Potage de céleri à la bourguignonne
Des saveurs de céleri et d’Époisses pour cette recette de potage très simple.
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Dernière mise à jour : Le 22 Janvier 2023
Mots-clés pour cette recette :Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
3 céleri-raves - 2
4 litres 500 ml de lait entier - 3
600 mls d'Époisses - 4
sel - 5
poivre
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 23 min. | 10 min. | 33 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Préparez 3 céleri-raves en petits morceaux, et versez le dans une grande casserole.
Étape 2 - 1 min.
Couvrez avec 4 litres 500 ml de lait entier.
Étape 3 - 10 min.
Salez et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que le céleri soit tendre (on peut le transpercer facilement avec la pointe d'un couteau).
Attention en début d'ébullition, si le feu est trop vif, le lait monte et peut déborder très facilement.
Attention en début d'ébullition, si le feu est trop vif, le lait monte et peut déborder très facilement.
Étape 4 - 2 min.
Une fois le céleri tendre, mixez le tout.
Étape 5 - 3 min.
Ajoutez 600 mls d'Époisses coupé en lamelles.
Étape 6 - 2 min.
Mixez une seconde fois puis vérifiez l'assaisonnement.
Étape 7
Votre potage est prêt.
Remarques
Ajustez le volume de lait à la taille de votre céleri, il faut le recouvrir complètement.
Conservation
Plusieurs jours au frigo, dans un bocal fermé.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 5 367 Kcal ou 22 471 Kj | 344 gr | 302 gr | 307 gr |
| 268 % | 132 % | 28 % | 47 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 64 Kcal ou 268 Kj | 4 gr | 4 gr | 4 gr |
| 3 % | 2 % | <1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 447 Kcal ou 1 871 Kj | 29 gr | 25 gr | 26 gr |
| 22 % | 11 % | 2 % | 4 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 27.23 €
- Par personne : 2.27 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Lait entier : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte poires et chocolat, note de menthe, Riz au lait aux pommes et fruits secs, Cannelés, Gratin Comtois, Pommes de terre bourguignonnes, ... Toutes |
 | Époisses : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Croustillant au fromage, Tarte fine aux échalotes confites, Pommes de terre bourguignonnes, Tartines à l'Époisses, Gratin de légumes au 2 fromages, ... Toutes |
 | Céleri-rave : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tartare de légumes, Céleris rémoulade, Céleri grillé à la crème moutardée, Risotto de céleri, Céleris rémoulette, ... Toutes |
 | Sel : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Crème aux herbes, Parmentier Bruxellois, Grissini aux céréales, Bouillon de légumes, Gratin de pommes de terre charcutier, ... Toutes |
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