Financiers noisettes et griottines
Des petits financiers en forme de buchette, avec un mélange de saveur noisette et griottines que vous allez surement adorer.
13K
Dernière mise à jour : Le 22 Mai 2022
Mots-clés pour cette recette :Pour 36 pièces, il vous faut :
- 1
360 g de Griottines - 2
600 g de noisettes en poudre - 3
1 kg 500 g de Pâte pour financiers - Poids total de ces ingrédients : 2 460 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 38 min. | 40 min. | 1 heure 18 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Étape 2 - 3 min.
Versez 600 g de noisettes en poudre sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.
Étape 3 - 15 min.
Enfournez 15 minutes pour torréfier les noisettes, laissez refroidir.
Montez le four à 210°C (410°F).
Montez le four à 210°C (410°F).
Étape 4 - 15 min.
Préparez 1 kg 500 g de Pâte pour financiers en remplaçant la poudre d'amandes par la poudre de noisettes torréfiées.
Nota : Tout ceci peut très bien être fait la veille.
Nota : Tout ceci peut très bien être fait la veille.
Étape 5 - 2 min.
Posez votre moule sur une plaque à pâtisserie, éventuellement posée sur une feuille de papier cuisson (n'hésitez pas a réutiliser celle des noisettes).
J'utilise ici des moules en silicone de 8x3x3 cm.
J'utilise ici des moules en silicone de 8x3x3 cm.
Étape 6 - 5 min.
Déposez une couche de pâte à financier au fond de chaque moule, 1/4 de la hauteur environ (une poche à douille est idéale pour ça).
Mettez au congélateur pour 15 minutes environ (ou 1 heure de frigo) pour raffermir la pâte et garder ensuite les griottines au milieu du gâteau.
Mettez au congélateur pour 15 minutes environ (ou 1 heure de frigo) pour raffermir la pâte et garder ensuite les griottines au milieu du gâteau.
Étape 7 - 5 min.
Déposez 3 (ou plus) griottines sur la pâte.
Étape 8 - 3 min.
Et recouvrez de pâte, n'allez pas jusqu’en haut du moule car les financiers vont gonfler à la cuisson.
Étape 9 - 25 min.
Enfournez pour 25 minutes de cuisson environ.
Étape 10
Démoulez sur une grille et laissez refroidir ou tiédir avant de déguster.
Remarques
La torréfaction des noisettes à l'étape 3 n'est pas absolument indispensable, mais elle révèle bien mieux le gout des noisettes.
Si vous n'avez pas de griottines vous pouvez les remplacer par des cerises amarena.
Si vous n'avez pas de griottines vous pouvez les remplacer par des cerises amarena.
Conservation
Plusieurs jours dans une boite métallique ou un bocal fermé.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 6 184 Kcal ou 25 891 Kj | 165 gr | 899 gr | 816 gr |
| 309 % | 63 % | 85 % | 124 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 251 Kcal ou 1 051 Kj | 7 gr | 37 gr | 33 gr |
| 13 % | 3 % | 3 % | 5 % |
| Par pièce | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 172 Kcal ou 720 Kj | 5 gr | 25 gr | 23 gr |
| 9 % | 2 % | 2 % | 3 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 36 pièces : 28.65 €
- Par pièce : 0.80 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Pâte pour financiers : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Financiers, Financier "comme un clafoutis" aux prunes, ... Toutes |
 | Noisettes en poudre : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Crumble aux pommes à la tyrolienne, Rochers Piémontais, Mousse au chocolat aux noisettes, Moelleux aux marrons, Crumble d'automne pommes et prunes, ... Toutes |
 | Griottines : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Minis amandines-griottines, Tartelettes pistache-griottines, Gâteau de la forêt noire, Galette de Fougerolles, Petites charlottes aux cerises griottines, ... Toutes |
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