Dernière mise à jour : Le 29 Décembre 2018
Mots-clés pour cette recette :Préparation | Cuisson | Totale |
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22 min. | 16 min. | 38 min. |
Pour la recette | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
1 882 Kcal ou 7 880 Kj | 123 gr | 33 gr | 151 gr |
94 % | 47 % | 3 % | 23 % |
Pour 100 g | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
78 Kcal ou 327 Kj | 5 gr | 1 gr | 6 gr |
4 % | 2 % | <1 % | 1 % |
Par mousselines | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
94 Kcal ou 394 Kj | 6 gr | 2 gr | 8 gr |
5 % | 2 % | <1 % | 1 % |
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Crème fraiche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Poisson de Nicolas, Purée de topinambours au foie gras, Omelette épinard et poulet en gratin, Sauce crème au vin jaune, Biscuits au chocolat "comme des BN", ... Toutes |
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Il vaut mieux les congeler crues, et les décongeler au frigo avant de les pocher.
Autre solution les pocher encore congelées, mais bien sur le temps de cuisson est plus long.
peut-on congeler ces mousselines avant cuisson ou après?