Crème diplomate à la clémentine
Toujours aussi délicieuse, la crème diplomate, ici en version double clémentine, peut-être utilisée dans beaucoup de desserts et pâtisseries
29K 3 3.3
Dernière mise à jour : Le 13 Février 2022
Mots-clés pour cette recette :Pour 1 kg 650 g, il vous faut :
- 1
6 feuilles de gélatine - 2
1 kg 50 g de Crème pâtissière à la clémentine - 3
600 g de Crème chantilly à la clémentine - Poids total de ces ingrédients : 1 662 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Totale |
|---|---|
| 28 min. | 28 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 2 min.
Faites tremper dans l'eau froide 6 feuilles de gélatine pour les ramollir.
Étape 2 - 20 min.
Pendant ce temps, préparez 1 kg 50 g de Crème pâtissière à la clémentine, et quand elle est terminée ajoutez la gélatine bien, essorée.
Mélangez soigneusement, puis couvrez, ou mieux filmez, et laissez refroidir au frigo.
Mélangez soigneusement, puis couvrez, ou mieux filmez, et laissez refroidir au frigo.
Étape 3 - 1 min.
Fouettez énergiquement la crème pâtissière froide pour la détendre.
Étape 4 - 5 min.
Versez 600 g de Crème chantilly à la clémentine et incorporez la délicatement avec une maryse...
Étape 5
...jusqu'à obtenir votre (délicieuse) crème diplomate à la clémentine.
Remarques
Si vous n'avez pas, ou pas le temps de faire, de la crème chantilly à la clémentine, utilisez de la crème chantilly classique, mais attention, ce sera un peu moins gouteux.
Conservation
1 jour au frigo, maximum, protégé par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 291 Kcal ou 1 218 Kj | 39 gr | 197 gr | 131 gr |
| 15 % | 15 % | 19 % | 20 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 17 Kcal ou 71 Kj | 2 gr | 12 gr | 8 gr |
| 1 % | 1 % | 1 % | 1 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 kg 650 g : 12.34 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Crème pâtissière à la clémentine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : |
 | Crème chantilly à la clémentine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : |
 | Gélatine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Terrine d'avocat au saumon fumé, Nougat Glacé, Tarte tropézienne, Verre européen, Petites charlottes aux cerises griottines, ... Toutes |
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