Crème chantilly à la clémentine
Quand la saison des clémentines bat son plein, je vous propose d'essayer cette étonnante crème chantilly à la clémentine, une recette très simple mais délicieuse.
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Dernière mise à jour : Le 2 Février 2022
Mots-clés pour cette recette :Pour 900 g, il vous faut :
- 1
9 clémentines - 2
750 g de crème fraiche - 3
60 g de sucre glace - Poids total de ces ingrédients : 1 710 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Repos | Totale |
|---|---|---|
| 5 min. | 15 min. | 20 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 2 min.
Pressez 9 clémentines.
Étape 2 - 15 min.
Mélangez 750 g de crème fraiche avec 60 g de sucre glace et le jus des clémentines au fouet, vous devez obtenir un mélange assez liquide, ajustez la quantité de jus de clémentine nécessaire à cette texture.
Mettez le tout au congélateur pour 15 minutes.
Mettez le tout au congélateur pour 15 minutes.
Étape 3 - 3 min.
Au bout de ce temps, fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il monte en chantilly.
Étape 4
Votre chantilly à la clémentine est prête.
Remarques
Le gout de clémentines est bien sur lié à la quantité de jus. Le mieux est donc de prendre de la crème fraiche épaisse, est d'y ajouter le plus de jus possible pour obtenir la texture assez liquide désirée.
Vous pouvez remplacer 10 gr de sucre glace par 10 gr de sucre vanillé.
Un raffinement supplémentaire : Avant d'utiliser ou de déguster la crème chantilly à la clémentine, saupoudrez la de croustillant d'agrumes.
Vous pouvez remplacer 10 gr de sucre glace par 10 gr de sucre vanillé.
Un raffinement supplémentaire : Avant d'utiliser ou de déguster la crème chantilly à la clémentine, saupoudrez la de croustillant d'agrumes.
Conservation
A déguster dans la journée.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 2 826 Kcal ou 11 832 Kj | 30 gr | 171 gr | 225 gr |
| 141 % | 11 % | 16 % | 34 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 165 Kcal ou 691 Kj | 2 gr | 10 gr | 13 gr |
| 8 % | 1 % | 1 % | 2 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 900 g : 10.40 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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Cette recette utilise (entre autres)
 | Crème fraiche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Mini toasts fromage et moutarde, Galette Comtoise d'Elsa, Galettes aux champignons, Crème au chocolat qui croustille, mousse à l'Irish coffee, Purée de haricots verts, ... Toutes |
 | Sucre glace : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Sablés aux noix, Pâte sucrée, Gâteau moelleux au citron, Mirlitons de Guipavas, Mirlitons, ... Toutes |
 | Clémentine : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tartelettes Corses, Petites verrines à la vanille, clémentine et marron, Crémeux à la clémentine, Verre européen, Croustillant d'agrumes, ... Toutes |
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