Dernière mise à jour : Le 7 Septembre 2018
Mots-clés pour cette recette :Préparation | Cuisson | Totale |
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1 heure 16 min. | 4 min. | 1 heure 20 min. |
Pour la recette | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
3 514 Kcal ou 14 712 Kj | 171 gr | 80 gr | 279 gr |
176 % | 66 % | 8 % | 42 % |
Pour 100 g | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
303 Kcal ou 1 269 Kj | 15 gr | 7 gr | 24 gr |
15 % | 6 % | 1 % | 4 % |
Par escalopes | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
439 Kcal ou 1 838 Kj | 21 gr | 10 gr | 35 gr |
22 % | 8 % | 1 % | 5 % |
Farine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Craquelin, Financiers à la pistache, Boules Berlinoises, Brioche à l'ancienne, Tatin de tomates, ... Toutes | |
Chapelure : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Langoustines grillées au sésame, Crème d'artichauts Comtoise, Poisson à la Bordelaise, Poisson en croute de graines, Tomates à la provençale, ... Toutes | |
Dorure : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Lingot brioché aux fruits, Feuilleté tomates-pesto, Feuilletés au jambon "En escargot", Sablés diamants, Biscuits au sésame, ... Toutes | |
Huile : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tartines à l'Époisses, Mont d'or en brioche, Escalopes de veau panées au sésame, Hachis parmentier, Mayonnaise au citron, ... Toutes |
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Souvent j'accompagne de spaghettis ...
En fait je compte maintenant 40 minutes pour faire les pommes de terre aux champignons indiquées dans la première étape, mais bien sur ça reste une option, et le reste du temps c'est l'escalope elle même.
grand merci
Quand on veut donner des leçons c'est plus poli de signer son post et c'est mieux de ne pas se tromper !
l'escalope "anglaise" c'est la version de JH sans citron ni persil.
l'escalope "milanaise" c'est l'anglaise avec du parmesan dans la mie de pain et du beurre clarifié à la place de l'huile.
l'escalope "viennoise" c'est l'anglaise avec un citron, du persil haché, des anchois, un oeuf dur rapé, parfois des olives vertes et des capres.
Donc sorry : JH a globalement raison puisqu'il manque juste à son escalope pour être tout à fait académique des anchois, des câpres et un oeuf-oeuf (à mon goût totalement superflus, presque "nouveau riche")
Merci JH pour cette excellente recette : nous on te défendra toujours de tous ces mauvais coucheurs jaloux, ignorants et malotrus.
Y z ont qu'à nous la faire leur recette si y sont si forts.