Dernière mise à jour : Le 29 Décembre 2018
Mots-clés pour cette recette :Préparation | Cuisson | Totale |
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22 min. | 16 min. | 38 min. |
Pour la recette | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
1 264 Kcal ou 5 292 Kj | 220 gr | 1 gr | 42 gr |
63 % | 85 % | <1 % | 6 % |
Pour 100 g | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
90 Kcal ou 377 Kj | 16 gr | < 1 gr | 3 gr |
5 % | 6 % | <1 % | <1 % |
Par mousselines | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
32 Kcal ou 134 Kj | 6 gr | < 1 gr | 1 gr |
2 % | 2 % | <1 % | <1 % |
Fumet de poisson : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Sauce normande (pour poisson), Parmentier de lieu jaune, Rillettes de saumon, Saumon à l'oseille, Noix de saint-jacques à l'oseille et au Noilly, ... Toutes | |
Filet de poisson : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Pavé de poisson à la vapeur de romarin, Petits morceaux de poissons croustillants, Filet de lieu en 2 cuissons, Roulés de poisson au jambon fumé, Ragout du pêcheur, ... Toutes | |
Sauce normande (pour poisson) : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : | |
Crème fraiche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Spaghetti Carbonara, Purée de pommes de terre, Pommes de terre au four, beurre ou crème aux herbes, Potage à la Du Barry, Cassolettes d'endives à la crème, ... Toutes |
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Il vaut mieux les congeler crues, et les décongeler au frigo avant de les pocher.
Autre solution les pocher encore congelées, mais bien sur le temps de cuisson est plus long.
peut-on congeler ces mousselines avant cuisson ou après?