Fèves primeurs, petits pois et riz crémeux
Des légumes verts de printemps, ici petit pois et fèves primeur, avec un riz blanc, et liés au dernier moment par un peu de mascarpone.
12K 2 5
Dernière mise à jour : Le 3 Juillet 2022
Mots-clés pour cette recette :Pour 8 personnes, il vous faut :
- 1
2 tasses 2⁄3 de fèves - 2
2 tasses 2⁄3 de petits-pois - 3
2 oignons nouveaux - 4
6 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
4 tasses de riz cuit - 6
½ tasse de Mascarpone - 7
persil - 8
2 fleurs de ciboulette (facultatif)
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 23 min. | 14 min. | 37 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Préparez 2 tasses 2⁄3 de fèves, choisissez des fèves en primeur (très jeunes), voyez ces quelques conseils.
Étape 2 - 3 min.
Découpez les en petits tronçons.
Étape 3 - 5 min.
Et faites le cuire à l'anglaise jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape 5 - 3 min.
Dans la même eau de cuisson, versez 2 tasses 2⁄3 de petits-pois et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 6 - 3 min.
Égouttez, rafraichissez sous l'eau froide et réservez.
Étape 7 - 3 min.
Étape 8 - 1 min.
Dans une grande casserole, versez 6 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon nouveau.
Salez, poivrez et faites cuire 1 minute.
Salez, poivrez et faites cuire 1 minute.
Étape 9 - 2 min.
Ajoutez les légumes, mélangez.
Étape 10 - 2 min.
Ajoutez le riz, mélangez à nouveau.
Étape 11 - 5 min.
Terminez en ajoutant ½ tasse de Mascarpone.
Laissez réchauffer quelques minutes, puis juste avant de servir ajoutez le persil haché.
Laissez réchauffer quelques minutes, puis juste avant de servir ajoutez le persil haché.
Étape 12
Servez avec un trait d'huile d'olive ou de jus de citron sur le dessus selon votre gout, et décorez, si possible, avec quelques pétales de fleur de ciboulette.
Remarques
Vous pouvez très avantageusement remplacer le mascarpone par de la cancoillotte.
Si vous n'avez pas de fèves en primeur, utilisez des fèves classiques, sans la cosse.
Si vous n'avez pas de fèves en primeur, utilisez des fèves classiques, sans la cosse.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 2 937 Kcal ou 12 297 Kj | 76 gr | 225 gr | 198 gr |
| 147 % | 29 % | 21 % | 30 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 131 Kcal ou 548 Kj | 3 gr | 10 gr | 9 gr |
| 7 % | 1 % | 1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 367 Kcal ou 1 537 Kj | 9 gr | 28 gr | 25 gr |
| 18 % | 4 % | 3 % | 4 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 personnes : 7.25 €
- Par personne : 0.91 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Fèves : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Petits légumes verts en sauce Mornay, Salade de fèves aux amandes, Tourte aux légumes, Lapin à la moutarde, Salade Niçoise, ... Toutes |
 | Riz cuit : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Riz crémeux aux épinards, Riz à l'italienne, Riz aux petits pois, Tomates coccinelle, Émincé de porc façon Cajun, ... Toutes |
 | Petits-pois : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Macédoine de légumes, Filets de poisson en papillotes express, Filet de lieu en 2 cuissons, Tomates coccinelle, Filets de poulet panés pomme de terre, ... Toutes |
 | Mascarpone : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Fondant mascarpone aux deux citrons, Tiramisu pistache, Verrines fraises-kiwis crème de mascarpone, Mousse de fraises au mascarpone, Risotto aux petit-pois "Mantecare", ... Toutes |
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tiramisu
C'est un classique de la cuisine italienne (son nom voudrait dire "Tire moi en haut" ou, plus poétiquement, "Emmène-moi au ciel") qui ressemble un peu aux charlottes dans sa structure : des couches de biscuits parfumés, séparés par une crème onctueuse.482K 574.0 49 min. 27 Juillet 2013
Kugelhof pour Nanou
Recette emblématique de la pâtisserie alsacienne, mais dans une version plus personnelle (et un peu plus riche).272K 213.9 3 heures 15 min. 2 Aout 2019
Fines tuiles de chocolat aux fruits secs torréfiés
Une très fine tuile de chocolat sur laquelle on dépose une couche de fruits secs (pistache, noix, amandes) torréfiées et d'écorce de pamplemousse confite.249K 54.2 2 heures 22 min. 21 Février 2011
Mousse de betteraves crues aux noix
Une mousse relevée, faite à base de betteraves crues, qui entoure une couche de petits dés de betteraves et de noix à peine hachées. Pour découvrir ou redécouvrir le goût, très spécial et très typé "terre", de la betterave crue.356K 124.2 47 min. 13 Octobre 2010
Amandines aux pommes de Brélès
L'amandine est une sorte de tartelette en pâte sablée, garnie de fruits et recouverte de crème d'amandes. En voici une version un peu plus sophistiquée, à base de compote de pommes, de riz au lait et de crème d'amandes.177K 124.1 1 heure 10 min. 1 Mars 2012
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 12/05/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.