Pâte à biscuit moelleux
Le biscuit moelleux est un gâteau qui porte bien son nom, plus tendre et plus moelleux qu'un cake classique, il peut lui aussi être dégusté nature ou bien parfumé de diverses façons.
Dernière mise à jour : Le 26 Janvier 2022
Mots-clés pour cette recette :Pour 650 g, il vous faut :
- 1
70 g de beurre - 2
150 g d'œuf ( Comment faire pour... ) - 3
190 g de sucre en poudre - 4
10 g de Sucre vanillé - 5
100 g de crème fraiche - 6
170 g de farine - 7
3 g de levure chimique - Poids total de ces ingrédients : 693 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 9 min. | 10 min. | 19 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Étape 2 - 2 min.
Dans un petit saladier, mélangez au fouet 150 g d'œuf, 190 g de sucre en poudre et 10 g de Sucre vanillé.
Étape 3 - 1 min.
Ajoutez 100 g de crème fraiche et mélangez à nouveau.
Étape 4 - 3 min.
Tamisez ensemble 170 g de farine et 3 g de levure chimique sur le mélange.
Étape 5 - 1 min.
Et mélangez soigneusement à nouveau.
Étape 6 - 2 min.
Terminez avec le beurre noisette, et mélangez une dernière fois.
Étape 7
Votre pâte à biscuit moelleux est prête, mettez la en attente au frigo et filmée (elle peut très bien être faite la veille).
Étape 8
Cette recette est seulement celle de la pâte, mais si vous voulez juste faire un gâteau avec, mettez la en moule et cuisez à 180°C (360°F) pendant 40 minutes environ.
Remarques
Cette recette est seulement celle de la préparation de la pâte, voyez les recettes associées pour son utilisation et sa cuisson.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film étirable.
Source
Maison, d'après Gaëtan Paris.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 2 398 Kcal ou 10 040 Kj | 38 gr | 331 gr | 106 gr |
| 120 % | 14 % | 31 % | 16 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 346 Kcal ou 1 449 Kj | 5 gr | 48 gr | 15 gr |
| 17 % | 2 % | 4 % | 2 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 650 g : 2.09 $
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Quelques recettes qui utilisent cette recette
Petits biscuits fourrés chocolat et noisettes
Petits biscuits moelleux avec un cœur chocolat-noisette formé à partir d'une ganache en insert. On en profitera pour voir avec cette recette la technique de l'insert en pâtisserie, qui permet d'incruster très élégamment des préparations de différentes natures.
16K 13 1 heure 24 min.
Gâteau aux poires à la Dijonnaise
Ce gâteau aux poires à la Dijonnaise est un biscuit moelleux, dont le cœur est fourré avec des poires, qui ont été confites dans de la crème de cassis.
13K 4 1 heure 44 min.
Gâteau léopard
Sous ce petit nom, qui plaira beaucoup aux enfants, se trouve un gâteau marbré vanille-chocolat où le chocolat est inséré sous forme de lignes, ce qui donne à la découpe ce fameux motif, qui imite le pelage du léopard.
11K 63.8 4 heures 10 min.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Fines tuiles de chocolat aux fruits secs torréfiés
Une très fine tuile de chocolat sur laquelle on dépose une couche de fruits secs (pistache, noix, amandes) torréfiées et d'écorce de pamplemousse confite.249K 54.2 2 heures 22 min. 21 Février 2011
Mousse de betteraves crues aux noix
Une mousse relevée, faite à base de betteraves crues, qui entoure une couche de petits dés de betteraves et de noix à peine hachées. Pour découvrir ou redécouvrir le goût, très spécial et très typé "terre", de la betterave crue.356K 124.2 47 min. 13 Octobre 2010
Coulis de cassis
Le cassis donne un excellent coulis, mais il est peu plus compliqué à réaliser que pour les autres fruits. Voici quand même une façon de faire assez simple.436K 223.6 25 min. 21 Février 2011
Éclairs au chocolat
En principe ça semble être une recette plutôt simple : pâte à choux, crème pâtissière au chocolat, et glaçage au fondant, mais en pratique c'est une recette très technique, où il faut bien réussir les trois étapes pour un résultat impeccable. Soyez sans crainte, il y a des vidéos de...290K 494.3 3 heures 52 min. 6 Février 2011
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.346K 283.8 1 heure 11 min. 21 Février 2011
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 12/05/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Moi j’arrête les gâteaux et je mange des noisettes!