétales de poisson, julienne de légumes et beurre blanc, Rillettes de saumon, Saumon en papillote aux petits légumes, Sauce normande (pour poisson), Noix de saint-jacques à l'oseille et au Noilly, ... Toutes | |
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Sauce normande (pour poisson) : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : | |
Crème fraiche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Potage à la Du Barry, Petits pains au chocolat, Crème coco-vanille pour Elsa, Cassoulet en parmentier, Ragout du pêcheur, ... Toutes |
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Il vaut mieux les congeler crues, et les décongeler au frigo avant de les pocher.
Autre solution les pocher encore congelées, mais bien sur le temps de cuisson est plus long.
peut-on congeler ces mousselines avant cuisson ou après?