Salade citronnée de choux et pommes de terre
Pour cette salade on va mélanger d'une part du chou finement émincé et des herbes, et d'autre part des dés de pommes de terre.
L'ensemble sera lié par une sauce très fraiche, huile d'olive et citron.
L'ensemble sera lié par une sauce très fraiche, huile d'olive et citron.
Dernière mise à jour : Le 7 Juillet 2021
Mots-clés pour cette recette :Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
1 citron - 2
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
1 lb + 8.6 oz de chou - 4
1 oignon nouveau - 5
persil - 6
1 lb + 1.6 oz de pommes de terre cuites - 7
sel - 8
poivre
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Totale |
|---|---|
| 28 min. | 28 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Zestez 1 citron et pressez en le jus, ajoutez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre, mélangez puis réservez.
Étape 2 - 10 min.
Hachez finement 1 lb + 8.6 oz de chou, versez dans un saladier.
Étape 3 - 3 min.
Émincez 1 oignon nouveau, et hachez grossièrement le persil.
Étape 4 - 1 min.
Mélangez avec le chou.
Étape 5 - 2 min.
Versez dessus la moitié de la sauce au citron, mélangez bien.
Étape 6 - 5 min.
Découpez 1 lb + 1.6 oz de pommes de terre cuites en cubes, versez dans un saladier.
Étape 7 - 1 min.
Versez dessus l'autre moitié de la sauce au citron et mélangez bien.
Étape 8 - 1 min.
Versez les pommes de terre sur le chou, mélangez à nouveau.
Votre salade est prête.
Votre salade est prête.
Remarques
Pour le chou, n'hésitez pas a utiliser si possible des choux originaux, comme le chou de Pontoise ou de Douarnenez.
Si vous préférez un contraste chaud-froid, faites réchauffer les dés de pommes de terre avant de verser la sauce citron dessus.
Si vous préférez un contraste chaud-froid, faites réchauffer les dés de pommes de terre avant de verser la sauce citron dessus.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 079 Kcal ou 4 518 Kj | 14 gr | 118 gr | 61 gr |
| 54 % | 5 % | 11 % | 9 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 71 Kcal ou 297 Kj | 1 gr | 8 gr | 4 gr |
| 4 % | <1 % | 1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 270 Kcal ou 1 130 Kj | 3 gr | 29 gr | 15 gr |
| 13 % | 1 % | 3 % | 2 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 2.44 €
- Par personne : 0.61 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Chou : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Filets de poissons grillés, chou étuvé au Noilly, Choux grillés au citron, Curry de moules au chou, Thon mariné et chou, ... Toutes |
 | Pommes de terre cuites : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tartiflette, Gratin aux artichauts violets, Salade tiède de saint-jacques au chou, Gratin Parmentier, Parmentier de lieu jaune, ... Toutes |
 | Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gratin Parmentier, Tapenade, Gratin aux artichauts violets, Pain Crétois, Chorba, ... Toutes |
 | Oignon nouveau : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Artichauts violets braisés au vin blanc, Petits-pois à la française, Saumon gravlax, Salade mélangée, Gratin Parmentier, ... Toutes |
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Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette
- Merci, et bonne journée également.Posté par jh le 9 juillet 2021 à 16h33 (n° 2)
- Je vous remercie pour toutes vos bonnes recettes. C'est un plaisir de vous lire et de réalisez ces bons petits plats. Bonne journée.Posté par Anonyme le 7 juillet 2021 à 09h32 (n° 1)
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